Půst a další druhy abstinence jsou nedílnou součástí ortodoxní kultury a náboženství. A ačkoli ne každý věřící dodržuje veškerou jejich přísnost, mnozí se snaží, jak nejlépe dovedou. Nejdelší velký půst před velikonočními svátky trvá téměř měsíc a půl. Během celé této doby se věřící snaží nejíst živočišné produkty, omezovat se na jiné pozemské radosti a setrvávat v modlitbě.
Povolené sladkosti
Většina pravoslavných, snažících se dodržovat všechny zvyky víry, nedokáže pochopit, zda je možné jíst med během půstu. Na jednu stranu nepatří mezi zakázané produkty. Na druhou stranu je stále živočišného původu, protože ho produkují včely. Med je navíc sladký, a tedy určitý přebytek.
Všichni rozumíže během půstu nejedí koláče a pečivo, muffiny a čokoládu kvůli přítomnosti mléka, másla, vajec a dalších fastfoodů v jejich složení. Na druhou stranu je cukr naprosto přijatelný. Mnohé hospodyňky si dokonce zvykly péct libové koláče, cukroví a perníčky. Život bez sladkostí totiž může být především pro děti velmi náročný. A med se v mnoha klášterech používá při půstu, takže si s tím běžní farníci nemusí dělat starosti.
Trocha historie
V křesťanství byl med vždy považován za příjemný Bohu. Mnoho klášterů má své včelíny, pravoslavní mají dokonce světce – patrony včelařství. Mluvíme o Zosimě a Savvatym, kteří založili Solovecký klášter.
Dokonce i v dobách přísného dodržování křesťanských tradic v Rusku se věřilo, že v půstu můžete jíst med. Existuje několik potvrzení této skutečnosti. Jednak se dochovalo mnoho receptů na postní pokrmy, do kterých vstoupil. Jedná se o sladké cereálie a pečené ovoce (hrušky, jablka) a nápoje. Za druhé, nejpřísnější půst Nanebevzetí, který začíná 14. srpna a trvá 2 týdny, je spojen právě s medem. První den, nazývaný také Medové lázně, je zvykem žehnat této sladkosti v kostelech a pak si ji po celý rok vážit a konzumovat o svátcích nebo v době nemoci.
V Rusku bylo obvyklé přispívat chudým, včetně medu, protože se věřilo, že jde o dar od Boha, o který je třeba se podělit. Křtitel Jan, známý svou skromností a asketismem, byl v jídle velmi nenáročný. Držel půstpo celý rok a nejedli živočišnou potravu. Z lahůdek v jeho jídelníčku byl pouze divoký med. To je jeden z důvodů, proč jej křesťané používají bez omezení.
Názor odborníků na výživu
V posledních letech o výhodách půstu mluví nejen věřící a duchovní, ale i lékaři. Každý organismus potřebuje vyložení a vyčištění. To ale vůbec neznamená, že by strava v období půstu měla být skrovná a jednotvárná. Pokud tělo dlouhodobě nedostává všechny potřebné vitamíny a minerály, může to být škodlivé. Přírodní med je obsahuje ve velkém množství. Zdejší lékaři jsou tedy podle jejich názoru naprosto jednotní. A když se jich zeptáte, zda je možné jíst med nalačno, gastroenterologové, odborníci na výživu a další odborníci odpoví, že je to dokonce nutné. To platí zejména v předvečer Velikonoc, kdy je čerstvé zeleniny a bylinek stále málo a v těch loňských už nezbývají téměř žádné vitamíny. Med v tomto případě bude jen spása.
Recepty na libové sladkosti
Aby se jídelníček trochu zpestřil, dokážou zkušené hospodyňky i v období zákazu kulinářských excesů překvapovat své blízké nejrůznějšími dobrotami. Med je nepochybně dobrý sám o sobě. Ale za prvé, nemůžete toho jíst příliš mnoho. A za druhé, nebude tak snadné se jí nabažit. Proto, když jste zjistili, zda je možné jíst med v půstu, neměli byste jej brát jako hlavní produkt. Spíše jako příjemný doplněk k čaji nebo dezertu.
Mezi pochoutkami povolenými během půstu je hojnost ovoce a zeleniny. Proto si jako dezert můžete upéct například hrušky s medem a ořechy. K tomu vezměte spíše husté ovoce (2-3 kusy), omyjte je a oloupejte. Poté se rozdrtí hrst libovolných ořechů (lze je nahradit ovesnými vločkami nebo jinými obilovinami). Hrušky rozpůlíme, vyjmeme z nich střed a lehce pokapeme citronovou šťávou. Dovnitř se vloží ořechy, lžička medu a pošlou se do nevyhřáté trouby na 25–30 minut, přičemž na dno plechu nalijte trochu vody.
Samozřejmě, že takový dezert lze udělat nejen během půstu, ale i v kterýkoli jiný den. A med je zcela nahraditelný obyčejným cukrem. Ale v období, kdy je většina dobrot tabu, bude tento dezert působit jako mistrovské dílo. A s medem to bude obzvlášť chutné a voňavé.
Pečení
Když se vrátíme k otázce, zda je možné držet půst s medem, odpověď na ni se objeví sama, pokud si prostudujete staré receptury tradiční pro toto období pečení. V Rusku byly oblíbené různé druhy perníku, velikonoční koláče a perník. Většina z nich byla bohatá, ale existují i recepty, které hospodyňky při půstu používaly. Například pekli jablečné koláče s medem.
Na jeden a půl sklenice mouky vezměte půl sklenice rostlinného oleje a 3 velká jablka. Dále budete potřebovat 150 gramů medu, trochu skořice a lžíci vody, 0,5 lžičky sody.
Jablka se oloupou a odstraní semena. 2 nakrájíme na tenké plátky, 1 - tinder na struhadle. Přidá se k ní med a nechají se 2 polévkové lžíce, olej, voda, soda a mouka. Ukazuje se, že je to docela tekutá látka. nakrájená jablkarozetřeme do vymazané formy, posypeme skořicí, přelijeme zbylým medem a poté těsto rozetřeme. Odešlete do trouby na 40 minut péct na 200 stupňů. V Rusku se o svátcích během půstu pekly jablečné koláče, aby nějak oživily přísnost a monotónnost.
Ukazuje se, že odpověď na otázku, zda je možné jíst med v půstu, je kladná jak z pohledu věřících, tak podle odborníků na výživu a na základě historických faktů. Proto si tuto malou radost neodpírejte.
