Lahodná houba: letní houba

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-12 05:12

Jedna z nejběžnějších jedlých hub, letní houba roste v jehličnatých stromech, pařezech, oddencích, chomáčích a trávě. Medové houby tohoto poddruhu jsou běžné v Rusku, Evropě a Asii, stejně jako v Severní Americe. Nacházejí se všude tam, kde jsou podmínky pro jejich rozvoj. Popadané jehličnaté a listnaté stromy se rychle nakazí výtrusy a letní houba začíná v polovině června bohatě plodit.

Pro svůj rychlý růst a vynikající chuť jsou houby velmi oblíbené u zahrádkářů, kteří se snaží na jejich stránkách pěstovat houby. Při správném přístupu můžete získat dvojí výhodu: vypěstujte si lahodnou voňavou houbu a zbavte se mocných pahýlů ovocných stromů, které se za 4–5 let zřítí, pokud se tam usadí mycelium.

Vzhledem k tomu, že letní houby (v článku je foto) rostou v obrovských koloniích, lze i z jednoho pařezu sklidit slušnou úrodu. Tato houba je považována za jedlou, s vynikající vůní a příjemnou chutí. Vhodné pro marinády, první a druhý chod.

Na rozdíl od podzimu a zimy má letní houba tenkou dlouhou nohu, její průměr je pouze 0,5 cmve výšce 5-10 cm Žlutý nebo hnědý klobouk má uprostřed světlou skvrnu, na začátku růstu houby je klobouk vždy zaoblený, s malým tuberkulem.

Jak roste, narovnává se, stává se plochým, za deštivého počasí může být lepkavý. U dospělé houby dosahuje průměr klobouku 7-8 cm. Charakteristickým znakem je přítomnost prstence na stonku, pod nímž je povrch šupinatý, plstnatý. Barva stonku je mnohem tmavší než klobouk, v místě růstu tmavě hnědá. U přerostlých hub se často ohýbá, ztuhne a uvnitř je dutá. Dužnina je velmi jemná, křehká, béžové barvy, má charakteristickou houbovou vůni a příjemnou chuť. Kýta je hrubší, vláknitá a při delším vaření ztuhne. Proto při zpracování často zůstávají pouze uzávěry.

Medovka letní má jedovatou obdobu - galerinu ohraničenou, která žije také na pařezech a obsahuje silné toxiny srovnatelné se silou muchomůrky bledé. Obzvláště obtížné je rozlišit letní muchovník za suchého počasí, kdy se jeho barva změní, světlá skvrna ve středu zmizí. Aby se předešlo chybám, vyplatí se sbírat houby z jehličnatých pařezů a stromů.

Podle zarytých houbařů je velmi obtížné sbírat letní houby za deštivého počasí, jehož sezóna začíná v červnu. Komáři se rádi přepadnou v blízkosti houštin.

Při sběru věnujte pozornost barvě klobouku spodní vrstvy hub. Často se stává šedavým kvůli prášku spór, který šíří horní houby. Takové houbyjsou také jedlé, i když se zdají mírně shnilé.

Tato houba je poměrně často napadena červy. Názor, že v houbách červi nejsou, zůstává pouze mýtem. Povrchové vyšetření často parazity neodhalí, nicméně při vaření vyplavou na povrch malí bílí jedinci. Z tohoto důvodu se doporučuje vyměnit vodu ihned po uvaření. Druhý odvar se stává světlejším. Při sušení se doporučuje houby pečlivě třídit a ponechat pouze zdravé mladé houby.