Houby jsou štědrým darem přírody, lesním zázrakem. Lidé houby sbírají a jedí odedávna. Vědci zkoumají blahodárné vlastnosti našich lesních „přátel“. A kuchařky vymýšlejí nové recepty na jejich přípravu. Houby se dnes v Bělorusku dělí do dvou skupin: jedlé a nejedlé. Nyní je v republice 200 druhů hub, které se dají jíst. Pojďme se na ně blíže podívat v článku níže.
První houby roku
Houbařská sezóna v Bělorusku začíná brzy: již v dubnu až květnu. První paprsky jemného jarního slunce začínají hřát, kmeny bříz se polévají šťávou. Právě v této době lze sklízet první úrodu hub. Jaké houby rostou v Bělorusku brzy na jaře? Jedná se o smrže a čáry. Když pupeny břízy nabobtnají a zčervenají a náušnice osika se načechrají, můžete v lese bezpečně hledat houby „sněženky“. Rostou na svazích roklí, lesních pasekách a pasekách, starých vypálených plochách a opuštěných lesních cestách. Čáry jsou hnědéměkký, sametový na dotek.
Jejich vůně je příjemná. Jejich tvar je přikrčený, vršek čepice je přehnutý. Smrž má olivově hnědou barvu, jejich klobouky jsou ostrého tvaru. Houby Běloruska raného období mají takové formy z nějakého důvodu. Design pomáhá absorbovat více tepla a první sluneční světlo.
Jaké houby můžete sbírat v květnu a začátkem června?
Další sezóna houbaření v republice připadá na konec května - začátek června. V této době rozkvétá jeřáb a žito začíná klas. V tuto chvíli je hub málo, ale můžete je najít.
Houby v Bělorusku na začátku léta rostou na nejsvětlejších místech v lese: lesní okraje, mýtiny, v mladých lesích, kde se ještě nevytvořil hustý porost. V tuto chvíli není třeba čekat na hojnou sklizeň, protože stále není dostatek tepla, ačkoli v zemi je dostatek vlhkosti. Houby na začátku léta se obvykle nazývají „skauti“: vylézají ze země, aby zkontrolovali, zda je v lese teplo, zda se již dá masově pěstovat. Tato doba růstu hub je krátká, trvá asi dva týdny. Jaké druhy hub jsou v současné době v Bělorusku relevantní? Máslový, russula, mechovky, najdete i hříbky.
Jaké houby se sklízejí během květu žita?
Polovina června je vhodná doba na sklizeň. Během květu žita lze v lese najít houby. Po odkvětu konvalinek přichází na řadu sběr lišek. Jsou nenáročné: rostou na jakékoli půdě, ve smíšených, jehličnatých a listnatých lesích. Hlavní věc je, že v půdě je dostatek vláhy. Také v červnu se objevují houby osika, prasata a žampiony. Když žito uvadne a přijde čas sklizně jahod, objeví se klásky. Rostou podél venkovských cest, pod břízami a duby.
V březových lesích rostou v celých rodinách. Když první úroda klásků odlétá, stahují se z horkých letních paprsků, které začínají platit, do nížin. Rostou také blíže k bažinám, schovávají se ve vysoké trávě a vlhké půdě. Po bouřkách a deštích přichází čas setrvačníků a barevných rusúl. V lesích je těchto hub spousta, neschovávají se a jsou vždy viditelné pouhým okem. Jejich klobouky jsou jasné: žlutá, zelená, oranžová. To potěší oko pravého houbaře!
Jedlé houby z Běloruska ve druhé dekádě července
Když pomine horké období senoseče, začíná kvést lípa, přichází druhé období sběru másla, hřibů, hřibů a hřibů. Druhová diverzita hub je v tuto chvíli vysoká, ale výnos je malý. To je způsobeno povětrnostními podmínkami. Aby houby ve druhé dekádě července masivně rostly, je nutná určitá teplota vzduchu a mírné deště. Dešťové srážky nesmí být překročeny. Asi dva týdny mohou houbaři procházet lesem a hledat úrodu, pak budou mít zase klid. Poslední letní měsíc ale houbaře opravdu těší! Toto je čas zlaté sklizně. V srpnu najdou klidní lovci největší a nejrozmanitější úrodu hub. Během léta se země zahřála, mycelium nabývalo na síle a rostlo. Srpnové mlhy jsou jasným signálem pro začátek sezóny současnostikolekce.
