Tichý lov. kozí houby

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-12 05:05

Kozí houby jsou nejběžnějším zástupcem trubkovitých hub. Svým vzhledem velmi připomínají setrvačník, který také patří do této třídy. Ale kozí houby jsou na rozdíl od jiných o něco menší. Jejich klobouk má v průměru asi 3-9 centimetrů, ale s věkem může dosáhnout 12 centimetrů. Často jsou tyto houby za deštivého počasí zaměňovány s motýly - jejich klobouk se stává slizkým a lesklým. Ty jsou však stále větší a mají na noze malou manžetovou sukni - charakteristický rys těchto hub. U kůzlat je pozorováno oddělení horní kůže, což se u motýlů nestává. Stonek hub dosahuje výšky 2 až 10 centimetrů a až dva centimetry v průměru, má stejnou barvu jako klobouk.

Mezi lidmi mají kozí houby, jejichž fotografie jsou uvedeny v článku, mnoho jmen. Jde například o beránka, mřížovku (nebo mříž), bažinu, krávu (nebo kravskou houbu), suchou máslovou mísu, Ivančika a řadu dalších. Rostou ve vlhkých jehličnatých lesích, i když někdy, velmi vzácně, je lze nalézt i v suchých listnatých lesích. Rešetnikové jsou nenároční a nacházejí se na celém území ruských lesů a v mírně bažinatých oblastechterén. Houby se objevují v červenci a vydrží až do konce října, téměř do prvního mrazu. Klobouk připomíná hnědý polštář, který s věkem ztrácí svůj tvar. Na rubové straně mají kozí houby trubkovitou strukturu a připomínají houbu. Barva spodní části se pohybuje od světle hnědé, téměř žluté až po hnědou. Mimochodem, slavné ušlechtilé houby, jako je hřib, hřib, hřib a hřib, patří také do rodu Boletov, do kterého tento zástupce patří. Všechny postupně na řezu zmodrají. Na rozdíl od mnoha jiných druhů nemá mládě žádné falešné zástupce.

Houba má vynikající chemické složení. Jedná se o aminokyseliny (tryptofan, histidin, methionin), fosfatidy, lecitin, glykogen, vitamíny skupiny B, PP, D, karoten. Z minerálních látek - fosfor. Stravitelnost aminokyselin je 75% a tuků - 90%. Ve farmakologii je znám silný antibakteriální účinek této houby.

Z hlediska chuti patří síťka, stejně jako mnoho hub této třídy, do třetí kategorie a neliší se od setrvačníku. K sušení se velmi často používá jak jeden, tak druhý. Vyrábí se z nich houbový prášek, který se pak používá při vaření k dochucení masitých pokrmů, omáček, polévek. Vysušte je po otírání hadříkem ve větrané místnosti na slunci nebo v troubě při teplotě 70-80 stupňů s otevřenými dvířky.

Tyto houby jsou také vhodné ke smažení, dušení nebo nakládání. Aby nechutnaly hořce, mírně se rozvaří. Ale je třeba mít na paměti, že vařené houbyobjeví se fialový odstín.

Mezi mnoha houbami běžnými v ruských lesích jsou mezi houbaři známé kozy díky tomu, že se snadno sbírají - usazují se v poměrně velkých rodinách, lze je snadno najít a není možné je vyrobit chyba s nimi - jak je uvedeno výše, nemají žádné falešné zástupce.