Kruhák je houba z rodiny pavučin. Toto jméno získal pro přítomnost poměrně širokého žlutobílého filmového kroužku na noze. Lidé tomu říkají jinak: kuře, matný rosite, turek, bílá bažina.
Popis
Mladý kroužkovaný klobouk má stříbřitý nebo moučkově bílý klobouk. Jeho okraje jsou snížené a mírně zabalené. Postupem času zežloutne, stane se plochým konvexním. Okraje se narovnávají, někdy praskají (při dlouhé absenci deště). Klobouk zakrývá nohu jako čepice. Jeho povrch je mírně zvrásněný, pokrytý vláknitým povlakem s perleťovým leskem. V průměru dosahuje 15 cm. Prstencový klobouk má bílou, vodnatou dužninu, která téměř nevoní po houbách. U mladé houby jsou desky nerovné, vzácné a bílé, ale časem se stávají rezavě hnědé. Toto je charakteristický rys staré kopie.
Hřibový klobouk má silný válcovitý stonek. Na bázi je zahuštěný, hustý a pevný. Povrch nohy je vláknitýhedvábný. Jeho průměr není větší než 3 cm a jeho délka je 4-12 cm. Nad prstenem je noha pokryta šupinami, vločkami a má žlutou barvu. Pod prstenem je světle okrový odstín. Blíže ke dnu zůstávají zbytky běžného fialového závoje. Výtrusný prášek má okrový, rezavě hnědý odstín.
Habitat a distribuce
Prstencová čepice nejčastěji tvoří mykorhizu s jehličnatými stromy. Z listnatých má nejraději buky, duby a břízy. V centrální zóně Ruské federace se houba vyskytuje v jehličnatých lesích, kde roste hodně mechu. Preferují mu smíšené a borové lesy. V severních oblastech lze čepici prstencovou nalézt pod zakrslými břízami. Tato houba preferuje kyselé a vlhké půdy. Cítí se skvěle v horách ve výšce do 2 km. Bílé bažiny mají tendenci růst v kompaktních malých skupinách. Houba je také běžná v Bělorusku a některých evropských zemích. Roste také v Rusku. Nejčastěji se vyskytuje v západních a středních oblastech evropské části. Obyvatelé těchto míst mohou „lovit“čepici kroužkovanou. Fotografie této houby si můžete prohlédnout v tomto článku. Sklízí se od července do začátku října.
Kulinářské využití a chutnost
Kruhová čepice je jedlá a lahodná houba, kterou lze vařit různými způsoby. Marinuje se, smaží, solí, vaří. Chuťově není v žádném případě horší než žampiony. V mnoha západoevropských zemích jsou tyto houby považovány za velkou pochoutku. Nejchutnější jsou přirozeněmladé kroužkované čepice. Pokud se však chytí starý exemplář, pak lze ztvrdlá místa a nohu odříznout. Tato houba je nejchutnější v dušené a smažené formě. Je zařazen do čtvrté kategorie poživatelnosti.
Dvojčata
Kruháček si mohou nezkušení houbaři splést s muchovníkem a potápkou bledou. Houba se od nich liší přítomností práškovo-vláknitého povlaku na čepici, nepřítomností šupin, stejně jako hnědými nebo hnědo-rezavými deskami u starých vzorků. Muchomůrka a potápka bledá si vždy zachovají svou bílou barvu.
