Mladý, talentovaný a ambiciózní Alexander Belkovich udělal závratnou kariéru. Již ve svých 27 letech se stal šéfkuchařem jednoho z největších mezinárodních restauračních holdingů Ginza Project v severní metropoli. Ale nejdřív to.
Začátek cesty
Alexander Belkovich se narodil v Severodvinsku (malé město v Archangelské oblasti) 22. listopadu 1984. Podle jeho slov se vždy rád dobře najedl, a tak své první kulinářské krůčky udělal už v 6 letech, kdy si připravil jogurt podle vlastního receptu a postavil chlebíček s párky. Nikdo z příbuzných si nemohl myslet, že tento usměvavý chlapec si v budoucnu otevře kuchařskou školu, napíše pár knih, stane se uznávaným moderátorem na kanálu STS a povede mezinárodní síť restaurací.
Po absolvování technické školy v Archangelsku v roce 2000 vážně uvažoval o tom, že by se přestěhoval do Moskvy a dostal se do kuchyně nějaké restaurace. Zajímavý fakt: v roce 1997 byl na návštěvě u své sestry v Moskvě a po návštěvě McDonald's se rozhodl, že zde bude určitě pracovat. Alexander nevěděl, jaká bude jeho budoucnost…
Mladému klukovi z někoho jinéhoPro město bylo těžké najít vhodné místo: byl ošizen s platem, s pracovními podmínkami. Mnozí by to vzdali… Ale ne cílevědomého Alexandra, který se rozhodl dosáhnout svého cíle za každou cenu.
Kreativní biografie šéfkuchaře Alexandra Belkovicha
Osud měl jiné plány. V roce 2006 se usmála na Alexandra Belkoviče. Correova restaurace ho zavedla do svatyně svatých - do kuchyně, kde pod vedením jednoho z předních kuchařů v Moskvě, Isaaca Correy, 5 let ovládal složitosti kuchařských mistrovských děl.
Toto je osoba, kterou Alexander nazývá svým inspirátorem a rádcem. Ještě by! Portoričan Isaac Correa je považován za zakladatele stylu fusion, organizátora systému burger barů a městských kaváren a patří mezi deset nejlepších šéfkuchařů v Moskvě.
Hlavní město dává tomu chlapovi dobrý start – stěhuje se do Petrohradu. Od té chvíle je Alexander Belkovich šéfkuchařem jedné z restaurací Ginza Project. Přesněji řečeno, kuchař!
Profesionální rozvoj
Alexander říká, že nikdy neseděl na místě. Touha po vědění mu umožnila odučit se v USA a Velké Británii. Alexander Belkovich, který si neustále dokazoval, že je schopen hodně, se účastnil mezinárodních soutěží a stal se laureátem více než jednou. Byl pozván na otevření restaurací v Anglii a Americe.
Jeho úkolem však nebylo jen vyhrávat: neustále se snaží objevovat nové aspekty vkusu. Tuto touhu navíc vštěpuje hostům, kteří přicházejí do jeho restaurací. Možná je to v upřímné touze vštípitdobrý vkus je tajemstvím úspěchu mladého kuchaře.
Mimochodem, nyní Alexander zastává pozici značkového šéfkuchaře v síti restaurací Ginza Project, šéfkuchař restaurací Mansarda, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga a Baranka. Kromě toho je majitelem vlastní restaurace „Belka“s vytříbenou autorskou kuchyní a kurátorem 15 restaurací. Mladý kuchař se o svá kuchařská tajemství podělil ve dvou knihách „Otevřená kuchyně“a „Otevřená kuchyně 2“, kde si každý najde recept podle své peněženky a chuti.
Mnozí nazývají šéfkuchaře Alexandra Belkoviče ruským Jamiem Oliverem a kritizují jeho způsob chování a vaření. Ať se vám to líbí nebo ne, je to na vás a „sedacím kuchařům“se mohou jen sbíhat sliny na další mistrovské dílo, které připravuje na kanálu STS v pořadu „Prosto Kitchen“. Ano, a Alexander neskrývá, že Jamie je jeho idol. Stejně jako jeho zámořský kolega učí vařit jídla pro gurmánské restaurace z cenově dostupných a známých surovin.
Mimochodem, když si Belkovich vzpomněl na svou dětskou slabost pro vaření, stal se hostitelem MasterChefa. Děti . Společně s kolegy Giuseppem D'Angelem a Andrey Shmakovem ochutnali výtvory dětských rukou a vybrali nejlepšího minikuchaře. Vášně okořeněné spontánností mladých kuchařů, v žádném případě dětinské!
Rodina a koníčky
Alexander Belkovich je milující a milovaný manžel, šťastný otec dvou dětí. Okouzlující manželka Olga svého manžela vždy podporuje, inspiruje ho k dosažení cílů a občas se objeví v závěrečných záběrech pořaduJEN kuchyně.
Alexander miluje sport (box, snowboarding, basketbal, kolečkové brusle, vodní kolo a mnoho dalších druhů zábavy) a cestování. Z nich přináší živé dojmy a neobvyklé chutě, které svým pokrmům dodává. Alexander aktivně vede sociální sítě a neskrývá svůj osobní život před fanoušky. Naopak ochotně sdílí fotky nejen z natáčení nebo show, ale i z běžného života.
