V našem článku chceme mluvit o platýsovi. co to je Platýs je mořská plochá ryba, která je již dlouho oblíbená díky svému lahodnému a velmi zdravému bílému masu.
Platýs a jeho poddruh
Když už mluvíme o této zajímavé rybě, je třeba poznamenat, že si ji pro svou chuť oblíbily hospodyňky. Ne každý však jistě ví: je platýs mořská nebo říční ryba? Velmi často se o tom vedou spory.
Takže jedenáct čeledí, včetně asi 570 druhů, je sloučeno do jediné skupiny pod jedním jménem. Z celkového počtu těchto ryb jsou pouze tři sladkovodní a všechny ostatní jsou mořské.
Vzhled ryb
Platýs (moře) plave a vypadá docela normálně, ale s věkem se její oči a ústa posunuly do jedné poloviny těla, která se naopak stává velmi plochou a asymetrickou. Přirozeně se mění kostra a vnitřní orgány. Dospělí leží na dně spodní částí těla a jen občas se zvednou a začnou se pohybovat vlnivými pohyby.
Platýs je dravá ryba, živí se živobytím u dnaorganismy.
Habitat
Platýs se vztahuje na ryby, které žijí na mořském dně. Někdy se vyskytuje v blízkosti ústí řek. Zpravidla plave v hloubkách deset až dvě stě metrů a v Černém a Středozemním moři se jeho biotop rozšiřuje na čtyři sta metrů. Kromě toho se tato ryba vyskytuje také u pobřeží Skandinávie, Evropy, Norska a severní Afriky.
Různé druhy si pro život vybírají různé hloubky, každý z nich se přizpůsobuje určitým podmínkám a preferuje určitou půdu.
Platýs (moře) se zavrtává do písku tak úžasným způsobem, že je zcela neviditelný a na hladině zůstávají jen oči. A dělají to velmi rychle. Pomocí vlnovitých pohybů těla zvednou písek, pak klesnou ke dnu a usadí se na nich bahno, které je shora zakryje.
Rybí zvyky
Nezáleží na tom, jaký platýs - sladkovodní nebo slaná voda, všichni členové této rodiny jsou velmi špatní plavci. Ryba vycítí nebezpečí, převrátí se na okraj a v této poloze rychle odplave. Jakmile nebezpečí pomine, znovu sestoupí na zem a zahrabou se.
Podle toho, kde plejtvák žije, je schopen měnit svou barvu rychlostí blesku a získat tak požadovaný odstín. Barva ryb závisí především na barvě mořského dna a jeho vzoru. Při změně plejtvák dosáhne takové barvy, že je téměř neviditelný. Tento druh adaptability se nazývá mimikry. Ale ne všichni zástupci tohoto rodu takové majímajetek, ale pouze ty, které vidí. Ryby, které ztratily zrak, již nebudou schopny změnit barvu svého těla.
Platýs je mořská ryba, jejíž velikost se pohybuje od několika gramů do tří set kilogramů. Jeho hmotnost a velikost závisí především na druhu. Někteří jedinci dosahují délky čtyř metrů.
Halibut
Mnoho z nás slyšelo o platýsovi, ale každý ví, že je to platýs. Jaký druh ryb - řeka nebo moře, jistě mnozí nevědí. Mezitím jsou halibuti největšími platýsy, kteří žijí v Tichém a Atlantském oceánu. Byla zaznamenána ryba o hmotnosti 363 kilogramů, což je největší hodnota známá vědě. Zajímavostí je, že tento druh platýse je schopen dožít se až padesátky. Platýs je navíc cenná mořská ryba.
Tří se ve velkých hloubkách – od tří set do sedmi set metrů. K tomu si ryby vybírají hluboké díry, které se zpravidla nacházejí podél pobřeží. Platýs se tře hlavně u pobřeží Norska a také u Faerských ostrovů, v Dánském průlivu, u pobřeží Islandu, Skotska, Grónska.
Komerční lov halibutů
Halibut je vysoce ceněný pro svou vysokou chutnost. Jeho odchyt je však přísně kontrolován. A tato situace je spojena především se zvláštnostmi života ryb. Platýsy totiž netvoří hejna, plavou samy. Navíc halibuti rostou velmi pomalu, a proto velcí jedinci jen zřídka padnou do sítí rybářů.
Ale cesta ven z této situace byla nalezena, protožemůžete chovat ryby v umělých podmínkách. K tomu se mladá zvířata pěstují v bazénech. Když dosáhne hmotnosti sto gramů, je přemístěn do mořských stojatých vod, kde platýs roste a vyvíjí se. Ryba, která dosáhla hmotnosti dvou až pěti kilogramů, je považována za komerční.
