Houba šedá je jednou z největších hub tohoto druhu (mluvčí). Je považován za podmíněně jedlý. V posledních letech se však názor na bezpečnost této houby změnil. Důvodem bylo to, že v evropských zemích došlo k několika otravám sírou. Studie ukázaly, že v syrové formě je tato houba prakticky netoxická a relativně bezpečná. Existují však nuance.
Po tepelné úpravě může šedivka u některých lidí způsobit různé respirační a zažívací poruchy a také zvýšené pocení. Kromě toho se v plodnicích těchto hub hromadí soli takových těžkých kovů, jako je rtuť a kadmium. Šedý mluvčí má schopnost je hromadit z půdy. Otrava v Evropě však může být důsledkem místních podmínek prostředí. V Rusku nebyl registrován ani jeden případ poškození zdraví v důsledku konzumace této houby.
Popis
Kouřově šedá mluvka se svými morfologickými rysy nejvíce blíží PEC. nicméněta je poněkud menší a má kyjovitou šedou nohu. Klobouk mluvky šedé může dosahovat průměru 20 cm. Jeho noha často dorůstá až 15 cm výšky. Klobouk této houby je za sucha šedohnědý nebo popelavě šedý. V dešti nebo vlhké mlze se stává žlutohnědou se světlým okrajem a bělavým voskovým povlakem. Ten se snadno odstraní. Někdy klobouk vybledne. Výsledkem je, že je téměř bílý.
Hříbkové talíře mohou mít nažloutlý nebo bělavý odstín. U mladých jedinců jsou klobouky konvexní, polokulovité, s dobře zakřivenými okraji. Jak stárne, stává se vypouklým, nálevkovitým, masitým a tlustým. Okraje se mohou narovnat nebo zůstat mírně dolů. Noha dosahuje průměru 3 cm. Je bělavé nebo šedavé barvy. Šedá mluvka má voňavou bílou, hutnou, vláknitou dužninu, v chuti lehce nakyslou. Ve stonku je vodnatý a sypký, věkem měkne. Má pudrově nasládlé aroma. Výtrusný prášek světlého krémového odstínu má šedou mluvčí. Fotku této houby můžete vidět v tomto článku.
Habitat a distribuce
Tuto houbu lze nalézt v jehličnatých a smíšených lesích od konce srpna do pozdního podzimu. Často vedle skutečných hub roste šedá mluvka. Pokud však bylo léto suché, nemusí se vůbec objevit. Někdy se velké koncentrace těchto hub nacházejí na nepřehledných větrolamech v lese vedlekopřivové houštiny. Z tohoto důvodu se v některých regionech nazývá šedý mluvčí střízlík. Tato houba může tvořit čarodějnické prsteny. Od ostatních příbuzných se odlišuje šedopopelavou plodnicí a pouze charakteristickou formou. Tato houba je běžná v Přímořském kraji, na Sibiři a v celé evropské části Ruské federace. Musíte být schopni rozlišit šedého mluvčího od jedovaté entolomy.
Kulinářský výkon a bezpečnost
Šedý řečník se žere všude. Jeho chuťové vlastnosti však zanechávají mnoho přání. Je třeba také připomenout, že ne všichni lidé tuto houbu dobře snášejí. Některé pokrmy govorushki mohou způsobit alergické reakce. Před jídlem se musí vařit (3-5 minut). Tato houba se jí osolená a smažená.
