Lahůdky se liší v závislosti na přijatých konvencích konkrétního státu nebo lidí. Navíc je žabí kaviár v některých zemích považován za stejnou sváteční mňamku jako červený a černý kaviár z jeseterů a lososů v Rusku.
Stojí to za to?
Dnes na trhu s potravinami najdete nejrůznější lahůdky, z nichž některé lidé ještě před pár desítkami let znali jen z doslechu. A dnes, pokud chcete, můžete na stůl podávat jakýkoli pokrm, žabí kaviár nebude výjimkou. Všechny lahůdky jsou drahé. Je to dáno jejich nízkou dostupností. Jedna žába tedy snese jen asi 2 gramy kaviáru. Je snadné spočítat, kolik kaviáru z obojživelníků potřebujete nasbírat, abyste vyrobili 100gramovou sklenici. Velmi často získávají pytláci žabí vejce a ničí obyvatele nádrží podvodními explozemi. Kaviár získaný takovým barbarským způsobem bezohlednými dodavateli je často vydáván za kaviár jesetera, je uměle tónován a dává odstín červené.
Žáby a korály
Někdy se můžete setkat se slovním spojením „euphilia frog spawn“. Pokud nejděte do detailů, možná si myslíte, že euphylia je vědecký název pro kaviár obojživelníků. Ale ve skutečnosti toto krásné slovo odkazuje na různé korály a žabí kaviár v tomto názvu má pouze význam vizuální podobnosti. Korály, které svým vzhledem připomínají budoucí potomky žab, žijí v teplých tropických a rovníkových vodách oceánu. Mimochodem, korály nejsou rostliny, jak si někteří lidé myslí, ale živé bytosti. Několik odrůd polypů má krásné jméno - euphylia palička, pochodeň, paraanchor a větvené - "žabí potěr". Charakteristickým rysem korálovce, který svým vzhledem připomíná potomky obojživelníků, je to, že ve tmě fluoreskuje. Krásný živý tvor je další úžasnou záhadou naší planety.
Jaký je lék?
V některých zemích má žabí kaviár již dlouho zvláštní význam jako magický a léčivý prostředek. A dodnes ji tradiční léčitelé na jaře sbírají, podkládají tenkou vrstvou na látce, osuší a v této podobě ji pak aplikují na erysipel kůže jako protizánětlivý prostředek. Toto je možná jediné onemocnění, při jehož léčbě tradiční medicína používá žabí kaviár. Podle některých vědců však žabí kaviár, jehož blahodárné vlastnosti nejsou dosud dostatečně prozkoumány, může mít na buňky lidského těla určitý vliv, srovnatelný s působením lidských kmenových buněk. To znamená, že se předpokládá, že pomocí budoucích potomků obojživelníkůmůžete donutit lidské buňky k omlazení, bojovat proti stárnutí a nemocem. Tento vývoj bude pravděpodobně pokračovat, ačkoli skeptici předpovídají, že všechny pokusy vyrobit omlazující lektvar z žabích jiker brzy selžou.
No, jak poznáte jedno od druhého?
V zásadě jsou všechna vajíčka všech živých bytostí, která takto získají potomstvo, do určité míry podobná – skořápka, průhledná nebo stínící, spolehlivě chrání rodící se život. Jak vypadá žabí kaviár? Existuje spousta odrůd bezocasých obojživelníků, kterým se běžně říká jedním slovem – žáby. A proto se kaviár každého druhu bude mírně lišit. Ale obecně řečeno, žabí kaviár je želatinová kapsle, která umožňuje průchod kyslíku a oxidu uhličitého a bobtná ve vodě. Uvnitř je embryo, které má černou nebo hnědou barvu. Kapsle ve vodě zachovává všechny prospěšné látky, které umožňují zárodku vyvinout se v pulce – žabí mládě. Různí obojživelníci kladou vajíčka různým způsobem: někteří na listy rostlin, jiní zahrabávají své budoucí potomky po jednom vejci do vlhké půdy a některé žabí matky nosí na zádech mláďata. V přírodě je velmi obtížné zaměnit kaviár obojživelníků s kaviárem jakéhokoli jiného druhu živých tvorů, kteří takto vychovávají potomstvo. Ale na pultech obchodů se velmi často žabí kaviár, tónovaný barvivy, solený, rázem stává kaviárem cenných druhů ryb.
Žáby jsou úžasná stvoření, jsou rozšířeni po celé planetě, ale člověk někdy málo přemýšlí o tom, kolik užitku přinášejí. Příroda vytvořila spoustu úžasných živých tvorů. A úkolem člověka je zachránit všechny tyto přírodní poklady.
