Pleurotus eryngi je vědecký název pro bílé stepní houby. Navíc jsou často označovány jako hlíva královská, mnozí je považují za nejchutnější houby této čeledi. Vskutku mají co říkat královské, protože se vyznačují velkou plodnicí s výrazným aroma a jedinečnou chutí.
Distribuční oblast
V přírodních podmínkách se bílé stepní houby vyskytují v Evropě, východní, severní a střední Asii a Africe. Jejich plodnice rostou na kořenech nebo stoncích listnatých stromů a rostlin a lze je nalézt také jako paraziti a saprofyti.
Eringi stepní hříbky: vlastnosti
Tyto houby mají řadu vynikajících vlastností:
- vysoký výnos;
- ovocné korpusy té nejlepší kvality;
- středomořského původu;
- šedohnědý klobouk, nejčastěji uprostřed prohloubený o průměru 3-12 cm;
- plodnice je bílá,tloušťka - od 3 do 5 cm, zúžené na základnu;
- staré plodnice mají zvlněný okraj klobouku;
- všechny části houby jsou vhodné ke konzumaci;
- plodnost je 120-140 g plodnic na kilogram čerstvého substrátu.
Houby Eringi: vlastnosti
Vzhled a velikost plodnic se vlivem vnějších podmínek mění, přesto si zachovávají hlavní charakteristické znaky své odrůdy. Klobouky hlívy královské jsou krémové až světle hnědé barvy, 3–12 cm v průměru, zpočátku jsou vypouklé, s přibývajícím věkem se začínají narovnávat. Silný stonek 3-10 cm dlouhý, směrem k základně zúžený. Má bílou, jemnou, ale hustou texturu a vyznačuje se silným aroma.
Plodnice bílých stepních hub obsahují řadu cenných sloučenin stimulujících imunitní systém člověka, vyznačují se také vysokým obsahem antioxidantů a protirakovinných polysacharidů. Četné studie vědců říkají, že extrakt z této houby má protizánětlivý a antibakteriální účinek. Kromě toho je třeba poznamenat, že eringy jsou široce používány při vaření a jsou téměř delikatesou.
Stručný průvodce pěstováním doma
Kostky houbového substrátu není nutné vyjímat z obalového sáčku, pouze je částečně otevřít odříznutím vrchní vrstvy asi 2 cm nad kostkami (fólie je ochrání před vysycháním). Dále je třeba umístit substrát na místo snásledující podmínky:
- Denní nebo umělé světlo by mělo být kolem 500 luxů 8-10 hodin denně. Kostka by neměla být vystavena přímému slunečnímu záření.
- Vysoká vlhkost by měla být udržována na 85-90 %.
- Udržujte teplotu mezi 15-20 stupni Celsia.
Pokud se vám nedaří udržet vysokou vlhkost v místnosti pro pěstování hříbků, pak můžete substrát dát např. do prázdného akvária, stačí jeho stěny namočit trochou vody a poté jej zakryjte igelitovým sáčkem (sáčkem). Je však třeba mít na paměti, že do akvária je potřeba pustit vzduch raz dva. Další metodou, jak zajistit vysokou vlhkost půdy, je umístit kostku houbového substrátu do tenké vrstvy rašeliny asi 3 cm.
Do týdne po umístění kostky do příznivých podmínek by se na povrchu substrátu měly objevit houby. Ale sklizeň lze sklízet pouze tehdy, když se jim klobouk začne narovnávat. Plodnice opatrně vykroutit ze substrátu a nezanechat na něm žádné stopy (případné „kořeny“a odumřelé houby je nutné co nejdříve odstranit). Nedovolte, aby mycelium během kultivace zaschlo na otevřeném povrchu. Pokud je k tomu tendence, pak je nutné ji navlhčit např. pomocí rozprašovače na květiny.
