Quinoa: užitečné vlastnosti, použití ve vaření a tradiční medicíně

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-12 05:11

Quinoa je rod rostlin z čeledi haze. Zahrnuje přes 100 druhů. V přírodních podmínkách se vyskytuje téměř všude. Většina druhů jsou škodlivé plevele, které rostou v blízkosti lidských domovů, na polích, v zeleninových zahradách.

Mnoho lidí zná název rostliny, ale je nepravděpodobné, že by jej dokázali popsat. V takové situaci se nabízí otázka, jak quinoa vypadá. Jedná se o jednoletou nebo dvouletou rostlinu s přímou vysokou lodyhou až 1,2 m. V závislosti na druhu mohou být listy zelené, šedozelené, žluté nebo karmínové (červená quinoa). Složitý tvar listu je spojen se špičkou halapartny.

Kvety v červenci malými květy sbíranými v hroznech. Kvetení trvá déle než měsíc. Rostliny jsou dvoudomé. Zrání semen je nerovnoměrné, na spodních kartáčích jsou již semena a horní právě kvetou.

Pěstuje se pouze jeden druh – quinoa zahradní, v některých zemích masivně pěstovaná a aktivně konzumovaná. Polévka ze zeleného zelí, připravují se z ní řízky, přidávají se do salátů a omelet, fermentují, marinují,jsou připraveny s předstihem. Často se koření česnekem, petrželkou a dalšími aromatickými bylinkami, protože nemá charakteristickou chuť quinoa.

Jeho užitečné vlastnosti spočívají v tom, že mladé listy a výhonky jsou nasyceny bílkovinami, karotenem, rutinem, kyselinou askorbovou, draslíkem. Navíc obsahují některé aminokyseliny, které si lidské tělo nevyrábí, ale jsou pro něj nezbytné a získávají se pouze potravou.

Nutričně srovnatelné s houbami quinoa. Užitečné vlastnosti se odhalují nejen v zelené části, ale také v semenech, která se používají také při vaření, ale až po tepelné úpravě. Přidávají se do mouky při výrobě chleba, přičemž výsledný produkt se déle skladuje. Vaří kaši, která trochu připomíná chuť pohanky.

V lidovém léčitelství se syrová semena používají jako projímadlo a dávidlo, používají se při zácpě a různých druzích otrav. Quinoa může být použita k prevenci infekce v menší ráně. Užitečné vlastnosti se projeví, když je jeho list aplikován na poškozenou oblast. Čerstvě natrhané a rozdrcené listy jsou skvělým protizánětlivým a hojivým prostředkem proti hnilobě nehtového lůžka.

Odvary z této rostliny mají antibakteriální aktivitu. Používají se pro ARVI, záněty kůže a gastrointestinálního traktu. Ve starověkých lékařských knihách můžete najít recepty s použitím této rostliny proti hemoroidům, ischiasu, dně atd. Při výskytu nádorů se také používáquinoa. Blahodárné vlastnosti listů a květů, spařené vroucí vodou a aplikované na postižené místo, pomáhají snižovat bolest. Každý lék má kontraindikaci, neměl by se zneužívat, to platí i pro labuť.

Pokud si přejete, můžete tuto rostlinu pěstovat na svém dvorku. Semena by se měla vysévat kolem května, protože. sazenice mrazu nevydrží. Vyberte slunné místo a je žádoucí oplodnit půdu, v tomto případě se listy ukáží jako nejšťavnatější. Klíčení semen trvá méně než týden. Pro větší odnožování můžete vršky sevřít a několikrát. Pokud jsou potřeba semena, pak je lepší nechat rostlinu růst v jednom stonku. Na odcházení není nic neobvyklého, je třeba pouze zalévat, jinak budou listy vláknité. Sklízí se tak, jak rostou.

Červená quinoa je kromě toho, že se používá při vaření, také velmi dekorativní. Vysazením této rostliny můžete nejen ozdravit, obohatit svůj jídelníček, ale také potěšit oko nestandardním složením.