Náš článek vám nejen pomůže naučit se určovat velikost krevet, ale také vám řekne o těchto neobvyklých tvorech. Dnes jsou krevety distribuovány téměř po celé planetě. Tito mořští obyvatelé také ovládli mnoho sladkovodních útvarů, ale ani to se milovníkům jejich cenného a chutného masa zdálo málo. Krevety se proto na farmách také uměle pěstují. Existuje obrovské množství druhů, které se od sebe liší chutí, barvou, složením, velikostí.
Některá plemena byla vyšlechtěna uměle, ale vůbec ne pro pozdější spotřebu, ale pro estetické potěšení. Akvarijní krevety také přicházejí v různých velikostech: velké i malé. Každý, kdo miluje kouzelný podmořský svět, může akvárium naplnit obyvateli, které má rád.
Z našeho článku se dozvíte spoustu užitečných věcí pro každého, kdo se o krevety zajímá: velikost, fotografie, barva, kulinářská hodnota a mnoho dalších zajímavých faktů o těchto zvířatech.
Funkce
Krevety patří do třídy vyšších raků. Nejbližšími příbuznými těchto členovců jsou krabi, raci, vši a obojživelníci.
Jak jste mohli uhodnout z názvu týmu(Decapods), krevety mají 5 párů nohou. Téměř všichni zástupci infrařádu mají také pár vousů.
Tělo krevety je segmentované, ocas je ohnutý směrem k břichu. Pohlavní dimorfismus se prakticky neprojevuje, ale u většiny druhů je samec zbarven o něco intenzivněji než samice. Ale v období rozmnožování samičku rychle poznáte podle přítomnosti snůšky vajíček, která je uložena na břiše mezi nohama.
Specialisté mají obrovské množství druhů krevet. Velikost jejich zástupců se pohybuje od 2 do 30 centimetrů.
Krevety a jejich význam při vaření
Je těžké vyjmenovat všechny národy na světě, které považují krevety za národní produkt. Zbožňují je Italové a Francouzi, Španělé a Řekové, obyvatelé Jižní Ameriky, Austrálie, Oceánie, Dálného východu a mnoha dalších oblastí, ve kterých tento členovec žije. Některé kuchyně světa si prostě nelze představit bez pokrmů z krevet: vařené, grilované, uzené, marinované, smažené s ostrým kořením.
Krevety se podávají v levných barech i luxusních restauracích. Cenovka nádobí s nimi se pohybuje v obrovském rozsahu. Naštěstí nemusíte kvůli této pochoutce chodit do restaurace, můžete si ji připravit i doma.
Kdysi mohli obyvatelé mnoha oblastí vzdálených od moří a oceánů o takových pokrmech jen snít a vychutnávat si je pouze na výletech. Ale v dnešní době je mnoho druhů docela cenově dostupných. V každém supermarketumůžete snadno najít krevety. Velikost 90 je považována za nejběžnější. Co ale toto číslo znamená? Teď na to přijdeme.
Co je to kalibr?
Určitě jste se při výběru produktů setkali s podobným označením. Slovo „kalibr“lze přečíst nejen na obalech krevet, ale také na sklenici oliv, oliv a dalších pochutin. Samozřejmě se bavíme o velikosti. Velikost udává velikost krevety.
Co to číslo znamená? Odpověď na tuto otázku je snadno zapamatovatelná. Bavíme se o počtu jedinců v kilogramu. Z toho vyplývá, že čím menší číslo, tím větší velikost krevety. Každý kalibr je dobrý svým vlastním způsobem a vhodný pro různá jídla.
Malé krevety
V mnoha zemích světa se taková drobnost moc nenosí. Ale velikost krevet 90/120 má řadu výhod. Hlavní výhodou malého kalibru, jak asi tušíte, je cena.
Malé krevety jsou skvělé pro přidání do salátů, smoothies, omáček. Můžete je ozdobit toasty, jednohubkami, vol-au-vents, pizzou, sendviči. Můžete si také připravit polévku s krevetami 90/120.
Barva většiny odrůd se pohybuje od jemně růžové až po sytě broskvovou. Chuť malých krevet je obvykle výrazná.
Existuje ještě menší kalibr krevet. Určitě každý, kdo kdy byl v Oděse, vyzkoušel nebo alespoň viděl neobvyklou pochoutku, které místní říkají korýši. Tento druh se vyskytuje v pobřežní zóně Černého moře a k jeho zachycení je zapotřebí pouze gáza a kbelík. Většinazemí světa se podobné odrůdy používají pouze při přípravě krmiva pro zvířata a komerční ryby, ale každý obyvatel Oděsy považuje za jeden ze symbolů Jižní Palmýry malý pytlík korýšů. Tato drobnost se připravuje zcela jednoduše - uvařená v osolené vroucí vodě.
Střední krevety
Krevety velikosti 70/90 často volí ti, kteří se chystají vařit těstoviny nebo pilaf. Tato kategorie je také relativně cenově dostupná.
Jak již víme, toto označení označuje počet krevet. V jednom kilogramu jich může být 72, 79 a 85.
