Švestka je ovocná rostlina z rozsáhlé čeledi Rosaceae. Mnoho ovocných a bobulovin dobře známých dětem i dospělým patří do stejné systematické skupiny: jablko, třešeň, třešeň, meruňka, broskev, jahoda, malina. Podívejme se na otázku, která nejčastěji zní takto: „Je švestka bobule nebo ovoce?“. Není nic překvapivého na tom, že mnoho lidí je zmateno v pojmech.
Švestka – bobule nebo ovoce?
Mezi ovocnými stromy mají švestky čestné místo, protože je lidé od pradávna pěstovali kvůli sklizni. Sladká jídla, omáčky a destiláty se připravují z plodů švestek, trnek, třešňových švestek. Švestka je strom nebo keř s výškou 1 až 6 m. Všechny skupiny odrůd a planě rostoucích druhů jsou vysoce výnosné rostliny.
Ovoce – peckovice s jednou peckou – se tvoří na místě květu po oplodnění. Před vyzráním zůstává oplodí nějakou dobu pevné, zbarvené do zelena. Jak se živiny hromadí, ovoce se stává šťavnatější a uvnitř něj, ve speciálním hnízdě, atvrdá kost se semeny.
Jaké je ovoce?
Od latiny po ruštinu se pojem „ovoce“objevil již dávno, ale ve vědeckém použití se neujal. Ale v medicíně, dietologii, vaření a v každodenním životě je toto slovo velmi populární, i když ne každý jej dokáže správně interpretovat. Jaký je rozdíl mezi ovocem a bobulem? Do které z těchto dvou skupin patří švestka?
Obecně se uznává, že ovoce je totéž, co ovoce, protože tak se slovo fructus překládá z latiny. Jiné jedlé části rostlin a rostliny samotné mohou také patřit do takových ekonomických skupin, jako je zelenina, obiloviny, ořechy. Mezi plody se rozlišují dvě skupiny šťavnatého ovoce: peckovice a bobule. Liší se počtem semen a řadou dalších vlastností.
Řekněme si to popořádku: švestka je ve skutečnosti ovoce nebo bobule. Je nutné rozlišovat mezi vědeckými pojmy a ekonomickými definicemi. Ovocné druhy rostlin se v botanice liší konzistencí oplodí a počtem semen. Existují 4 hlavní skupiny – suché a šťavnaté, jednosemenné a vícesemenné.
Jaký druh ovoce má švestka?
Drupice - švestky, třešně, meruňky - jsou šťavnaté, obsahují jedno semínko. Bobule jsou také šťavnaté, ale vícesemenné ovoce. Vznikají z jednoho nebo více plodolistů. Rozlišují zcela masitou bobule s tenkou slupkou, jako je hroznové víno, a kožovitou bobule, ve které je oplodí tlusté, jako pomeranč. Je tedy nakonec švestka bobule nebo ovoce? Druhý koncept je rozsáhlejší a zahrnuje první, tj.bobule jsou druh ovoce (ovoce).
Zástupci botanické vědy bez váhání určí: švestka je bobule nebo ovoce. Při pohledu na šťavnaté plody švestek a hroznů si řeknou, že mají před sebou peckovici a bobule. Výživový poradce, prodavač, obyčejný člověk vysvětlí, že obojí je ovoce. Každý bude mít ve svých úvahách a závěrech pravdu. Švestka tedy není bobule. Zde je třeba připomenout, že bobule lze také klasifikovat jako ovoce, že v hospodářské činnosti není každodenní život považován za chybu. Koneckonců, to vše je ovoce (lat. fructus).
Švestka odkazuje na stromy nebo keře?
Podle vzhledu lze rostliny přiřadit různým formám života. Následující skupiny jsou považovány za hlavní: stromy, keře, bylinné rostliny, liány. Životní formy jsou druhem přizpůsobení se podmínkám existence.
Poté, co jsme snadno přišli na výše uvedený problém - zda je švestka bobule nebo ovoce - bude obtížnější odpovědět na otázku o formě života. Vzhledově jsou rostliny patřící do rodu Plum nízké stromy a keře. Nejběžnějším typem je švestka domácí zahradní. Ve volné přírodě se strom nachází na Kavkaze.
Rozmanitost druhů podrodu Prunus
Až dosud se v lesích, podél trámů a roklí, vyskytují divoké švestky, ale většina druhů patřících do tohoto podrodu se již dlouho pěstuje. Poskytují bohaté výnosy středních a velkých plodů různých barev scharakteristická plochá kost uvnitř. Jejich délka většinou 1,5krát přesahuje tloušťku, průměr je od 1–3 cm. Byly vyšlechtěny nové odrůdy, které dávají velké plody až 8 cm velké, sladké nebo kyselé chuti. Druhy běžné v Eurasii:
- Domácí zahrada - běžný druh pro střední Rusko
- Trnka trnka, trnka - malý, velmi pichlavý keřík s modrými plody
- Pomazánka, třešeň - a strom dosahující výšky 8 m. Volně nalezený na Kavkaze a ve střední Asii.
- Ussuri – divoce žije v Primorye a pěstuje se pro ovoce ve východní Sibiři
- Čínský – pěstuje se v Číně, Japonsku, Koreji. Plody jsou sladkokyselé, široce používané při vaření a výrobě vína.- Pissardi je okrasný strom s krásnými růžovými okvětními lístky a tmavě červeným listím. Používá se v krajinářském designu.
Při pohledu na trnitý keř zavládne zmatek: je to opravdu švestka? Bobule nebo ovoce - jeho tmavě modré drobné ovoce? Švestka třešňová překvapí i plodností. Ačkoli tento strom vypadá jako švestka, barva jeho bohaté sklizně je neobvyklá - červená a žlutá (fialové a modré plody jsou méně časté).
Užitečné vlastnosti švestek
Lidé používají plody planých i kulturních rostlin k jídlu, ke zpracování na šťávy, zavařeniny, džemy, likéry, jako náplň do pečení, jako léčivou surovinu. Domácí švestka se odedávna pěstuje pro šťavnaté peckovice s namodralým květem. Plody domácí švestky obsahují:
- sacharidy (fruktóza, glukóza);
- vitamíny C, A, P, skupina B;
- organické kyseliny;
- taniny;
- mikroživiny;
- pektiny.
Přípravky z dužiny plodů a semen švestek se používají v lidovém i oficiálním léčitelství. Sušené švestky se používají v dietní výživě, cukrářské výrobě. Švestka kvete brzy a bohatě, ještě před úplným rozkvětem listů. Stromy a keře vypadají velmi elegantně a jsou ceněny v krajinářském designu.
Tradičně se ve 20. století ve skladbě druhů rozlišovaly dvě skupiny odrůd - maďaři a renklodové. Ty první představují stromy a keře s modrofialovými zaoblenými nebo protáhlými plody. Greencloth má často kulovité plody nazelenalé barvy. Nyní je hlavním směrem šlechtění podměrečných poddruhů, mezidruhové křížení a získávání hybridů, například švestek a meruněk.
