Jaro je čas, kdy se objevují první houby. Pro každého začátečníka i zkušeného profesionála v tichém lovu přichází opravdová dovolená. Linie obecná je jednou z těch hub, které se objevují právě v jarních dnech. Je docela zajímavý nejen svým tvarem, ale i způsobem přípravy. Ale nemusíte předbíhat. První věci jako první.
Houby: popis
Tato houba vyniká svým bizarním tvarem. Jeho klobouk jako dvě kapky vody vypadá jako mozek. Ona sama je hnědá, s průměrem do patnácti centimetrů. Zdá se, že je přilepená k základně nohy. Ten obvykle dosahuje délky pěti centimetrů. Barva nohou je našedlá. Dalším znakem této houby je její křehkost. Proto se musí sbírat velmi opatrně. Jinak můžete houbu zlomit. Má neutrální vůni. To je vše, co lze říci o tom, jak vypadá houba steh. Dále bude řečeno, kde tato pochoutka roste.
Kde rostehoubové linie?
V houbařské příručce se píše, že tato houba roste v jehličnatých liškách nebo v listnatých výsadbách. Hnijící dřevo je dalším skvělým místem pro tyto dary lesa. Nejčastěji se ale obyčejná čára skrývá v borových lesích. Kdy byste měli začít hledat tuto houbu? Jak již bylo zmíněno dříve, čára je pochoutka, která se v lese objevuje s prvními teplými paprsky. Ostatně nešlo jen o to, že mu dali jméno – obyčejná jarní řada. Takovou houbu lze snadno najít v měsíci březnu. Houbařský průvodce říká, že nejčastěji roste v dubnu až květnu.
Jedovatá houba nebo ne?
Je steh jedlý nebo ne? Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět. A to vše proto, že samotná houba je velmi jedovatá. Ve svém složení obsahuje látku, jako je gyromitrin. Je to dost toxické. Při požití může zcela zničit játra. V zahraničí je navíc poměrně dost příkladů úmrtí v důsledku nepřesného použití této houby.
V Rusku naštěstí zatím žádné takové příklady nejsou. Zvláštnost gyromitrinu spočívá v tom, že ani při tepelném zpracování nedochází k jeho zničení. Obyčejná linka je jedovatá houba, ale i tak ji můžete uvařit, aniž byste si ublížili. Jak to udělat, bude vysvětleno později.
Příznaky otravy se společnou linií
Pokud linky uvaříte nesprávně, pravděpodobnost, že se člověk otráví, je až 99%. Je velmi důležité vědět, jaké známky intoxikace mohouobjevit se. Pokud je totiž najdete včas, můžete zachránit život svým i blízkým. Jaké jsou tedy příznaky intoxikace?
Příznaky otravy zahrnují: průjem, silné zvracení a dušnost nebo delirium. To vše je doprovázeno silnou bolestí žaludku a jater. Nejčastěji se příznaky těžké otravy objevují pět až šest hodin po požití samotných hub. V zásadě je intoxikace pozorována jeden nebo dva dny. Pokud má člověk problémy s cévně-kardiálním systémem, pak je velmi pravděpodobný smrtelný výsledek.
Houby: jak vařit?
Jak již bylo zmíněno výše, linie je velmi jedovatá houba. Pokud není správně uvařeno, můžete zemřít. Další část článku vám proto prozradí, jak si doma uvařit obyčejnou linku, aniž byste si ublížili na zdraví. Zde budou uvedeny nejoblíbenější a nejjednodušší recepty na vaření úžasné houby. Tak pojďme začít.
Stehy smažené
Toto je perfektní jídlo. Vaši příbuzní a hosté ocení jeho vůni a chuť. Co bude potřeba k přípravě tohoto pokrmu? Samozřejmě jsou to houby, stejně jako jedna cibule, pár listů salátu a dvě lžíce rostlinného oleje. Před vařením linky dobře opláchněte. Poté se zalijí vodou, do které se přidala lžíce soli a octa. Houby by měly v této směsi ležet alespoň třicet minut.