Black Sea Kalkan
Platýs žijící v Černém moři se nazývá Kalkan a je velmi cennou a chutnou rybou. Navíc má komerční hodnotu. Například v Turecku stojí kilogram Kalkanu minimálně patnáct dolarů. V polovině minulého století se u pobřeží Krymu ročně ulovily dvě nebo tři tuny této ryby. Brzy se však jeho stavy výrazně snížily, což se stalo důvodem zákazu jeho odchytu. V současnosti takový zákaz neexistuje, což vede k poklesu jeho počtu. Ryby se loví pomocí mnohakilometrových sítí, které uzavírají migrační cesty mořského koníka pro tření. Toto je tradiční způsob zachycení. Takový jev je považován za nezákonný a v poslední době se tento odlov stal poměrně rozsáhlým, což může vést ke kritickému snížení počtu mořských vyder v Černém moři.
Kalkan žije nejen v Černém a Azovském moři, ale vstupuje také do Středozemního moře a také u ústí Dněpru a Dněstru. Tato odrůda platýse preferuje písčité a bahnité půdy a neklesá pod sto metrů. Kalkan, žijící v Azovském moři, se nazývá Azov. V zásadě se neliší, jen má o něco menší velikost než Černé moře.
Protože je to dravá ryba, její potrava zahrnuje měkkýše,korýši, malé ryby. Mláďata mají tendenci preferovat korýše, zatímco dospělí mají tendenci jíst ryby a kraby.
Platýs Mojžíšův
Red Mere se stal domovem deseti druhů platýse. Nejznámější z nich je platýs Mojžíšův. Je poměrně malý, asi pětadvacet centimetrů, žije v hloubce nejvýše patnáct metrů. Živí se bezobratlými, pohybuje se velmi málo, téměř pořád leží zahrabaný v písku.
Sladkovodní platýs
Platýs říční taje ve sladkovodních nádržích. Je schopna překonat stovky kilometrů a vstoupit do moře. Tento druh také patří do stejné čeledi jako halibut, ale má mnohem skromnější velikost a hmotnost (pět set gramů).
V B altském moři žije poměrně hodně platýsů říčních, a proto je klasifikován jako masivní mořský druh. Má průmyslovou hodnotu. Platýs říční žije v hloubce šestnáct až osmnáct metrů, preferuje písčitou půdu.
Tento druh je považován za běžného obyvatele Finského zálivu, kde s ním nikoho nepřekvapíte. Zajímavé přitom je, že ryby preferují jižní část zátoky před severní. Tento jev je vysvětlen velmi jednoduše. Jižní část je ve větší míře ovlivněna B altským mořem, zde je voda slanější.
Během období tření ryby nakladou mnoho jiker (až dva miliony). Tento proces probíhá na jaře. A ve Finském zálivu trvá od května do června. ženskýklade vajíčka přímo na písek nebo na dno a již ve vodě se vajíčka začnou vyvíjet.
Turbo
Turbo je jednou z odrůd platýse. Navenek je velmi podobný velkému kosočtverci a je větší než výhled na řeku. Někteří jedinci dosahují délky jednoho metru a objem zpravidla neroste více než osmdesát centimetrů. Zvláštností kambaly je, že tato ryba má vysoké tělo. Je to dravec a má velkou tlamu.
Její strava zahrnuje pískomila, tresku a kupodivu platýs říční, stejně jako měkkýše a mořské šváby. Kambala loví stejně jako ostatní plejtváci, pohybuje se pomalu, hledá potenciální kořist, pak na ni čeká v úkrytu a zároveň mění barvu. Žije ve značných hloubkách (až sto metrů).
Vlastnosti platýsového masa
Platýs je velmi gastronomicky zajímavý, pokud jde o jeho lahodné maso. Již dlouho je milována mnoha, důvodem je nejen chuť, ale také její užitečné vlastnosti. Všechny odrůdy platýse obsahují až dvacet procent bílkovin a soubor aminokyselin a zároveň jen tři procenta tuků. Kromě toho je v rybách mnoho vitamínů: A, PP, E, B a další. Platýs je zdrojem Omega-3 mastných kyselin.
Předpokládá se, že při pravidelném užívání tohoto druhu ryb se zvyšuje výkonnost a imunita, snižuje se hladina cholesterolu, zlepšuje se stav zubů, vlasů, kůže, zlepšuje se činnost štítné žlázy a srdce. Díky těmto vlastnostem,platýs se doporučuje pro dietní výživu dětí a oslabených lidí.
Komerční rybolov
Platýs je komerční ryba, která se loví pomocí vlečných sítí pro lov při dně. Tento rybolov se rozvíjí u norského pobřeží, v Barentsově moři a na Dálném východě. V Azovském a Černém moři se chytání ryb podobá spíše pytláctví. Platýs (druh platýse) je velmi běžný v Tichém a Atlantském oceánu, žlutě pruhované ryby v Japonském moři a platýs atlantický v Atlantiku u pobřeží Evropy. Kromě toho lze ve stejných regionech nalézt říční druhy. V oblasti Azov-Černého moře převládají tyto druhy: jazyk obecný, Kalkan, glossan, kosočtverec hladký.
Ryba se prodává čerstvě zmrazená nebo chlazená. Může mít různé velikosti v závislosti na věku. Jedinci od tří do šesti let jsou považováni za optimální pro průmyslový rybolov.
