Vyzkoušejte chuť arktických omulských jídel nabízených mnoha kuchyněmi světa. Jedná se o skutečnou lahůdku s jedinečnými chuťovými vlastnostmi. Ale vidět na vlastní oči, co je arktický omul, abych tak řekl, ve svém přirozeném prostředí, měl to štěstí jen málokdo.
Vědecký přístup: klasifikace druhů
Za prvé, uveďme vědeckou klasifikaci. Omul je anadromní ryba, která patří do třídy paprskoploutvých a patří do řádu lososovitých. Rodina, ve které se omul skládá, se nazývá losos a rod je Sigi.
Ryba preferuje bentický způsob života, je všežravec. Jeho stanoviště pokrývá povodí Severního ledového oceánu a sibiřské řeky.
Co znamená „stěhovavá ryba“?
Pojem "stěhovavé ryby" se vztahuje na ty druhy, jejichž životní cyklus se částečně odehrává v moři a někdy v řekách, které do tohoto moře ústí. Pokud jde o uvažované druhy, tření omula probíhá jako v řekách a krmení v pobřežní zóně Severního ledového oceánu. Tento druh stěhovavých ryb se nazývá anadromní. Pokud ryba jde do moře, aby se rozmnožila z řeky, pak se nazývá katadromní.
Vzhled
Omul fish (fotografie zveřejněna včlánek) má téměř pravidelný, protáhlý tvar těla. To znamená, že střední osa prochází trupem a středem hlavy. Ústa ryby jsou koncová, malé velikosti. Horní a dolní čelist jsou stejně dlouhé. Středně velké oči.
Boky mají krásnou stříbřitou barvu a zadní strana má hnědozelený nádech. Někdy je na bocích vidět tenký černý pruh. Na břiše je barva mnohem světlejší. Arktický omul je pokrytý malými hustými šupinami. Ploutve a ocas, stejně jako boky, jsou stříbřité. Na hřbetě je patrná mastná kožovitá nepárová ploutev, umístěná za hřbetem. Skládá se z tukové tkáně bez ploutvových paprsků. Během období tření se u samců objevují epiteliální výrůstky, což umožňuje vizuálně rozlišovat mezi samci a samicemi.
Velikosti
Omul, jehož fotografie vám umožňuje určit velikost jedince, ryby, kterou lze jen stěží nazvat velkou. Průměrný zástupce má váhu kolem 800 g. Občas rybáři narazí na větší jedince, jejichž hmotnost může dosahovat i 2 kg. Délka těla velkých exemplářů arktického omula je přibližně 50-60 cm. Délka života tohoto druhu je od 10 do 18 let.
Odrůdy
Když popisujeme, co je arktické cisco, obvykle míní dva typy:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
Druhý druh se nazývá omul bajkalský. Jedná se o endemickou rybu, která žije ve sladkovodním Bajkalu. Z jezera, kde se omul nachází, se rozmnožuje v řekách. To se děje v podzimním období, od září do listopadu.
Bajkalský omul je poněkud větší,jeho průměrná hmotnost dosahuje více než 1 kg. Největší ryba ulovená rybáři vážila 7 kg. Průměrná délka omula je 60-70 cm Byla vyslovena řada hypotéz o tom, jak by tento druh mohl prosakovat z oceánu na Bajkal. Tradičně byla tato ryba identifikována jako poddruh arktického omula (Coregonus autumnalis migratorius), ale později ji výsledky genetických testů identifikovaly jako nezávislý druh - Coregonus migratorius.
