Po stovky let se země těší pověsti světového lídra ve výrobě vína. Staleté národní tradice dnes zachovává i Francie, vyrábějící nová vína pro světový i evropský trh. Francouzské odrůdy vína mají ve vinařských oblastech dlouhou historii. Zvažte nejznámější vinařské oblasti.
1. Alsasko
Vinařská kultura Alsaska je prodchnuta germánskou tradicí, vyrábí převážně suchá a ovocná bílá vína. Pravidla pro pojmenování a pojmenování se mírně liší od jiných francouzských vinařských oblastí.
V Alsasku se vína vyrábějí pod jednoduchým názvem, po kterém bude odrůda hroznů uvedena na etiketě velkým písmem. Menší vinice nemají názvy, ačkoli mnoho alsaských vín má na etiketách název Chateau.
Produkuje převážně regionální bílá vína: Ryzlink rýnský, Sylvánský a velmi ovocný Tramín Gewurz.
2. Bordeaux
Jedna z nejznámějších značek francouzských vín. Bordeaux je jedinou z velkých vinařských oblastí, která má přístup k moři, díky čemuž začali vinaři jako první vyvážet víno z oblastí Francie. Produkty z provincie Bordeaux si získaly širokou oblibu na mezinárodním trhu.
Vinice se nachází v okolí přístavního města Bordeaux, podél ústí řek Gironde, Garonne a Dordogne. Zatímco AOP pokrývá vína střední kvality z celého regionu, mnoho z nejkvalitnějších klaretů v regionu těží z specifičtějších jmen, jako je Medoc, Grave, Saint Emilion.
V Bordeaux byla vyvinuta speciální klasifikace vína. Francie a regiony dříve neoznačovaly svá vína jako cru. Pouze nejlepší bordeauxské statky směly prodávat vína s označením „grand cru“. Jsou poněkud horší než vysoce kvalitní cru buržoazní.
V roce 1855 klasifikovali vinaři z oblasti Medoc svá nejlepší vína typu grand cru od premier cru po senquiem cru. Tato grand cru mají pověst nejlepšího ze všech francouzských vín a jejich ceny tento status samozřejmě odrážejí.
Medoc si mezi vinicemi v provincii Bordeaux zaslouží zvláštní pozornost. Vyrábí se zde nejprestižnější vína Francie. Velmi známé atrakce této oblasti jsou Saint-Estephe, Margaux, Saint-Julien a Pauillac.
Další oblasti jihozápadní Francie
Vnitrozemí a jižně od regionu Bordeaux leží méně známá jihozápadní vinařská oblast Francie, pátá vvelikost, mnoho vinic, které produkují dobrá vína. Kraj je heterogenní, vlastně se skládá ze čtyř okresů. Každé má své vlastní vlastnosti a vína.
Toto jsou vinice Bergerac, Cahors, Gaillac a další kontrolované apelace. Nejznámější červená vína regionu.
Cahors vyrábí ta nejlepší tmavě červená vína ve Francii, někdy označovaná jako „fialové víno“. Jsou vyrobeny z hroznů Malbec. V regionu se vyrábí i bílá vína, včetně silných sladkých aperitivů, které se specializují na vinici Montbazillac ležící na svazích Pyrenejí. Překvapivě dobrá bílá vína jsou z vinic Jurançon a Béarn. Vinice Pesharman jsou známé svými vynikajícími červenými dortovými aperitivy s hustým aroma, Irulegi pro své mimořádné květinové aroma.
Jihozápadní vína Francie, hlavní odrůdy a označení regionu, jsou zastoupeny širokou škálou produktů. Tyto nápoje nejsou chuťově horší než vína z provincie Bordeaux.
3. Burgundsko
Burgundské vinice zabírají úzký pruh země na východních svazích kopců jihovýchodně od Dijonu, převážně červené Pinot Noir a bílé Chardonnay. Ve starobylém městě Beaune, které lze nazvat srdcem vinařství v Burgundsku, se každoročně koná podzimní veletrh vína, oslava vinařů.
Pokud jde o počet apelací, Burgundsko je před téměř všemi francouzskými vinařskými oblastmi. Vyrábí vína čtyř kategorií – od nejnižší s názvem Bourgogne až po grand cru, jako je clowuzho.
Nejlepší burgundská vína jsou červená, z nichž některá jsou stará 20 až 30 let. Vyrábí také některé vysoce kvalitní, i když ne příliš rafinované bílé.
Na rozdíl od Bordeaux se burgundská vína vyrábí v malých, dalo by se říci, miniaturních objemech, ale jejich sortiment je obrovský.
4. Beaujolais
Jižně od Burgundska, hraničící s vinicemi v údolí Rhony, velká oblast kolem Beaujout produkuje světle červené víno Beaujolais. Je ironií, že jedno z nejslavnějších francouzských vín se stalo nevýrazným mladým vínem. Úspěch Beaujolais Nouveau má více společného s marketingem než s kvalitou vína.
