Každý houbař ví, že v našich lesích je spousta chutných a výživných hub, jejichž „tichý lov“je rok od roku populárnější. Bohužel tento jev má i stinnou stránku: v lese se objevuje mnoho nováčků, kteří často sbírají do košíků jedovaté houby.
Jedním z nich jsou falešné osikové houby. Jejich „podlost“spočívá v tom, že vzhledem jsou svému jedlému protějšku velmi podobní. I zkušení houbaři kvůli tomu občas chybují.
Jak to poznat?
Příroda se o nás naštěstí postarala a poskytla falešným osikovým houbám celou řadu charakteristických znaků. Když je znáte, nikdy neuděláte nebezpečnou chybu, nepřinesete si z lesa jedovatou houbu.
Abyste si přesněji zapamatovali všechny důležité rozlišovací znaky, nebude zbytečné dozvědět se o podobných rozdílech u skutečných hřibů. Mají tedy charakteristický červenohnědý klobouk. Pokud navíc uříznete stonek houby nožem, řez časem znatelně zmodrá.
Jak se "chovají"nepravý hřib?
Už jsme řekli, že jedlá houba na řezu zmodrá. Jeho jedovatý protějšek žádnou modrou neobsahuje. Jeho střih se zbarví do červena a někdy získá ty nejsurrealističtější odstíny. Samozřejmě i pro začínajícího sběratele by to mělo způsobit určitou opatrnost.
Vlastnosti nohy
Po testech s nožem se blíže podívejte na samotný stonek. U obyčejného hřiba je šedobílá, zatímco u jeho falešného „kolegy“se jasně objevuje narůžovělý odstín. Takovou vizuální diagnostiku však lze jen stěží považovat za spolehlivou. Koneckonců, noha je často špinavá.
Lze falešné osikové houby přesně odlišit od jejich jedlých příbuzných?
Podívejte se znovu na stonek houby: pokud je „skutečný“, bude mít rovnoměrnou, trvalou barvu, bez jakýchkoliv inkluzí. Stejná část nepravého hřiba bude pokryta jakousi červenorůžovou síťovinou.
Nebezpečí snězení
Pokud si myslíte, že když se vám náhodou použitím falešného hřibu „oplatí“vážné zdravotní problémy, můžeme vás uklidnit: nic zlého se nestane. Za prvé, těchto hub prostě nemůžete sníst tolik, abyste ohrozili svůj život.
Proč? Jen jejich chuť je tak hnusná, že alespoň pár gramů takového pokrmu překoná jen člověk, který má úplně atrofované chuťové buňky.
Mimo jiné hřib(foto: falešný analog) není sama o sobě v některých zemích považována za jedlou houbu. Takže v Norsku před několika lety bylo uznáno jako podmíněně jedlé. Falešná odrůda se kdysi jedla tak, že se houby namočily do osolené vody a vařily.
Závěry
Co tedy poradit začínajícím houbařům, kteří jdou do lesa hledat hřiby? V první řadě je potřeba si zapamatovat univerzální pravidlo: pokud si nejste jisti plemenem nalezené houby, tak si ji raději neberte! Podívejte se pozorně na jeho nohu a její řez: růžová barva by vás měla upozornit.
