Kozí houba: popis, lokalita, kulinářská hodnota

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-12 05:09

Houba kozí patří do čeledi hřibovitých. Lidé tomu říkají: koza, divizna, mřížoví, Ivančik atd. Houba koza je poměrně málo známá. Jeho příbuznými jsou však tak oblíbené makromycety jako hřib, hřib a hřib. U koz se kůže z klobouku neodstraňuje. Od motýlů se liší o něco menší velikostí. Na nohách koz navíc není žádná manžeta - charakteristický rys podzimních motýlů.

Popis

U koz má klobouk průměr až 12 cm, u mladých makromycetů je zpravidla konvexní, ale po chvíli se stává hladkým. Čepice je na dotek slizká a na okrajích zvlněná. Jeho barva je oranžově hnědá a někdy světle hnědá. Za suchého počasí se leskne a ve vlhkém počasí je mastný. Chybí sukně pod čepicí. U mladých jedinců je hymenofor červenožlutý, u zralejších jedinců je hnědoolivový. U starších hub je dužnina drsná, hustá, elastická, má mírnou chuť a sotva postřehnutelnou příjemnou vůni. Trubkovitá vrstva makromycetu - přilnavá ke stonku. Zpočátku anošpinavě žlutá, ale stává se světle hnědou nebo hnědou, jak divizna zraje. Od dotyku trubkové vrstvy na ní zůstávají tmavé skvrny. Kozí houba nevylučuje mléčnou šťávu. Jeho spórový prášek má světle hnědou nebo olivově hnědou barvu. Stonek makromycetu je válcovitý. Jeho maximální tloušťka je 2 cm, výška 10 cm, je hustý, souvislý a hladký, někdy může být ohnutý, u mladých jedinců mírně nateklý. Stonek má stejnou barvu jako klobouk. Fotografie kozích hub si můžete prohlédnout v tomto článku.

Habitat a distribuce

Kozí houba roste v jehličnatých a smíšených lesích. Navíc se vyskytuje v celé oblasti severní části mírného pásma od července do září-října. Kozy preferují vlhká místa. Mají rádi především nížiny, stejně jako bažinaté oblasti jehličnatých lesů. V sousedství s nimi často najdete borůvky, moruše nebo borůvky. Kozlík na houby je velmi nenáročný. Obvykle se usazuje ve velkých komunitách, i když se vyskytují i jednotlivé exempláře. Jednou z pozitivních vlastností kozy je, že neexistují žádné jedovaté protějšky, se kterými by se dala zaměnit. Výjimkou je hřib pepřovník, který je mu v něčem podobný. Tato makromyceta, ač není jedlá, však není ani jedovatá. Kromě toho houby pepřové zřídka tvoří společenství.

Kulinářské vlastnosti

Kozírka je jedlá houba. Patří do třetí kategorie. Můžete ho jíst po patnácti minutách vaření. Delší zpracování se nedoporučuje, protože ovocné korpusy se rozvaří a zfialoví, což může zkazit estetiku pokrmu. Hubové kůzle se osolí, marinuje, dusí a smaží. Na zimu se dají sušit. Ze suchých koz vyrobte úžasný houbový prášek. Tyto houby mají bohaté složení. Obsahují takové užitečné látky: vitamíny B, vitamín PP a D, fosfor, karoten a také komplex cenných aminokyselin. Tyto houby mají antimikrobiální aktivitu.