Krevety této velikosti jsou nejčastěji loveny v Atlantském oceánu.
Velký a extra velký
Mnozí se mylně domnívají, že čím větší krevety, tím chutnější a dražší. Bohužel tato běžná mylná představa hraje do karet bezohledným prodejcům, kteří ji pilně pěstují. Abyste se nedostali do problémů, stojí za to si tuto problematiku prostudovat podrobněji.
Určitě znáte takové jméno, jako jsou královské krevety. Jejich velikosti jsou velké, stejně jako ceny jídel s takovou přísadou. Je ale nadšení oprávněné? Ve skutečnosti nemá název „královské krevety“nic společného s vědou. Tento druh prostě neexistuje. Těmito krásnými slovy prodejci a kuchaři nazývají úplně jiné druhy krevet, aby je prodali za vyšší cenu. Často se i nepříliš chutným plemenům pěstovaným na farmách říká královská. K získání velkých vzorků se do krmiva nepřidávají nejužitečnější složky, které vyvolávají růst. Opravdoví znalci do toho pravděpodobně nezasahujísporný produkt.
Oceánští obři jsou jiná věc. Maximální velikost tygřích krevet může dosáhnout 30 centimetrů. Jejich ráže je 2-3 jedinci na kilo. Tento druh je snadné rozpoznat, protože tmavé příčné pruhy plně ospravedlňují název. Bohužel v naší době můžete narazit i na padělek, protože i tyto krevety se naučily uměle chovat, takže je důležité vědět, jak vybrat kvalitní produkt.
Co jsou koktejlové krevety?
Mělo by být jasné, že pokud jde o ráži, máme na mysli celou krevetu s krunýřem, nohama a hlavou. Ale spolu s neloupanými jsou v prodeji i takzvané koktejlové krevety. Tento termín znamená, že produkt je zcela vyčištěn a někdy dokonce vyvařen před zmrazením.
Samozřejmě, pokud oloupete kilogram krevet ráže 90, pak bude váha jatečně upravených těl mnohem menší než kilogram. Rozdíl může dosáhnout 40-50%, to znamená, že loupané krevety na kilogram už nebudou 90, ale 170-180.
Freeze
Další způsob, jak přechytračit zákazníka, spočívá v technologických vlastnostech mrazení. Suché zmrazení prakticky nemění jejich strukturu a dokonale konzervuje produkt. V tuzemských supermarketech je ale běžnější jiná kategorie – glazované krevety. Toto „lahodné“slovo neznamená nic jiného než obyčejná voda. Díky tomu, že je tělo krevety pokryto vrstvou ledu, vejde se do kilogramu mnohem menší množství. Mějte na paměti, že krevety jsou uměle předimenzované, pokud na obalu vidíte štítek „glazované“.
Jak si vybrat krevety
Mnoho úskalí už jste uhodli. Náš malý cheat sheet vám pomůže nezmatkovat se v obchodě při výběru těch nejlepších krevet.
- Upřednostněte zabalený produkt, ne volně ložený. Obal je těžší napodobit.
- Věnujte pozornost zemi původu. Nejlepší krevety chytají norské, dánské, finské společnosti. Vynikající produkt poskytují Japonci (i když je dražší a méně běžný). Docela dobré ruské krevety. Ale většina krevet z Dálného východu je chována v zajetí.
- Věnujte zvláštní pozornost ledu. Nemělo by být na samotných krevetách ani v balení.
- Koktejlové krevety, které byly dušené nebo vařené, mají kratší trvanlivost než krevety syrové. Podívejte se na čísla.
Dekorativní hodnota
Věděli jste, že krevety lze chovat v běžném akváriu? Mnohá plemena si dobře rozumí s neagresivními rybami a dalšími sousedy. Ale někteří jsou raději sami.
Pokud si chcete takového mazlíčka pořídit, určitě se poraďte s odborníkem, který vám může dát doporučení ohledně péče, režimu, krmení.
Průměrná velikost krevet pro akvárium je malá. Většina z nich dosahuje v průměru 5-6 cm, ale barevná rozmanitost je opravdu obrovská! Můžete si vybrat z modré, černé, červené, žluté, skvrnité a dokonce zcela průhledné.
Obří krevety: mýty a realita
Slyšeli jsteděsivé příběhy o obřích chobotnicích a chobotnicích? Možná existují další obyvatelé pod vodou, jejichž velikost je mnohem větší, než říkají encyklopedie?
V případě krevet je nepravděpodobné, že bychom byli senzační. V každém případě v současnosti neexistují žádné informace, byť nepřímé a pochybné. Velikost krevet nepřesahuje 30 cm.
Langoše jsou často zaměňovány s krevetami. Jsou to ale úplně jiná zvířata, i když vzhledově podobná. Abyste nebyli považováni za nevzdělance a nebyli zmateni, stačí si zapamatovat, že langoš má drápy.
Jak jsme viděli, rozmanitost krevet je velmi široká. Doufáme, že vám náš článek řekl něco nového o těchto neobvyklých tvorech.
