V lesích žijí úžasní obyvatelé, které vytvořila příroda a přinášejí mnoho radosti milovníkům „tichého lovu“. To jsou houby. A jedním z nejběžnějších a nejkvalitnějších jsou hřiby.
Nejsprávnější vědecký název této houby je osika červená. I když má mnoho místních lidových jmen, z nichž nejznámější je zrzka neboli červená houba. Toto jméno je způsobeno jeho hlavním rysem - zvláštním zbarvením klobouku. Mimochodem, mnoho lidí hřiba nezná, i když tato houba má určité znaky, které neumožňují její záměnu s řadou dalších zástupců rostlinné říše.
Z tohoto článku se můžete dozvědět, co je pojmenovaná houba s červeným kloboukem, jaké má znaky a znaky, kde a v jaké době roste.
Některá zajímavá fakta o houbách
Zvědavá fakta o houbách jsou založena na lidských znalostech pouze desetiny vlastností těchto úžasných lesních obyvatel:
- V průměru každá houba obsahuje přibližně 90 % vody.
- Existují létající odrůdy. Jedná se o biologické mikroskopické druhy, mezi které patří například plíseň, která se takto snadno objevuje i na výrobcích.
- Mycelium roste rychlostí nejméně 10 centimetrů za pouhý 1 rok.
- Pouze jeden exemplář potápky bledé obsahuje dostatek jedu k otrávení čtyř lidí.
- Existují důkazy, že houby na území bývalé jaderné elektrárny Černobyl dobře rostou, a to i přes vysokou úroveň radiace.
A nyní se blíže podíváme na jeden ze zajímavých jedlých exemplářů. Hřib, jehož fotografii a popis můžete vidět v našem článku, není nadarmo považován za jednu z nejchutnějších hub.
Čas a místo růstu
První hřiby se objevují již v červnu. Někde se jim proto tradičně říká „klásky“(protože žito v tomto období začíná klasat). Bezesporu jim lze právem připsat první hřiby a hřiby.
Nejčastěji se tato houba vyskytuje pod názvem hřib zrzavý.
Roste hlavně ve smíšených lesích a mycelium (mykorhiza) je stále většinou spojeno s osikami, takže se často vyskytuje mezi nimi nebo v jejich blízkosti.
Často se také vyskytují v mladých lesích, v listnatých lesích (zejména březových) a v osikových lesích. V suchém létě může hřib růst i ve vzrostlejším osikovém lese. Vyskytuje se (včetně hřibu červeného) i v jehličnatých lesích (například v borových lesích). Najdete ho na okrajích lesů a na opuštěných polích, zarostlých stromy a keři. Navíc tato houba obvykle roste ve skupinách.
Ve světě je houba rozšířena po celé severní polokouli (mírné pásmo). Hřiby roste hodně v Severní Americe, střední Evropě a méně časté jsou v horách jižní Evropy.
Boletus: fotka a popis
Chuť houby nezávisí na barvě hřiba. Je velmi příjemná v jakékoli podobě a svou chutí právem zaujímá 2. místo za nejznámější bílou houbou.
Hřib patří do rodu Obabok, který je součástí čeledi Boletaceae. U všech se zdá, že noha je pokryta tmavými šupinami, což je velmi jasně viditelné. Podobnou vlastnost nohou mají i známé hřiby.
Barva klobouku je jedním z nejdůležitějších, ale zdaleka ne jediným znakem, kterým se tato houba liší od ostatních. Zrzka je navíc svou barvou dost variabilní. Ne vždy má červenou barvu (červená houba). Nejčastěji se v lesích vyskytují hřiby s hnědým kloboukem, navíc připomínají hřiby. V přírodě se vyskytuje hřib téměř bílý i oranžový. První z nich jsou velmi vzácné, a proto jsou uvedeny v Červené knize Ruska.
Červená houba
Často se mu mezi lidmi říká obabk, osika nebo chelysh. Je třeba poznamenat, že všechny druhy hřibů jsou jedlé.a velmi podobné a chutné. Používají se při vaření, smažení, nakládání a polévkách.
Velikost čepice hřiba červeného může dosáhnout v průměru 30 centimetrů. Tvarově je u mladých hub kulovitý, u vyzrálejších polštářovitý. Barva posledně jmenovaného se liší od cihlově červené po tmavě červenou.
Jejich trubicová vrstva se také mění v závislosti na věku: od bílé u mladých po šedohnědou u dospělých hub. Vysoká noha všech se směrem dolů zahušťuje. Dužnina hub na řezu rychle zmodrá a zfialoví.
Výrazné rysy hřibu
Houba na řezu nebo odřezku okamžitě ztmavne: nejprve zmodrá a poté téměř zčerná. Pro mnohé začínající houbaře je tato vlastnost alarmující a marná. To je naopak jeden z hlavních znaků potvrzujících, že se jedná o tu samou - jedlou houbu s červeným kloboukem. A k takové změně barvy dochází v souvislosti s procesem oxidace na vzduchu některých látek, které jsou přítomny v hřibu.
Hřib, které mají stejné vlastnosti charakteristické pro hřiby, je samozřejmě více. Proto by měla být houba posuzována podle několika charakteristických znaků.
Zde jsou některé charakteristiky hřibu:
- červená, načervenalá nebo hnědá barva čepice;
- trubková spodní vrstva čepice, obvykle světle šedá;
- noha s výraznými tmavými „šupinami“;
- modrý a následně černěný řez.
Mladí i staříhouby
Mladý hřib červený je v lese velmi nápadný, jeho zvláštností je však to, že dokáže měnit barvu v závislosti na vegetaci převládající v lese, stáří a druhu samotné houby. Dospělejší hřib má šedohnědou čepici, která se stává méně zářivou a stále více připomíná čepici hřiba.
Mladé houby jsou také zvláštní ve formě. Jejich čepice je úhledná, malá a na velké masité noze vypadá jako náprstek na prstu.
Dospělé i mladé houby, docela husté.
Pokud se během sběru náhle objeví houba měkká na dotek, je lepší ji do košíku nebrat. Je přezrálý a nevhodný k jídlu.
Hlavním obdobím dozrávání osikových hub je srpen, méně často září a říjen.
Houby s krásnými červenohnědými nebo oranžovými klobouky vypadají skvěle v košíku naplněném až po vrch různými jedlými houbami. Jsou příjemné nejen jíst, ale i sbírat.
