Mnoho lidí rádo sbírá houby a je to docela přínosná činnost. Zároveň šetří rozpočet a je příjemnou venkovní rekreací (venkovní relaxací).
Dubovik v lesích je poměrně vzácný. Mnoho houbařů ho proto nikdy nevidělo a téměř nic o něm neví. V přírodě je kropenatý a olivově hnědý dub ve své barvě.
Obecně tento druh patří mezi horské houby a je považován za jeden z nejvýživnějších a nejcennějších produktů. Roste v dubových lesích, jak napovídá už její název. Zároveň se někdy vyskytuje v jehličnatých a o něco méně často ve smíšených lesích. Sběr se obvykle provádí během léta a začátkem podzimu, v závislosti na oblasti růstu.
V tomto článku se můžete dozvědět více o jednom z druhů - dubu kropenatém. Jedlá nebo ne, kde roste, jaké užitné vlastnosti má? Všechny tyto otázky lze stručně zodpovědět v článku.
Odrůdy
Dubovik patří do rodinyšroub. Roste hlavně v listnatých lesích, častěji v sousedství buku nebo dubu, méně často - s lípou a břízou. Vyskytuje se také v jehličnatých houštinách poblíž jedle a smrku a také ve vlhkých bažinatých oblastech. Celkem existují 3 druhy těchto hub: kropenatý dub, obyčejný a Kele. Všechny sdílejí některé společné vlastnosti.
Mají masitý velký klobouk, sametové textury, dosahující velikosti až 20 cm v průměru. U mladých hub má tvar polokoule a růstem získává polštářovitý vzhled. Masivní noha je ve spodní části mírně zesílená. Jeho výška je 5-12 cm a jeho průměr je 3-6 cm.
Význačným rysem houby je, že po stlačení dužiny okamžitě zmodrá. Taková vlastnost, pro kterou dostal přezdívku modřina, není známkou jeho jedovatosti.
A období růstu je u všech odrůd dubu podobné: v lese je můžete potkat od začátku léta do konce září.
Dubovik kropenatý: popis
Tento druh houby má několik názvů: zrnitý, hřib, hřib, rudonohý.
Je krásného tvaru, s polokulovitým kloboukem tmavě hnědé nebo kaštanově hnědé barvy, se světlými okraji. Matný suchý povrch je zpočátku sametový, ale s věkem se vyhladí. Jeho trubkovitá vrstva má žlutavě olivový nebo červenooranžový odstín. Noha je soudkovitá, až 10 cm vysoká a asi 3-4 cm široká. Je zbarvená žlutočerveně s načervenalými drobnými skvrnitými šupinami, které se nacházejíchaoticky. Hustá a masitá dužina má žlutý nádech, pouze načervenalý na stonku. Druhý také okamžitě zmodrá při řezání.
Houba není příliš rozšířená. Dubovik skvrnitý ve středním Rusku a na území Moskevské oblasti je extrémně vzácný. Častěji se vyskytuje na jihu země, kde se první sklizeň objevuje na konci května.
Houba vyžaduje dobré předvaření (15 minut) s povinným vypuštěním tekutiny.
Rozlišující vlastnosti
Popsaný druh se od dubu obecného liší svým kloboukem. Má silně vypouklý tvar i u starých hub a je mnohem tmavší barvy.
Hlavním rozdílem je také tvar a barva stonku: nejprve je válcovitý nebo soudkovitý, poté se ve spodní části objeví ztluštění. Nemá tmavou síťovinu, místo ní jsou červené skvrny a šupiny. Staly se důvodem pro vznik takového jména.
Dub skvrnitý je podmíněně jedlá houba, proto, jak je uvedeno výše, musí být před použitím vařena.
Užitečné vlastnosti
Dubovik, stejně jako mnoho jiných hub, má některé užitečné vlastnosti. Složení stopových prvků:
- železo (udržuje normální obsah hemoglobinu v krvi);
- měď (podporuje tvorbu buněk hypofýzy, účastní se různých regeneračních procesů a krvetvorby);
- zinek (hromadí se ve slinivce břišnížláza – pomáhá zlepšit trávení a vstřebávání živin).
Zdravotní přínosy této houby jsou nepopiratelné. Beta-glutoiny v něm obsažené příznivě působí na imunitní systém. Použití dubu kropenatého, stejně jako jiných druhů, zlepšuje srdeční činnost, posiluje cévy, normalizuje krevní tlak a snižuje riziko aterosklerózy. Má houbové a antioxidační, antivirové a protizánětlivé účinky, snižuje riziko rakoviny.
Obsahuje také obrovské množství vitamínů: A, C, PP, A, C, D, B. Zvláštní chuť a vynikající léčivé vlastnosti dubu jsou známy již dlouhou dobu.
Specialisté kladně hodnotili zdravotní přínos houby. Dá se jíst v osolené, sušené, vařené a smažené formě.
Skladování hub
Dubovická kropenatá houba může být skladována. Čerstvě natrhané je lze uchovávat v lednici až 2 dny a vařené až 3. Po této době se z těchto hub začnou uvolňovat toxické látky, které mohou poškodit tělo.
Sušené duby se skladují buď v plastové odvětrané nádobě nebo v bavlněném sáčku, pouze je třeba dodržovat určitou vzdálenost od zdrojů tepla. Za předpokladu, že teplota v místnosti není vyšší než 18 stupňů, lze houby skladovat přibližně jeden rok.
Zavíráme
Je třeba si uvědomit, že dub je velmi podobný jedovaté satanské houbě, která je jehofalešný dvojník. Rozeznáte ho podle světlejšího klobouku a vůně. Jedovatá houba dost nepříjemně zapáchá.
Modřina, stejně jako obyčejný dub, má mnoho užitečných vlastností. Jen 2 polévkové lžíce vařených hub naplní každodenní potřebu železa, zinku a hořčíku.
