V roce 2018 bylo město na Něvě opět uznáno jako nejkrásnější na světě. Jeho paláce a fontány, stejně jako muzea a slavné padací mosty jsou široce známé a milované mnoha turisty. V roce 2015 bylo v Petrohradu otevřeno další muzeum – koření. Souhlaste, že toto město je ze všeho nejméně spojováno s kořením, ale zakladatel muzea Arsen Alaverdyan si myslí něco jiného. Podle jeho názoru je toto téma schopno kompenzovat nedostatek slunečných dnů v severním hlavním městě.
Cesta historií
Jaký je první obrázek, který se vám vybaví, když uslyšíte slovo koření nebo koření? S největší pravděpodobností to budou úzké křivolaké uličky zámořského města nebo orientální bazar posetý pestrými barvami. V neposlední řadě si představíte geometricky správné ulice studeného a mlhavého St. Petersburg.
Muzeum koření, které bylo otevřeno ve městě na Něvě, na první pohled kontrastuje s obvyklým tématem četných výletů a nemá prakticky žádné styčné body s historií Ruska.
Vraťme se však k „Cesta za třemi moři“, ve které tverský obchodník Afanasy Nikitin vypráví o své cestě do „země Indostanu“, plné úžasného bohatství včetně koření. A to se stalo 30 let před oficiálním objevením Indie Portugalcem Vascem da Gamou, jehož popisy se staly základem katalogu koření. Muzeum v Petrohradu je jediné v Rusku a ve světě existují ještě dva podobné projekty. Jeden je v Hamburku a druhý v Pattayi.
Nádherný svět
V Petrohradu je tolik muzeí. Toto je Muzeum motýlů a Muzeum sovětského realismu a nyní Muzeum koření, které se přidalo na seznam neobvyklých muzeí v Petrohradu. Tvůrci tohoto projektu přistoupili k jeho realizaci komplexně. Když překročíte práh muzea, ocitnete se ve světě koření. Vše je zde věnováno jim - historie, vlastnosti chovu a sběru, doprava a náklady, stejně jako popularita v různých zemích a kontinentech.
Absolutně nepřemýšlíme o tom, že například nám známý hřebíček nebo zrnka pepře ovlivnily mapu světa a jejich cena byla tak vysoká, že po dlouhou dobu zůstala dostupná pouze pro nejbohatší lidi. A je možné, že počátek obrovského bohatství mnoha slavných dynastií byl položen v těch dnech, kdy obchodní a pirátské lodě mířily do vzdálených zemí.na koření.
V tomto muzeu nejsou žádné nápisy „Nedotýkat se“. Naopak: zde se můžete nejen nadechnout vůně různých koření, ale také se zapojit do procesu jejich přípravy a následně to také vyzkoušet.
Začátek expozice
Hned na začátku prohlídky vám bude řečeno, jak koření proniklo na území Evropy a Ruska, s jakými nebezpečími tento proces souvisel, z čeho se vyrábělo koření a kolik životů si vyžádalo tato cesta. Seznámíte se s mapami námořních a pozemních cest, po kterých se do vzdálených zemí vydaly karavany obchodníků.
Seznámíte se s biografiemi a cestami velkých cestovatelů, jejichž objevy ovlivnily šíření koření po celém světě. Tedy pokud se vám podaří zapamatovat si alespoň část všeho, co jste slyšeli a viděli. Hlavní však není množství informací, ale směr vašeho zájmu, který iniciuje.
Po návštěvě Muzea koření v Petrohradě se možná budete chtít dozvědět více o historii objevů, což ovlivní volbu povolání…
Nebo možná jiná možnost: budete mít neodolatelnou touhu experimentovat s kořením, a tak začne vaše kariéra šéfkuchaře.
Hlavní část prohlídky
Po pochopení historického kontextu šíření koření se přesunete do místnosti s kořením. A zde na vás čeká mnohá překvapení. Nejprve se vám ukáže „druhá strana“obvyklých dochucovadel, se kterými jste„sejít“v kuchyni pravidelně. Můžete přičichnout a zachytit spoustu odstínů vůně odrůd jednoho koření. Na přání bude možné kterýkoli z prezentovaných exemplářů rozdrtit v hmoždíři a poté ochutnat. A také získáte představu o tom, co skutečně znamená „smrad smrad“, ale to je volitelné.
