Houba pýchavka a její odrůdy dříve patřily do rodiny pýchavky, nyní jsou součástí rodiny žampionů. Tento druh se může zdát poněkud neobvyklý, ale houbařům je již dlouho znám. Existuje velké množství jeho "lidových názvů": včelí houba, dědečkův tabák, prach, tabáková houba a další.
Odrůdy
Existuje několik druhů pýchavek. Zde jsou ty nejběžnější:
- obří pláštěnka nebo obří golovach;
- pichlavý – také známý jako jehlice a ostnatý;
- louka;
- hnědá (oranžová);
- ve tvaru hrušky.
Tělo těchto hub je velké, většinou zploštělého kulovitého tvaru. Zráním získávají elastickou bílou dužinu s příjemnou vůní a chutí. Zvláštností pláštěnky je, že se musí jíst, dokud její bílá barva nezačne tmavnout. Poté jed začne vystupovat.
Výše uvedené je jen maličkostseznam hub, které se běžně nazývají pláštěnky. Nejběžnější je obří pláštěnka.
Růstové oblasti
Kde rostou houby pýchavky? Vyskytují se téměř na všech kontinentech, s výjimkou Antarktidy. Pokud mluvíme o naší zemi, pak rostou po celém středním Rusku, stejně jako na Kavkaze a na Dálném východě. Houby jsou běžné v mírných klimatických pásmech Ruska, zejména v půdách bohatých na rašelinu.
Mycelium pýchavky se často vyskytuje na pastvinách, polích, loukách, okrajích lesů a v malých parcích. Obvykle se nacházejí na tzv. zaoblených mýtinách kolem stromů a keřů.
Popis první odrůdy
Popis pýchavky obrovské, začněme tím, že se jí také říká "obří golovach". Od běžných hub tohoto typu se liší velmi velkým zploštělým a kulovitým tělem, od 25 do 60 cm v průřezu. Jeho hmotnost může dosáhnout 10 kg. Houba má bílou skořápku, hladkou na dotek, která se časem mění, ztrácí hustotu a šťavnatost.
Je považována za jednu z nejznámějších hub této skupiny a je oblíbená díky své velikosti a chuti. Obří pláštěnka má kulovitý tvar, nejčastěji protáhlý, prakticky bez stonku. Jeho velikost se dá srovnat s velikostí míče, ale to je jen v některých případech.
Pýchavka tohoto druhu má velmi tenkou hladkou slupku bílé barvy, která časem získávánažloutlý, šedý nebo načervenalý odstín.
Jeho dužina je rovněž bílá, s hustou texturou a příjemnou houbovou vůní. Postupem času se však promění v hnědý prach s načervenalým nádechem, který později vyletí otvorem v klobouku houby.
Piclatá pláštěnka
Patří také do čeledi žampionovitých a do rodu pýchavky. U obyčejných lidí má název „perlový pláštěnka“. Plod tohoto druhu houby je často hruškovitý, vyskytuje se i oválně zploštělý.
Hlavním poznávacím znakem ostnaté pláštěnky jsou ostny, díky kterým získala své jméno. Jsou umístěny po celém těle houby, největší jsou na klobouku.
Píchatá pláštěnka se od svých protějšků liší tím, že její dužina je hustá a poměrně tvrdá, při stlačení má tendenci se drolit. Tento druh hub má obvykle bílou barvu, ale postupem času začne tmavnout a zhnědnout.
Luční pláštěnka
Má také název „polní pláštěnka“. Tato odrůda se vyznačuje bílo-olivovým odstínem s šedavými tóny. Luční pláštěnka se vyznačuje tvarem koule se zploštělým vrškem. Tělo samotné houby je tmavě bílé nebo šedohnědé. Hroty jsou také přítomny v pýchavce luční, ale mizí, jak rostou v důsledku srážek a jiných přírodních jevů.
V popisu pýchavky této odrůdy lze poznamenat, že na jeho klobouku, stejně jako všichni zástupci tohoto druhu,je tam otvor, kterým jsou spory vymrštěny pro další reprodukci mycelia.
