Subtropické ovoce, avokádo, které je pro naše země exotické, si v posledních deseti letech získalo v Rusku velkou oblibu. Jeho výskyt na trhu však nejprve vyvolal mezi kupujícími zmatek: je avokádo ovoce nebo zelenina? A hlavně, jak to čistit a jíst?
Americký Perseus, aligátor hruška – to vše jsou názvy stejné rostliny, u nás známější jako avokádo. Tvar ovoce připomíná hrušku, pokrytou tmavě zelenou pupínkovou slupkou. Odtud pochází její anglický název - alligator pear ("aligator pear").
Avokádo je stálezelený strom z čeledi Laurel – široce rozšířený v Jižní Americe. Zkoušeli ho pěstovat i v Rusku - na pobřeží Černého moře na Kavkaze, kde najdete několik stromů tohoto druhu.
Zpočátku se často vedly spory: je avokádo ovoce nebo zelenina? Zkusme na to přijít. Chuť dužiny tohoto ovoce (olejová, téměř bez chuti), zdá se, vzbuzuje důvěru, že avokádo je zelenina. Právě tyto chuťové vlastnosti umožňují jeho použití jako přísady do různých zeleninových salátů. Nějakýženy v domácnosti používají rozmačkanou tukovou dřeň jako náhradu majonézy. Nicméně skutečnost, že ovoce roste na stromě, nenechává žádné pochybnosti: avokádo je ovoce.
Jak již bylo zmíněno, dužina avokáda je prakticky bez chuti, vzdáleně podobná vlašskému ořechu strouhanému s olejem. I přes vysoký obsah oleje v něm (až 30 %) je lehce stravitelný. Mimochodem, chemické složení tohoto ovoce se stalo dalším důvodem k pochybnostem: avokádo je ovoce nebo zelenina.
Avokádo obsahuje bohatou sadu stopových prvků – hořčík, fosfor, železo, měď, hořčík, vápník a také vitamíny skupiny B a vitamín E. Přítomnost antioxidantů pomáhá předcházet infarktu a je pomocníkem v boji proti stresovým situacím. Nízký obsah soli umožňuje ovoce doporučit k užívání lidem trpícím vysokým krevním tlakem. Díky malému množství sacharidů a cukru (pouze 1,5 %) je tento produkt pro diabetiky nepostradatelný.
Avokádo není dietní produkt, naopak je velmi kalorické - 100 gramů produktu obsahuje 245 kcal, ale přítomnost mononenasycených kyselin pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, omlazuje organismus.
Avokádo se přidává nejen do salátů. Používá se do polévek, omáček, mléčných koktejlů. V některých zemích se z něj vyrábí zmrzlina, přidává se do kávy nebo se maže na chleba.
Je téměř nemožné určit zralost ovoce podle vzhledu. Obvykle se prodává nezralý. Můžeš si to nechatumístěním na 2-3 dny do sáčku s banánem. Zralé avokádo má měkkou dužinu, kterou lze snadno rozdrtit a rozetřít.
Chcete-li ovoce nakrájet, je třeba je rozříznout podélně, napůl, nožem opatrně obejít kost, která je uprostřed plodu, a poté oloupat. Aby nepoužitá dužnina nezhnědla, pokapejte ji citronovou šťávou.
Doufám, že jsme vám pomohli pochopit otázku „Je avokádo ovoce nebo zelenina?“a objevíte všechny lahůdky tohoto exotického ovoce. Na závěr poznamenáváme, že listy a pecka avokáda jsou škodlivé pro zvířata i lidi, protože obsahují toxické látky.