Vše výše uvedené je obecná myšlenka. A když přejdeme k podrobnostem, pak můžete začít pepřem. Věděli jste například, že stupnice horkosti Wilbura Scovillea existuje již od roku 1912? Tento americký vědec klasifikoval odrůdy paprik a zjistil spoustu zajímavých věcí pro sebe i pro vás i pro mě. Dnes lze všechny produkty třídit podle jednotek Scovilleho stupnice. Toto je tak zajímavé téma, že se mu můžete věnovat podrobněji.
Nejžhavější
Ze všech paprik je ta bulharská, nám všem známá, podle Scovilleho klasifikace nejšetrnější – pouze od 0 do 100 ECU. Následuje jeho španělský protějšek - Pimento (100-500 ECH), ale jeho chuť nelze klasifikovat jako opaření. Odrůda Amaheim má ještě vyšší ukazatel - až 1000 ECU. Gurmány je však vnímána celkem tolerantně. Jeho jedinou nevýhodou je pevná kůže.
Následuje řada druhů, které by mohly být považovány za skutečně pikantní: Poblano (roste v Mexiku), maďarský voskový (až 10 000 EHU); Serrano (dosahuje 23 000 ECU) a Mexičané varují, že tato odrůda je velmi ošemetná, protože její působení trvá nějakou dobu. Ještě nesnesitelnější pálení -to jsou kajenské, thajské a jamajské papriky (od 30 000 do 200 000 EHU).
Skotský klobouk (až 350 000 ECU) otevírá extrémně pálivé odrůdy. Nedoporučuje se jíst bez přípravy, protože jsou možné závratě, nevolnost a necitlivost paží a nohou, nemluvě o stavu žaludku. To ale zdaleka není limit. Existují odrůdy, které se sklízejí a zpracovávají pouze v oblecích, které vylučují pronikání pepřového prachu. Tyto druhy připravují pouze kuchaři s extrémní zaujatostí. Obecně se používají při výrobě slzného plynu a k natírání lodí na ochranu proti měkkýšům.
A to je jen malá část toho, o čem se můžete dozvědět v muzeu koření. Zpětná vazba od návštěvníků je nejpříznivější: tolik lidí bylo překvapeno, že existuje celý svět, o kterém se ví tak málo.
Cestování pokračuje
Na konci prohlídky můžete samozřejmě muzeum opustit a vrátit se domů. Mimochodem, stanice metra "Sportivnaja", stejně jako "Admir altejskaja" a "Vasileostrovskaja" jsou velmi blízko.
Ale můžete zůstat na šálek kávy a zákusky. Tento aromatický nápoj vám podle vámi zvolené receptury připraví před vašima očima stejně, jako se vařil před staletími.
A pokud půjdete do obchodu s kořením, je zřejmé, že nemůžete odejít bez nákupu.
Výběr je zde obrovský: léčivé bylinky, čaje pro všechny chutě, koření, soli, směsi na výrobu svařeného vína, sladkosti, jako zahraniční (včetně indických)výroby, ale i domácích. Výrobek, který se vám líbí, můžete zakoupit v balené formě nebo v požadovaném množství. Kromě toho se v obchodě můžete poradit o složitosti používání koření, a to i z hlediska ajurvédské medicíny.
Návštěvu muzea si můžete naplánovat od 11:00 do 21:00. Je ale lepší dorazit na začátek další exkurze, která trvá 1 hodinu. Podle toho v 11-00, 12-30, pak 14-30, 16-30 a poslední v 18-30. Předškoláci mají vstup zdarma.
Pokud jde o to, jak se dostat do muzea koření, adresa je jednoduchá: Bolšoj prospekt Vasilievskij ostrov, č. 6; přízemí. Kromě toho můžete získat bezplatnou konzultaci po telefonu, jehož čísla jsou k dispozici na oficiálních stránkách.
Můžete předpokládat, že ti, kteří zde byli jednou, sem budou chtít přijít znovu.