Následně se čáry odříznou a položí na předehřátou pánev. Houby smažené v zeleniněolej. Během vaření lze navíc do voňavé hmoty přidat jemně nakrájenou cibuli. Po malém smažení musí být pánev uzavřena víkem a oheň musí být nastaven na střední úroveň. Houby by se měly dusit patnáct minut. Hotové stehy můžeme podávat s hlávkovým salátem.
Stehy v květináči
Ještě jeden recept – stehy v květináči. Toto jídlo má více ingrediencí a bude potřeba strávit více času. Ale stojí to za to. Takže na vaření musíte mít 100 gramů másla a zakysané smetany, 200 gramů sýra. Kromě toho je třeba koupit cibuli, kopr, česnek, sůl, pepř a samozřejmě samotné houby. Ten bude potřebovat asi pět set gramů. Když jsou všechny ingredience na stole, můžete začít vařit.
Nejprve musíte dary lesa důkladně opláchnout vodou. Zároveň nezapomínejte, že houbová linie je poměrně křehká. Proto musí být tento postup prováděn opatrně a pečlivě. Dále musíte na oheň položit hrnec s vodou a počkat, až se dobře vaří. A ve vroucí tekutině musíte houby snížit na pět minut. Poté je vyjměte a slijte vodu. Poté znovu opláchněte a znovu ponořte do vroucí tekutiny. A poté opakujte postup s mytím znovu.
Následuje cibule. Je potřeba ho dobře nakrájet, ale ne najemno. Kopr by měl být také nasekán. Hotová cibule musí být smažena v rostlinném oleji. Je třeba si uvědomit, že by měl mít mírně zlatý odstín. Nyní je čas vrátit se k houbám. Je třeba je také řezat, ale nejemně. Dále přidejte čáry do luku. Smažte houby asi pět minut, možná i méně. Proces trvá v závislosti na tom, jak rychle se voda vypařuje.
Zatímco se smaží houby a cibule, můžete zapracovat na sýru. Drhne se na struhadle. Česnek se ale musí rozdrtit nožem. Nyní lze houby vložit do hrnce. Dále přidáme zakysanou smetanu a kopr. Veškerý obsah je dobře promíchán. A pak je třeba nalít sýr na vrchol. Nyní se uzavřený hrnec posílá do pece, kde se pokrm peče při teplotě sto osmdesát stupňů. Sýr nemusí být dozlatova. A to vše proto, že houby mohou ztratit svou zvláštní chuť. Všechno! Miska je připravena! Skvěle chutná s bílým pečivem.
Čáry v zakysané smetaně
Nejprve houby (500 g) opláchněte ve studené vodě. Poté do středně velkého hrnce nasbíráme čistou tekutinu, do které přidáme lžíci soli a octa. Poté je třeba houby na třicet minut přelít touto vodou. Po uplynutí půl hodiny se musí deset minut vařit ve slané vodě. Po dokončení procesu šití jej vytáhneme z vody: měly by vychladnout. Pak je lze nakrájet, ale ne najemno.
Když jsou houby hotové, je čas nakrájet jednu cibuli a tři hlízy brambor. Po smíchání nakrájené zeleniny s houbami vložte hmotu do žáruvzdorné misky. Nyní si můžete vše osolit a opepřit dle libosti. Posledním krokem je příprava omáčky. dělá se to jednoduše.
Tři polévkové lžíce zakysané smetany se smíchají se stejným množstvím vody. Nutnévše promíchejte, dokud se nedosáhne homogenní hmoty a vařte. Když je omáčka připravena, potřebují nalít houby. Nyní můžete dát houby do trouby. Miska se připravuje pod uzavřeným víkem při teplotě sto šedesát stupňů po dobu čtyřiceti minut. To je celý recept na toto skvělé a chutné jídlo. Takové houby budou skvělým doplňkem i na ten nejslavnostnější stůl.
