Jediná sladkovodní treska, která žije v řekách Ruska, je burbot. Co jí, jak ji chytit a jak chutná tato ryba - otázky, které zajímají nejen rybáře. O této zvláštní rybě, která je tolik podobná sumci, si povíme v tomto článku. A zároveň vyvrátíme mýtus, že burbot požírá utopené lidi.
Lota lota
Měřík obecný je komerční ryba z čeledi tresek (Gadiformes). Jedná se o jediný rod, jehož zástupci žijí výhradně ve sladké vodě. Moderní klasifikace zahrnuje tři typy zástupců rodu Burbot:
- Obyčejný (Lota lota lota) – zástupce ichtyofauny vodních útvarů v Evropě a Asii.
- Štíhloocasý (Lota lota leptura) – žije ve vodách Sibiře a arktického pobřeží Aljašky.
- Jediný druh, který žije v řekách Severní Ameriky, je Lota lota maculosa.
Burbots se liší ve vzhledu, rysech biologie. Ale obecně jsou si podobní i tím, co jedí v přírodě.burbots.
Legendární ryba
Evenkové, domorodí obyvatelé polárních oblastí, mají legendu o zrádném a mazaném burbotovi, kterému se podařilo přelstít lišku. A v legendách o Chanty byla létající bestie Burbot, která ničila osady a ničila stáda. Za trest ho bohové proměnili v rybu, která se sama stala předmětem lidského lovu.
A hrdinou pohádky Stepana Pisachova byl prostý muž z Archangelska Sen Malina. Právě díky této postavě, která se při rybaření často dostávala do komických situací, se v Archangelsku objevil turnaj pro milovníky zimního rybolovu „Balim Malinych“.
Obecné vlastnosti
Tělo této ryby je protáhlé, zaoblené vpředu a laterálně stlačené vzadu. Hlava je plochá, oči jsou malé, na obou čelistech jsou zuby v podobě štětin, jimiž burbot snadno prokousává vlasec. Horní čelist má dvě tykadla, spodní čelist má pouze jednu.
Barva těla je skvrnitá a závisí na půdě a průhlednosti nádrže, kde burbot žije a živí se. Čím nižší jsou tyto hodnoty, tím jsou skvrny tmavší. Břicho má světlou barvu, stejně jako ploutve (dvě hřbetní, dvě prsní, břišní, anální, ocasní).
Šupiny burbota jsou malé, cykloidního typu. Postranní linie a smyslové orgány jsou dobře vyvinuté - tykadla a druhý paprsek břišní ploutve.
Největší jedinci mohou dosáhnout délky 120 cm a hmotnosti až 18 kilogramů. Takoví obři žijí v řekách povodí Ob, například v řece Lena.
Amatérstudené vody
Burbot preferuje chladné vodní útvary, tření probíhá od prosince do února. Tyto ryby mohou být sedavé a semianadromní. Zároveň jsou tyto zpravidla větší a mohou migrovat na vzdálenosti až 1 tisíc kilometrů.
Jedná se o aktivní predátory a saprotrofy. Bezobratlí, rybičky, organické zbytky – tím se živí burboti a sumci. Díky tomu jsou tyto i povrchně podobné druhy příbuzné. A stejně jako sumci se i mokři živí mrtvolami jiných zvířat, která skončí ve vodě.
Murboti žijí ve svém přirozeném prostředí až do věku 25 let.
Noční predátor
Tato ryba je noční, její kořistí jsou menší protějšky, žáby, raci, pijavice, larvy a červi. Burbotovy vyvinuté smysly (zrak, čich a hmat, sluch) mu pomáhají najít potravu ve tmě a v bahnitých vodách.
Burboti nemají rádi teplou vodu a sluneční světlo. V létě se schovávají pod kameny a naplaveným dřívím a mohou upadnout do strnulosti s dočasnou ztrátou chuti k jídlu. A pouze v noci, když teplota vody dosáhne +15 stupňů, dravec vyrazí na lov.
Za zmínku stojí výjimečný sluch burbota a jeho zájem o zdroj zvuku. A to vám samozřejmě umožňuje zvýšit šance na úspěšný lov a získání potravy, kterou burbot žere v řece.
Široká tlama umožňuje tomuto predátorovi spolknout kořist, která je úměrná třetinové velikosti predátora. Burbot uchopí svou oběť za kteroukoli část těla a klidně ji spolkne bez náhlých pohybů. Vyvinutý čich umožňuje této ryběcítit rozkládající se pozůstatky na velké vzdálenosti, což burbotovi vyneslo slávu mrchožrouta.