Ačkoli je čepice pýchavky luční (stejně jako té pichlavé) pokryta malými hroty, nemají výrazný objem a velikost. Se svým pichlavým protějškem se vyrovnává příznivě tím, že má šťavnatou dužninu, která chutná dobře smažená i nakládaná. Pláštěnka luční v dospělosti dosahuje výšky 1,5 až 3 cm, průměr čepice je 2 až 5 cm.
Falešné pláštěnky
Nepravá houba pláštěnka patřila odedávna ke skutečným pláštěnkám a později k žampionům. V důsledku fylogenetických studií však bylo zjištěno, že tento druh patří do čeledi Boletidae.
Nejznámějšími zástupci nepravých pýchavek jsou pýchavky obecné a bradavičnaté. Plodnice těchto hub se nejčastěji nachází na povrchu země. Někdy se kladou podzemní plodnice, které pak stále vystupují na povrch. Umělé pláštěnky mají velké kulovité čepice a nepravidelně tvarované stonky.
Tyto houby jsou několika typů - "peridium" a "gleba". První z nich se vyznačují hustou strukturou, slupkou proloženou těsněními ve stopce a čepici. Mladé falešné pláštěnky jsou bílé a právě to klame houbaře, kteří si je pletou s obyčejnými. Ty se liší tím, že mají tvrdou hustou texturu se světle bílou barvou, která se zráním stává šedočernou a také černofialovou.
Podoba golovach podlouhlých
Pýchavka pichlavá je podobná golovachu podlouhlému. Má hruškovitý tvar a v růstu dosahuje výšky kolem 8 cm. U mladého podlouhlého golovachu je plodnice bílé barvy, klobouk bradavičnatý. Jak roste, získává žlutohnědou nebo nahnědlou barvu a stává se hladkou.
Mladé golovachi na klobouku nemají otvor pro výstup spór, jako pláštěnky. Když vyrostou, ztrácejí klobouky a zůstává pouze jeden stonek. Tyto houby rostou od července do začátku listopadu především v listnatých a jehličnatých lesích. Jsou stejně jako pláštěnky jedlé a mají příjemnou chuť.
Obvykle začnou bujně růst ihned po deštích. Nedoporučujeme je však sbírat v takovém počasí, protože po několika hodinách ztratí svůj tvar a stanou se nevhodnými ke konzumaci.
Příbuzný pýchavky oranžové
Pýchavka pichlavá je také příbuzná pýchavičce oranžové. U této houby vypadá plodnice jako hlíza, ale je shora protáhlá. Oranžová falešná pláštěnka v dospělosti dosahuje výšky 10 cm. Její horní část má okrový nebo nažloutlý odstín.
Jak roste, praská a objevují se na něm „bradavice“. Ve spodní části je tato houba zúžená a vrásčitá a její dužina je bílá. Pýchavka pomerančová není jedlá houba, ale někteří fandové přidávají malé množství do jiných hub, protože má při vaření chuť podobnou lanýži.
Jíst
Často můžete slyšet otázku: je houba pýchavka jedlá nebo nejedlá? Chuťově tato houba nepatří do nejvyšší kategorie, ale má spíše vytříbenou a příjemnou chuť. Na pláštěnky se nezaslouženě zapomíná při přípravě různých houbových pokrmů. Je tedy poživatelný, ale jsou zde některé velmi důležité detaily, které je třeba před konzumací zjistit.
Než začnete vařit houbu pýchavku, musíte přesně zjistit, kde rostla, protože tato odrůda je extrémně citlivá na toxiny. Místo růstu přímo ovlivňuje jak chuť, tak obsah látek škodlivých lidskému zdraví. Proto se nedoporučuje sbírat je v blízkosti silnic. Přesto nemají žádné jedovaté analogy - a to je další výrazná výhoda oproti jejich "ušlechtilým příbuzným".
Jíst se dají pouze mladé houby, které nemají příliš vysoký obsah toxinů a nejsou tak houževnaté. Pláštěnky jsou očištěny od vrchní vrstvy, protože má nepříjemnou chuť a dělá houby tvrdými.
Jemnosti vaření
Při vaření s pláštěnkami může být cítit vůně dřeva, ale po uvaření zmizí. Chuťově jsou za lídry považovány luční pláštěnky, které mají bílou barvu. Trochu připomínají maso, ale doporučují se pouze na smažení a marinování - vařením ztvrdnou.
