Houby jsou považovány za jeden z nejzajímavějších živých organismů na Zemi, protože kombinují rysy zvířat i rostlin. Existuje mnoho druhů z nich, které jsou distribuovány po celé planetě. Fanoušci tichého lovu na Sibiři a v Přímořském kraji velmi často narážejí na mluvky. Co jsou to za houby a lze je sklízet?
Obecné vlastnosti
Houby Govorushki jsou rod, který kombinuje mnoho druhů jedlých a jedovatých hub. Od ostatních se odlišují častými tenkými pláty, které ve větší či menší míře sestupují na nohu. Mluvčí houby lze nalézt v lese pod listím. Tvoří takzvané čarodějnické prsteny. Je mezi nimi mnoho jedlých, ale nejsou nijak kvalitní. Další zajímavou vlastností těchto hub je jejich specifická vůně, která je pro mnoho lidí velmi nevábná. Ale přesto se najdou odvážlivci, kteří rádi vaří řečníky. Houby se buď smaží s cibulí, nebo se osolí kořením a česnekem. Musí se sbírat velmi opatrně, protože mnohé z nich jsou jedovaté. Vyznačují se malou velikostí a bělavou barvou těla. Existuje mnoho typů mluvčích, ale nejběžnější jsou trychtýřový, šedý, obří,vosková a bělavá.
Telefonista
Tato houba má klobouk, který může mít průměr až 8 centimetrů. Je tence masitý, shora vyčnívá hlíza, která přechází v nálevku, pro kterou dostal své jméno. Barva slupky je žlutohnědá, nejčastěji je suchá. Mluvčí houby tohoto druhu mají bílé časté desky, které plynule klesají k základně. Noha dorůstá až 5 centimetrů na výšku, má úzký válcovitý tvar a stejnou barvu jako čepice. Je to jedlý druh nejčastěji používaný do polévek, i když vůně tohoto odvaru je velmi specifická. Tyto houby musíte vařit alespoň 20 minut, někdy jsou nakládané. Nejčastěji rostou ve smíšených lesích, jako mnoho mluvčích hub. Fotografii a popis tohoto druhu lze nalézt v jakékoli encyklopedii mykologie.
Šedý mluvčí
V srpnu až září lze tuto houbu nalézt po celém Rusku. Roste v různých lesích, někdy žije v kopřivových houštinách v celých shlucích, pro které dostal své druhé jméno - kopřiva. Tyto žampiony mají masitý klobouk o průměru až 15 cm. Nejprve má konvexní tvar, pak se zplošťuje a okraje jsou ohnuté dolů. Barva těla je šedá, jak název sám napovídá, ale ve středu se mění na tmavší, často pokrytý květem. Dužnina mluvky šedé je bílá, vůně se nemění, je to jen příjemná houbová vůně. Noha je silná - až 3 cm a výška může dosáhnout až 10 cm. Jedná se o jedlé mluvky. Na začátku houbyvaříme, slijeme vodu. Velmi silně se vaří, mají zvláštní chuť a vůni. Používají se k plnění koláčů, smažení nebo nakládání.
Obří mluvčí
Toto je největší typ mluvčích. Je velmi podobný šedé, ale má velkou velikost. Houbařský obr je vzácný. Najdete ji koncem léta a začátkem podzimu ve smíšených a jehličnatých lesích. Má masitou čepici, která může dosáhnout průměru 25 cm. Barva je bílá, od okrajů ke středu přechází v šedou. Pod čepicí jsou úzké časté talíře s propojkami. Krátce sestupují podél stonku a mají světlý nebo nahnědlý odstín. Samotná noha je stejná jako u šedého mluvčího: výška - až 10 cm, tloušťka - až 3 cm. Tuto houbu můžete jíst, ale to může vést k poruchám trávení. Musíte ho vařit 15-20 minut a poté vařit podle receptu. Mladé houby mají nejlepší chuťové vlastnosti, na rozdíl od starých nemají hořkou chuť. Je zajímavé, že dužina obřího mluvka obsahuje antibiotikum, které dokáže odolat takové nemoci, jako je tuberkulóza.
Wax talk
Jedná se o druh, který roste ve smíšených a jehličnatých lesích, mezi trávami na písčité půdě. Barva celé houby je bílá. Jeho klobouk dorůstá až 10 cm v průměru. Jeho tvar se mění od středu k okrajům: střed je konvexní a poté klesá a rozšiřuje se k okrajům. Boky jsou otočené a zvlněné, někdy mohou být nadýchané nebo roztrhané. Záznamy nahouby jsou úzké a časté, sestupují k základně, barva - od bílé po šedou. Noha má válcovitý tvar, může být rovná nebo mírně ohnutá, hladká po celé délce, na základně je pozorováno pouze malé chmýří. Přestože je houba atraktivní vzhledem, má příjemnou vůni a chuť, je silně jedovatá. Obsahuje toxin zvaný muskarin. Tělo jej nedokáže samo neutralizovat, a tak dochází k otravě nervového systému. Do půl hodiny po použití voskového mluvidla se objevují první příznaky, kterým je třeba věnovat pozornost. Je to vysoký krevní tlak, pomalý srdeční tep. Pokud se snědlo hodně hub, pak se začnou třást končetiny, objevují se bolesti hlavy, křeče, nevolnost, závratě a zvracení. 10 gramů je pro člověka smrtelná dávka. Houby by měli sbírat jen zkušení lidé. Fotografie a popis jim pomohou nekrájet jedovaté jídlo.
Bělavá hlava
Tento druh houby lze nalézt jak na okrajích lesů, tak v parcích v mírném pásmu severní polokoule. Může růst jak na holé zemi, tak na podestýlce. Objevují se ve skupinách, často velkých, a tvoří „čarodějnické kruhy“. Klobouk na houby - až 6 cm v průměru. Její tvar se mění v závislosti na stáří hlavy: u mladých je konvexní, okraje jsou vtažené, u hub středního věku je prorostlý, u starých hub je promáčklý nebo plochý a okraje jsou zvlněné. Barva se také mění s věkem: od bílo-šedé po žlutohnědou. Pokud je houba stará, mohou se na jejím klobouku objevit skvrny. Kůžepokrytý plakem, který lze velmi snadno odstranit. Dužnina má bílou barvu, moučkovou vůni a nevýraznou chuť. Noha je válcová, směrem k základně se zužuje. Desky jsou v mládí bílé, pak ztmavnou a získají nažloutlý odstín. Jedná se o velmi jedovatou houbu, která obsahuje více toxinu než muchovník červený. 15-20 minut po konzumaci se zvyšuje sekrece ze slinných a slzných žláz a začíná aktivní pocení. Po 2 hodinách začne tep slábnout, dýchání je narušeno, začíná zvracení a průjem. Přestože jsou úhyny poměrně vzácné, měli byste být při sběru mluvčích hub extrémně opatrní. Fotografie pomohou neudělat chybu a sbírat pouze jedlé druhy.
Hřiby mluvky jsou u nás tedy celkem běžné. Je jich mnoho druhů, ale nemají velkou hodnotu.
