Mnoho zkušených zahradníků chce zkusit něco neobvyklého, experimentovat na svém dvorku, ideální jsou pro tento účel různé exotické rostliny, které se od ostatních stromů a keřů vymykají svou originalitou a nevšedním vzhledem. Proto je tak často v zahradách k vidění jedna zámořská kuriozita, kterou si lidé rádi vybírají, vědouce o vnějších rysech škumpy. Strom roste v různých klimatických podmínkách, takže není možné přesně určit jeho domovinu. V přírodě existuje asi 150 druhů rostlin. Nejbližšími příbuznými jsou pistácie a mangovníky.
Šumach se také nazývá octovník, důvodem je neobvyklá chuť jeho listů. V mnoha zemích se rostlina používá jako koření. Příprava omáček a dresinků se neobejde bez pomoci škumpy. Strom produkuje vynikající plody používané ve středoasijské kuchyni. Existuje mnoho receptů na marinování, salátové dresinky, koření se často přidává do obilovin a nahrazuje jím ocet a citron. Škumpa je také přirovnávána k sušenému granátovému jablku, ale na rozdíl od druhého nemá výraznou hořkost a je mnohem kyselejší.
Na příznivé půdě může strom dorůst až 10 m výšky. Podle vzhledupřipomíná vícekmennou palmu a vodorovné výhony se zpeřeně složenými listy vypadají jako jelení parohy. Listy škumpy se v létě vyznačují nádherným reliéfem, sametovou a tmavě zelenou barvou. Strom na podzim neztrácí svou krásu a dekorativní efekt, třpytí se šarlatovými, fialovými a oranžovými odstíny a přitahuje pozornost k sobě. V zimě je rostlina ozdobena jasně červenými hrozny bobulí.
Mít dostatek místa na zahradě je pro škumpu velmi důležité. Strom v krátké době rozšíří obrovské množství růstu, což je pro zahradníky značný problém, protože je velmi obtížné se s tím vypořádat. Je třeba vzít v úvahu dvoudomost rostliny a vysadit ji vedle samčího a samičího škumpy. Plody se objevují až na druhém. Nejčastěji si naši zahrádkáři pořizují octovník, ale jsou rozšířené i další odrůdy. Některé z nich se používají jako koření, ale existují i velmi nebezpečné druhy, které uvolňují toxické látky, které při kontaktu způsobují popáleniny.
Na severoamerickém kontinentu roste škumpa na kamenitých suchých půdách. Strom, jehož fotografie si získala srdce mnoha zahradníků, miluje teplé, slunečné a větrem chráněné oblasti. Rostlina není náladová a mrazuvzdorná, při nízkých teplotách mohou výhonky mírně zmrznout, ale v teplém období se dostatečně rychle zotaví. Na zimu neuškodí mulčovat kořenový systém rašelinou, suchým listím, doporučuje se dát suché větve, které by zachytávaly sníh.
Sumach je nenáročný na půdu. Acetový strom dobře snáší sucho, ale nesnáší přemokření, takže potřebuje dobrou drenáž. Rostlina aktivně tvoří výhon, který má schopnost šířit se na velké vzdálenosti, takže jí zahradníci často vyhlašují válku, ale samotné škumpy se zbavit netroufají, protože s její krásou se dá jen máloco srovnat.