Stitch Kastrol
Další recept, kterému byste měli věnovat pozornost, je vynikající kastrol a stehy. Takže je čas začít vařit toto skvělé jídlo. Nejprve je třeba houby namočit na patnáct nebo dvacet minut do studené vody. Nyní by měly být dobře očištěny od všech nečistot. Poté je vařte ve velkém množství vody po dobu patnácti minut. Hotové houby se posílají do cedníku a dobře se v něm vypouštějí. Dále musíte velmi velké čáry nožem nakrájet na několik částí pro lepší vaření. A nyní je nutné poslat houby k varu v nové vodě po dobu patnácti minut. Poté je pošleme zpět do cedníku.
Aniž byste houby vyjímali z nádoby, dobře je opláchněte pod studenou vodou. Poté je třeba houby nakrájet na proužky a smažit v rostlinném oleji. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Poté houby po posypání moukou dále opékáme, dokud se neobjeví dobrá zlatavá kůrka. Na konci je třeba přidat pár lžic zakysané smetany. Je nutné dusit, dokud se olej ze zakysané smetany neodpaří. Dále jsou houby odstraněny z ohně a posypány sýrem. A teď je čas poslat pánev napředehřátá trouba. Stojí tam, dokud se sýr nezmění ve zlatou kůrku. Všechna jídla jsou připravena! Podává se s koprem. Dobrou chuť!
Léčivé vlastnosti houbové řady obyčejné
Kromě toho, že se linka používá při vaření, je také aktivně využívána v lékařství. Za starých časů se houba používala jako silný a účinný lék proti bolesti. Bolest zubů nebo svalů byla snadno zmírněna s touto úžasnou houbou. V dnešní době se používá houbová tinktura. Tento nápoj pomáhá při artróze, revmatismu, radikulitidě a dalších podobných onemocněních. Navíc třením tinktury lze vyléčit zápal plic a dlouhý kašel. A jak ho vařit? Čas na to přijít.
Příprava léčivé tinktury ze stehů
Nejprve musíte houby velmi dobře očistit od hlenu a nečistot. Klobouky se pečlivě oddělí od stonku a dobře rozdrtí. Poté je odešleme do skladovacího kontejneru. Stojí za to připomenout, že pěchování nebo třepání sklenice sekaných klobouků je zbytečné. Dále se přidá vodka. Je třeba jí nalít tolik, aby houby trochu zakryla. Musíte trvat na nápravě přesně dva týdny a umístit ji do chladničky. Všechno! Tinktura je připravena!
Abyste se zbavili nachlazení a posílili imunitu, musí se vtírat do lidského těla. Poté se pro silnější efekt musíte zabalit do teplé deky. Jak vidíte, houby linecké, i když jedovaté, lze nejen chutně vařit, ale také používat jakoúčinný lék proti nemocem. Nejdůležitější je být opatrný a dělat vše jasně podle receptu. Další tip: o konkrétním použití této tinktury pro léčebné účely se určitě poraďte se svým lékařem.
Výsledek
Výsledek lze provést následovně. Houbaři a houbaři jsou jedno. Nedělitelný. Houbaři vědí o darech lesa a jejich druzích naprosto vše. Tento článek bude užitečný pro mnoho profesionálů a dokonce i pro nezkušené začátečníky. ujistili jsme se, že linii obecnou je houba jedovatá a velmi nebezpečná pro lidský život. Nesprávná příprava těchto hub může vést k vážné otravě. Kromě toho dochází také k smrtelnému výsledku. Ale stále to můžete vařit. Nejdůležitější je vědět jak.
Stehy jsou opravdu vynikající. Ocenil je již nejeden gurmán i obyčejný milovník pokrmů s houbami. Děláte-li vše přesně podle receptu, můžete si být naprosto jisti, že hotové jídlo dá pouze pozitivní emoce. Nechť se tento článek stane průvodcem a pomocníkem pro mnoho houbařů i pro ty nejzkušenější. A jídla, která zde byla prezentována, budou úžasnou ozdobou každého stolu.
