Houba žluč: popis a fotografie

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-12 05:12

Obyvatel suchých jehličnatých lesů - houba žlučová - roste od července do října na půdě i na pařezech. Někdy volí smíšené, vzácně listnaté lesy. Mezi lidmi dostal přezdívku „hořký“pro výraznou hořkou chuť. Jeho latinský název je Tylopilus felleus. Lze jej snadno zaměnit s hříbky, ale když se podíváte pozorně, rozdíly budou velmi patrné.

Hřibová žluč má tlustý polštářovitý uzávěr, její barva se mění od zlaté po červenou s šedým nádechem. Průměr čepice je od 5 do 20 cm, je matná, suchá, někdy sametová. Právě tato pevná trubková „čepice“tak často klame houbaře.

Noha 5-10 cm vysoká, nahoře tenká a dole zesílená, její povrch je pokryt červenými nebo hnědými šupinami. Dužnina je modrobílá, hustá, na řezu zrůžoví; červy téměř neovlivněné. Na zadní straně uzávěru je bílá tubulární vrstva, v tubách je výtrusný prášek. Nezralé výtrusy jsou lehké, ale postupem časustát se růžovým. Houbová žluč označuje nejedlé houby. Má nepříjemnou hořkou chuť a téměř žádný zápach. Není však považován za jedovatý, protože neobsahuje těžké toxiny.

Úrodnost mycelia přímo závisí na povětrnostních podmínkách. V teplém, příznivém létě aktivně plodí, ale obrovské kolonie jsou vzácné. Žlučová bílá houba roste lokálně, někdy jednotlivě, někdy v malých skupinách. Pro svou podobnost, i když ne stoprocentní, se jí říká bílá, ale nezkušení houbaři často chybují. Důsledky - zkažená chuť pokrmu; k otravě obvykle nedochází.

Hlavním rozlišovacím znakem, který by vás měl upozornit, je růžovoucí noha na řezu, která u obyčejného hřiba zůstává vždy bílá. Druhá věc, která by vás měla upoutat, jsou výrazné šupinky, které tvoří na stonku síťovaný vzor. Hlučníková houba, popsaná výše, je také nečitelná při výběru místa růstu. Tento obyvatel lesa byl zaznamenán jak v listí na zemi, tak pod stromy, v blízkosti pařezů a na pařezech, a dokonce i v shnilých kořenech stromů. Vzhled hřibu je přitom natolik proměnlivý, že jej lze zaměnit za hřib, setrvačník nebo hřib.

Hořčice je sice velmi mladá, vypadá jako silný hřib, jen síťka na stonku není šedá, ale načervenalá a na řezu netmavne, ale zrůžoví. Ve stáří jsou obrovské exempláře velmi podobné bílým, ale jejich tenký stonek (pouze 3-4 cm v průměru) vypadá nemotorně a naznačuje nepravdivost této houby.

Než uvaříte jídlo, měli byste ukousnout malý kousek a vše zapadne na své místo. Ostrá hořká chuť, kterou má žlučník, vylučuje možnost jeho konzumace. I malý plátek dužiny zachycený při smažení může zcela zničit chuť celého pokrmu. Byl však zaznamenán zajímavý fakt: ne každý cítí hořkou chuť této houby, pro některé se zdá nasládlá. A někdo pilně máčí houby ve slané studené vodě a pak smaží nebo marinuje. Vzhledem k tomu, že hořká tykev není jedovatá, její konzumace není kontraindikována. Ti, kteří se pokusili sušit tenké plátky uvedené houby, tvrdí, že sušením mizí hořkost.