Vědecké hypotézy
Vzhledem k tomu, že konečný bod tuku v definici bajkalského omula ještě nebyl stanoven, nebude zbytečné popisovat, jak se vědci snaží vysvětlit jeho vzhled ve sladkovodním jezeře. Nejpravděpodobnější jsou 2 hypotézy:
- Omul na Bajkalu je místní forma, to znamená, že je to endemická ryba, jejíž předkové žili ve vodách jezera Bajkal před miliony let. Na podporu této hypotézy jsou uváděna nejen vědecká fakta, ale také folklorní prameny (legendy, tradice, písně). A na rozdíl od hypotézy je předložen názor, že endemity nelze nalézt v jiných částech planety a losos, podobný omulovi bajkalskému, žije na mnoha místech. Kromě toho má arktický omul velmi málo rozdílů od bajkalského omula.
- Bajkalský omul vplul do jezera během meziledové doby ze Severního ledového oceánu podél řeky Lena. Na obranu této hypotézy jsou uvedena fakta o podobnosti mezi těmito dvěma druhy.
Pokud však vezmeme v úvahu genetické studie, pak je omul bajkalský poněkud blíže k síhům. To vyžaduje nové teorie o původu druhu.
Zákaz chytání omula v jezeře Bajkal
Dnes je bajkalský omul ohrožen. Je stále menší a menší. To vedlo k tomu, že byla nastolena otázka úplného zákazu lovu ryb tohoto druhu po dobu 3 let od roku 2017. Takové opatření umožní zachování a obnovu druhu jako přírodního zdroje. Pytláci, kteří ročně nezákonně uloví tuny ryb, budou stíháni přísněji.
Zákazníci nebudou poškozeni, protože může být nahrazen oceánem uloveným arktickým omulem na trzích a v obchodech (ačkoli tyto druhy se liší chutí).
Za zmínku stojí, že taková opatření byla přijata již v roce 1969, kdy se počet bajkalských omulů katastrofálně snížil. Zákaz platil do roku 1979, po kterém se dospělo k závěru, že populace bude obnovena.
Co jedí omulové
Místa, kde se nachází omul, jsou chladná, bohatá na kyslík a čistou vodou. Druh žije v hejnech, živí se velkými korýši, gobiemi, potěrem jiných ryb. Ryby jsou považovány za všežravce. Pokud není větší kořist, pak snadno přejdou na plankton. V období krmení se druh velmi intenzivně krmí, aby se obnovila vitalita. Vybírá si pro toto pobřežní, mělké oblasti zátok. Voda zde není příliš slaná, spíše brakická.
Omul bajkalský se živí zooplanktonem, amfipody (korýši), mláďaty jiných druhů.
Reprodukce
V arktickém cisco dochází k pubertě ve 4-8 letech. Do této doby jeho těloméně než 35 cm. K tření druh stoupá do řek, někdy projde více než 1000 km. Při přechodu tření ryby nepřijímají potravu, v důsledku čehož výrazně zhubnou. Samice kladou všechna vajíčka najednou. Kaviár z omula žijícího u dna. Není lepkavý, v poměru k velikosti ryby poměrně velký. Vejce v průměru od 1,5 do 2,5 mm. Nakladená vejce se na místě tření nezdržují, kutálí se do dolních toků řek. Pozorování na řece Pechora ukázal, že ve stádě tření byli přítomni jedinci ve věku od 4 do 13 let. Během života se samice tře 2-3krát. Po tření ryba sklouzne po proudu do moře.
Puberta Bajkalského omula nastává ve věku 5 let. Do této doby je jeho délka minimálně 28 cm. V tírném stádu jsou jedinci od 4 do 9 let. Bajkalský omul vstupuje do řek za účelem rozmnožování ve dvou školách. První probíhá na začátku podzimu (září), druhá při teplotě 4 °C (říjen-listopad). Pro tření je vybráno místo s kamenitou a oblázkovou půdou a rychlým proudem. Po tření jde omul po proudu k Bajkalu.
Ekonomická hodnota
Omul je považován za cennou komerční rybu. Jeho úlovek je ale omezený. Přednostní právo chytit arktického omula například na Čukotce mají domorodí obyvatelé. Objem povoleného odlovu určuje regionální komise pro regulaci produkce anadromních druhů ryb.
