Ryba s červenýma očima s velmi chutným a jemným masem

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-12 05:05

Ryba červenooká (její fotografie je uvedena v článku) je zástupcem čeledi červenookých (Etmelichthyidae) a řádu okounovitých. Do této poměrně malé rodiny patří pouze 5 rodů s několika druhy. V závislosti na stanovišti a věku mají tyto ryby více či méně vysoké, bočně stlačené nebo vřetenovité tělo. Hrana jejich břicha mezi řitním otvorem a břišními ploutvemi je zaoblená. Hřbetní ploutev se nachází nad začátkem ventrální nebo mírně dále. Ústa mají úzký, téměř vodorovný řez. Červenooká je ryba, jejíž charakteristickým znakem je červená barva očí, což ve skutečnosti říká její jméno. Její šupiny jsou malé a její ústa jsou vybavena jednořadými poměrně slabými zuby.

Zbarvení závisí také na druhu a lokalitě. Červenooká je ryba, jejíž barva hřbetu se může lišit od tmavě zelené po modrozelenou. Její boky jsou stříbřité s lehce nažloutlým nádechem. Během období tření získává břicho načervenalý lesk. Hřbetní ploutev na základněnačernalé a na konci červené. Prsní kosti mají také načervenalé konce a na bázi jsou šedé.

Rudooký je pobřežní ryba vyskytující se ve všech oceánech. Například jižní druh (Emmelichthys nitidus) žije u pobřeží Austrálie, Chile, Afriky a Nového Zélandu a jeho mláďata se vyskytují i ve volném oceánu. V podstatě je celá rodina rozšířena v tropických a subtropických oblastech. Ve vodách Filipínských ostrovů, Cejlonu, Indie a Indonésie žije červenooký indický. Tato středně velká ryba, ne více než 10 cm dlouhá, žije v hloubkách 10-15 metrů na písčitých půdách. Tento druh může také vstoupit do odsolovaných oblastí.

Na rozdíl od indických červenookých, většina ostatních druhů preferuje hloubku mnohem více. Například jižní zástupci se obvykle nacházejí asi 50-100 metrů, ale růžoví červenooci podobného rozšíření preferují 200 až 500 metrů. Oba tyto druhy mohou být dlouhé až 60 cm a v Jižní Africe a Austrálii tvoří slušný vedlejší úlovek při rybolovu vlečnými sítěmi. Jižní pohled se vyznačuje načervenalým nádechem. Když se její zástupci sejdou ve velké škole, moře jako by zrudlo. Australští rybáři této rybě říkají také perla, pikarel nebo červený sleď.

Rudoocí se v podstatě živí rostlinnou potravou, ale ochotně jedí i vodní larvy a všechny druhy korýšů. Od dubna do června se začnou rozmnožovat a hledají k tomu zbytky.vodní vegetace v pobřežní zóně. U mužů se v této době barva stává sytější a na zádech a hlavě se objevují malé bradavice. Samice kladou 50 až 100 tisíc vajíček, která se lepí na kameny, rostliny a oddenky. Doba vývoje larev je od 4 do 10 dnů.

Hlavně červené oči přicházejí na ruský trh z Nového Zélandu. Ryba (recenze o její chuti jsou pouze pozitivní) má maso bohaté na vitamíny, stejně jako mikro a makro prvky. Navíc má optimální kombinaci bílkovin a tuků. Chuťově trochu připomíná atlantického sledě, ale s hutnější texturou. Po uvaření se maso červených očí stává lehké, chutné a šťavnaté. Vývar bude průhledný, tučný s velmi příjemnou vůní a chutí. Ale fajnšmekři jí stále radí vařit jako druhá teplá jídla. Smažené červenoočko vás potěší jemným, šťavnatým a hutným masem.