Hřib černý - jedlé, ale nepříliš oblíbené houby

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-12 05:11

Černá houba se také lidově nazývá nigella. Houbaři to moc rádi nemají, a tak je sbírají, jen když se ukázalo, že rok není houbový nebo prostě v okolí žádné jiné houby nejsou. Ve srovnání s bílými houbami a jinými jedlými houbami nejsou černé houby příliš chutné, kazí jejich hořkou chuť. Také se docela dobře maskuje díky své tmavé barvě, takže je těžké ho najít.

Černá houba roste v severních oblastech Ruska, v lesích. Zaměnit s nějakou jinou houbou je prostě nemožné, nemá jedovaté dvojhřiby. Je zajímavé, že v jiných zemích je tato houba považována za nejedlou a dokonce jedovatou, možná kvůli hořké a žíravé šťávě. Prsa je poměrně velká houba, průměr jejího klobouku je od 20 cm nebo více. Stonek je krátký, ale silný, a proto se dovedně schovává za spadané listí.

Barva klobouku není úplně černá, může být olivová, hnědá a velmi tmavá. Dobře viditelné jsou soustředné neurčité kruhy, okraje čepice jsou mírně sníženéa silně ohnutý. Ve vlhkém počasí jsou trochu lepkavé. U mladých hub je klobouk téměř plochý, s mírným prohloubením ve středu, časem se stává jako trychtýř. Destičky nejsou časté, přiléhají ke stonku, mají šedobílou barvu.

Houby z černého mléka mají hustou, bílou a velmi křehkou dužinu. Při rozbití se z něj hojně uvolňuje mléčně bílá šťáva. Jeho chuť je hořká, dalo by se říci, až palčivá. Z tohoto důvodu patří černá houba do skupiny podmíněně jedlých hub. Před konzumací musí být houby důkladně namočené ve vodě, protože jinak je nebude možné jíst. Vůně hub je velmi příjemná, červotočů je velmi málo, pokud se vyskytují, tak pouze u dospělých jedinců.

Od druhé poloviny července až do září můžete jít do lesa doplnit zásoby hub, jako jsou například hřiby černé. Fotografie pořízené zkušenými houbaři vám nedovolí udělat chybu a tento pohled si jen velmi těžko splete s něčím jiným. Houba vytváří se stromy jakousi symbiózu. Ve smrkových lesích se vyskytuje, ale velmi zřídka, ale ve smíšených lesích, kde rostou břízy, je spousta hub.

Těchto hub je obvykle hodně, protože bohatě plodí, ale je problematické je najít. Hřib černý spočívá na krátké noze, proto je celý zakrytý pod opadem loňského listí. Vidíte jen staré houby, jsou trochu vyšší, ale to je také velmi obtížné kvůli tmavé barvě,splynutí se zemí. Musíte hledat v blízkosti bříz, opatrně našlapovat a poslouchat kroky. Pokud bylo slyšet charakteristické prasknutí, znamená to, že se pod nohou zachytilo prso. Roste ve skupinách, takže pokud nějakou najdete, můžete nasbírat celý košík.

Houby z černého mléka se sklízejí hlavně na okurky. Dají se i smažit a vařit, ale vyplatí se je nejprve namočit, protože se pro hořkou chuť nedají jíst. Při solení se houby pod tlakem namáčejí na 4 dny do vody, přičemž se voda mění každý den. Můžete také vařit, pokud chcete. Poté, co je třeba začít solit. Houby je nejlepší osolit zvlášť, protože mohou ostatní houby zčernat. Solené houby se stávají třešní. Jsou připraveni k jídlu dva měsíce po nasolení.