Úspora na mužích
Jak již bylo zmíněno, burbot se tře v zimě, pro vývoj kaviáru by teplota vody měla být do +1 ° С. Takové podmínky jsou snadno dosažitelné v severních zeměpisných šířkách a v mírnějším klimatickém pásmu jsou samice připraveny klást vajíčka ve vzácných dnech prudkého ochlazení. A zároveň se neobtěžujte hledat samečka, který by ji oplodnil. Tato metoda pohlavního rozmnožování se nazývá partenogeneze a díky vývoji plůdku z neoplozeného vajíčka si burbot zachovává své počty ve vodních útvarech mírných zeměpisných šířek.
V průměru je ve snůšce 15-20 vajec, nachází se v mělké vodě, mezi kameny. Během tření se burbot krmí, což se liší od lososa. A právě v souvislosti s tím je jeho odchyt v tomto období zakázán. Za celou dobu tření může pohlavně dospělá samice naklást až 3 miliony vajíček.
Vejce se mohou unášet a po 30–128 dnech se z nich vylíhnou plůdky. Přes den se schovávají a v noci se aktivně živí. Z čeho může burbot potěr těžit? Kaviár jiných ryb, malých korýšů a červů. A již během prvního roku života dorůstá burbot až 11-15 centimetrů.
Jak chytit burbota
Na základě toho, co nyní víme o způsobu života a o tom, co burbot žere v řece, vyjasňují se specifika jeho rybolovu.
Zkušení rybáři identifikují tři příznivá období pro toto – podzim, zimu a jaro.
V zimě, během období tření, je lov burbotů v mnoha regionech zakázán. Ale s velkou populací v nádrži může být chycen přímo zpod ledu pomocí ventilace.
Na jaře a na podzim je burbot chycen na dně, na návnadu a na návnadu pro burbota.
V létě je téměř nemožné chytit burbota. Tedy, kromě potápění při podmořském rybolovu.
Vlastnosti kousnutí
Mimo sezónu lze ale tuto rybu chytit buď brzy ráno, nebo v noci a v takovém počasí, kdy, jak se říká, nesmí po ulici ani pes.
Jako návnadu se používají žáby a shnilé ryby – to, co jí burbot. Tento dravec přitom háček zcela spolkne a při vytažení téměř neodolá.
Co ale nedělat při chytání burbota, se dočtete ve stejnojmenném příběhu Antona Pavloviče Čechova. Burbot je kluzká ryba a při jejím chytání je nutností použití silného podběráku.
Játra jsou slavná pochoutka
Maso burbotů, navzdory tomu, co říční burbot jí, je chutné a výživné. Je bohatý na vitamíny, mastné kyseliny, mikroelementy (fosfor, jód, hořčík, zinek, měď, vápník a sodík). Ale obsah kalorií v mase není vysoký, což umožňuje jeho použití při dietě a cukrovce.
Játra této ryby, která tvoří 10 % celkové hmotnosti ryby, jsou ale považována za pochoutku. A to je 6x více než u jiných ryb podobných velikostí. Obsah vitamínů (A, D) v játrech burbotu je vyšší než v notoricky známém rybím tuku.
Jíst tuto rybumůže být dobrým profylaktickým prostředkem pro srdeční onemocnění, aterosklerózu, nízký imunitní stav. Omega-3 kyseliny a vitamíny z masa a jater burbota podporují regeneraci tkání, zvyšují úroveň vstřebávání vápníku, což je důležité při rekonvalescenci po operaci.
Dekorace stolu
Recept na polévku burbot si můžete přečíst společně s generály v příběhu Michaila Evgrafoviče S altykova-Shchedrina o tom, jak jeden muž nakrmil dva generály.
Smažené a pečené, v zakysané smetaně a v pivu – existuje spousta receptů na vaření ryb.
Za zmínku stojí pouze to, že burbot je kontraindikován u lidí náchylných k alergiím, tedy u těch, kteří mají ledvinové kameny. Lidé s hyperkalcémií a hypovitaminózou vitaminu D by měli burbot používat opatrně. Jako, nicméně, a další ryby.
Ale pro ženy v zajímavé pozici se játra burbota velmi doporučují. Mastné kyseliny, které obsahuje, mají příznivý vliv na vývoj nervové soustavy plodu.
Results
Pokud jste tedy příznivci rybaření v chladném počasí a nočních hlídkách, lov burbotů vám přinese nezapomenutelné potěšení. Neboť neexistuje rybář, který by nechtěl tohoto dravce chytit. Zvlášť když si při zvonění oslím zvonem v noční tmě představíte rybu dlouhou 1,5 metru a vážící kolem 20 kilogramů. A to je docela možné, pokud sedíte na břehu Leny za chladné podzimní noci.