Hlavní výhodou při přípravě pláštěnek je, že nevyžadují předchozízpracování, jako je vaření nebo máčení, jako u mnoha druhů „ušlechtilých hub“. Aby pláštěnky neztratily své příjemné houbové aroma, není třeba je před vařením prát, postačí je očistit suchým nožem.
Léčivé vlastnosti
Poté, co vědci objevili vlastnosti pýchavky, bylo zjištěno, že obsahují různé užitečné látky. Ve svém složení obsahují kalvacin, který má antibiotické a antikarcinogenní vlastnosti. Čisté kultury mycelia získané z pýchavky mají vysokou aktivitu v boji proti nádorům.
Přípravky vyrobené na bázi pláštěnky přispívají k odstraňování látek z těla, jako jsou radionuklidy, těžké kovy, toxické sloučeniny chlóru a fluoru. Pomáhají také snášet účinky helmintiáz, dysbakteriózy, hepatitidy a akutního zánětu ledvin. Léčivé vlastnosti pláštěnky jsou již dlouho široce využívány jak tradičními léčiteli, tak oficiální medicínou.
Lékařské použití
Mezi zajímavosti houby pýchavky patří fakt, že je schopna bojovat s tak závažným onemocněním, jako je rakovina. Dužnina hub se používá vnitřně i zevně. Jsou z něj vyrobeny obklady a aplikovány na postižené oblasti kůže, jako jsou vředy, které se objevují s rakovinou kůže.
Uvnitř vezměte odvar nebo alkoholové tinktury z pláštěnky jako protizánětlivý prostředek na chronickou tonzilitidu a nádory hrtanu, onemocnění ledvin, leukémii, k potlačení rozvojea šíření zhoubných nádorů.
Lidové léky jsou široce používány na základě výtrusů Langermania, nejbližšího příbuzného houby pýchavky. Tyto léky účinně snižují viskozitu krve a vysoký krevní tlak. Jsou užitečné při onemocněních žaludku, celého trávicího traktu a angině pectoris, zlepšují imunitní systém.
Houby se také používají při onemocněních urogenitálního systému a rakovině močového měchýře. Spóry plísně se aplikují na krvácející povrchy kůže, aby zastavily krvácení, zmírnily bolest a zlepšily regeneraci kůže a hojily zhoubné vředy. Léčiva na bázi spor se používají k léčbě onemocnění lymfatického a endokrinního systému, cukrovky, dysfunkce nadledvin, tuberkulózy, astmatu a pohrudnice.
Příprava alkoholové tinktury
K výrobě tinktur jsou zapotřebí pouze dvě ingredience: houby do deště a alkohol. K léčbě onkologických onemocnění se používá tinktura připravená takto.
Jedna sklenice výtrusného prášku se umístí do sklenice, přidá se půl litru vodky nebo 80% alkoholu. Misky jsou pevně zakryty víkem a umístěny na tmavém, chladném a suchém místě po dobu 25 dnů. Po uplynutí této doby se sklenice s tinkturou důkladně protřepe a poté se zfiltruje. Výsledná kompozice se užívá 3x denně před jídlem, 1 polévková lžíce.
Příprava nálevu na vodě
Z prášku ze spór se připravuje nejen tinktura, ale také nálev. Druhý je jiný v tom, že k němu potřebujete použít spórový prášek a vodu. Za to beroujednu dezertní lžičku spór pláštěnky a zalijte ji sklenicí vody o teplotě 70–80 °C. Poté se směs hodinu louhuje ve skleněné nebo porcelánové misce přikryté víkem. Užívejte 100 ml infuze po malých doušcích před jídlem.
Pomáhá při onemocněních endokrinního a lymfatického systému, poporodním krvácení; používá se k prevenci onemocnění gastrointestinálního traktu a urogenitálního systému.
Houby pláštěnky jsou jedinečnými nosiči užitečných látek, které pomáhají vyrovnat se s různými vážnými neduhy. Navíc z pláštěnek uvaříte velké množství chutných a zdravých pokrmů, které osloví i ty nejnáročnější gurmány.