5. Šampaňské
Toto je nejsevernější z hlavních vinařských oblastí ve Francii. Zpočátku vinaři vyráběli tichá vína, která byla velmi ceněná. Ale jak konkurence s Burgundskem eskalovala až k občanské válce, stále více vinařů Champagne se soustředilo na výrobu šumivých vín.
Na rozdíl od většiny francouzských vín se šampaňské nevyrábí z jedné odrůdy hroznů. Pro výrobu ročníkového šampaňského se míchá hroznová šťáva z jedné plodiny, pro neročníkové šampaňské se míchá šťáva z různých ročníků.
Vzhledem k tomu, že kvalita šampaňského závisí na rovnováze mezi kvalitou původních hroznů a dovedností vinaře, je hodnoceno a propagováno na trh výrobcem, nikoli vlastníky vinic.
Skvělá chuť a čistota pravého šampaňského díky křídové půdě a kontinentálnímuklima regionu.
Šampaňské není obecný výraz pro francouzská šumivá vína. V této kategorii je mnoho dobrých nápojů, které se neprodávají pod značkou „šampaňské“, protože stejná odrůda hroznů se pěstuje pár kilometrů za provincií Champagne. Tato vína ("Crément du Bourgogne", "Crément du Jura" atd.) jsou vyráběna stejnou technologií z podobných odrůd hroznů.
Jen ti nejzkušenější sommeliéři dokážou rozpoznat rozdíl mezi průměrným šampaňským a dobrým šumivým.
6. Údolí Loiry
Vinařská oblast Loire, jedna ze 14 nejznámějších oblastí Francie, je známá tím, že je druhým největším výrobcem šumivých vín po Champagne.
Produkují hlavně bílé, růžové nebo světle červené, suché a polosuché, které se výborně hodí k mořským plodům. Touraine je známý svými jemnými světlými červenými víny, zejména těmi vyrobenými z hroznů Gamay. V regionu se také vyrábí vin gris, šedé víno, které má ve skutečnosti velmi světle růžovou barvu. Toto je bílé víno vyrobené z… černých hroznů.
Nejprestižnější šumivá vína v regionu jsou Vouvray a Saumur.
7. Cognac
Koňak neboli oblast Charente je považována za hlavní vinařskou oblast, ačkoli víno samotné není jejím hlavním produktem. Většina vyrobeného vína se používá k výrobě koňaku a dalších lihovin. Kromě známých francouzských koňaků, bílého a červeného aperitivu Pinot de Charente anenáročná stolní bílá vína pod značkou Vin de Pays.
8. Yura
Vyrábí nejunikátnější bílá vína z hroznů Savagnin. Na území Francie se odrůda vyskytuje pouze v této oblasti a je jejím charakteristickým znakem. Víno má charakteristickou dochuť po sherry. Stejně jako v Alsasku je na etiketě uvedena odrůda hroznů.
Jura produkuje také tmavě růžová, někdy nazývaná červená, míchaná vína. Slávu regionu ale přinesla slavná „žlutá“, drahá aperitivová vína, buket připomínající sherry Amontillado, vyrobené výhradně z odrůdy Savagnin, a „slámové“sladké víno ze stejné odrůdy.
9. Côte du Rhone
Côtes du Rhone je jedno z těch francouzských vín, které se proslavilo spíše objemem výroby než kvalitou vína. Toto je druhá největší vinařská oblast po Bordeaux.
Vína z Cote du Rhone jsou jednoduchá stolní bílá, červená nebo růžová míchaná vína připomínající svou chutí a buketem značky středomořských vín. Nejoblíbenější jsou Viognier, Syrah a Grenache.
10. Provence
Jedná se o velkou vinařskou oblast, která je známá svými růží z Côte de Provence a Côte d'Aix en Provence. Vinaři v Provence produkují také červená vína, včetně těch skvělých, a šedá vína.
Nejznámějším nápojem v této oblasti je bandol.
11. Languedoc
Přehled hlavních odrůd vínFrancie, regiony a apelace jsou doplněny Languedocem, který se nachází v pobřežní zóně Středozemního moře, na západ od Rhony. Vyrábí se zde hodně docela obyčejného červeného vína, většina se prodává jako vin du pays, tedy stolní víno. Je to jedna z největších francouzských provincií produkujících víno, pokud jde o produkci.
Vína kontrolované apelace AOP tvoří asi 10 % produkce regionu.
Hrozny v regionu dobře a rychle dozrávají, vína z Languedocu jsou bohatá a plná, ale nevyznačují se vynikající chutí. Vyrábí se zde mnoho fortifikovaných vín, ale nejsou tak slavná a dobrá jako vína z Roussillonu.
Mezi suchými a polosuchými víny vyráběnými v regionu má Coteaux du languedoc nakyslou, svíravou chuť, vysoký obsah tříslovin a velmi nízké aroma.
Téměř všechna vína vyrobená v regionu se míchají, někdy se k jejich výrobě používají až tři odrůdy révy vinné. Při výrobě červených vín je široce používána metoda uhličité macerace.