Sběr hub v srpnu je zlatý čas
Houby na listech – toto je třetí sezóna sklizně. Prasata, hřib, hřib se nacházejí ve velkém množství v lesích Běloruska. Objevují se ale i nové druhy hub, které se nacházejí až v srpnových pórech. Jsou to takové běloruské jedlé houby jako houby, volushki. Houbaři mají z takových dárků z lesa velkou radost.
Hřiby osiky se obvykle objevují poprvé v srpnu. Bílá noha a červená čepice jsou vidět zdaleka, protože tyto houby se neskrývají. Červený klobouk se nachází u houby rostoucí pod osinou nebo v dobře navlhčené půdě. Pokud vyrostl na mýtině nebo lesní cestě, jeho čepice bude tmavá a noha tlustá. Pokud se objevil v březovém lese, kde se vyskytuje také smrk a borovice, jeho čepice bude mít žlutočervený nádech a jeho tlustá noha bude mít šupiny. A konečně, hřib, pěstovaný v borovicovo-břízovém lese s vysokou vlhkostí půdy, bude mít bílou čepici.
Kde rostou houby?
Borovici jsou uznávanými králi lesa. Mohou růst v jakémkoli lese ve skupinách nebo samostatně. Zvláště oblíbené houby v běloruských lesích jsou místa, kde jsou borůvky, brusinky, muchomůrky. Milují houby a mnohá mraveniště. Pokud hřib rostl ve smrkovém lese, pak je to silná hnědá houba se světlými skvrnami.
V borovém lese je to jinak - tmavý, někdy má klobouk i fialový nádech. Houby rostou pod břízami a duby s dlouhou lodyhou, silnou dužinou a světle hnědým kloboukem. Jejich nohy jsou delšínež jiné houby.
Co sbírat v Bělorusku do konce srpna?
Hřiby se v lesích republiky objevují koncem srpna. V závislosti na místě růstu se mění i vzhled houby. Na vlhkých místech lesa bude hřib s bílou nohou a tmavě šedým kloboukem. Pokud se sběr hub v Bělorusku odehrává v suchých lesích, pak jsou nalezené exempláře obvykle sametové. Pokud budete sbírat hřiby na mýtině, barva jejich čepice bude téměř černá a noha bude tlustá. Takový hřib dokonce připomíná hřib. V blízkosti bažin a ve vlhkých březových lesích roste obabok, který má nazelenalou nebo bílou nohu. Tato houba je známá také jako hřib bahenní. V srpnu také dozrávají pozdní motýli rostoucí v listnatých a jehličnatých lesích.
Běloruské houby, rostoucí s nástupem prvního chladného počasí
Jakmile se noci ochladí a stromy se obléknou do barevných podzimních šatů, začnou růst skutečné houby. Obklopí pařez a vylezou na něj. Lidé vtipkují, že jim je na zemi zima, a snaží se vylézt na ještě teplé pařezy. Na kmenech slabých stromů nebo dokonce jen na holé zemi lze často najít obrovské množství hub. Druhá sezóna skutečných hub trvá od září do mrazů.
Houbaření v září
Nejkrásnějším měsícem v roce v republice je září. Opadané žluté a červené listí, zdobící zem pohádkovým kobercem, ztěžuje houbařům hledání trofejí. Houby Běloruska, masivně jdoucí v září, jsou volnushki, svinushki, mléčné houby. Mimochodem, vlny, podléhající teplému počasí, mohou masivně jít v říjnuIndiánské léto.
V září se houby opět stěhují z nížin do vyšších poloh, protože vedra jsou opět nedostatečná. Objevují se na mýtinách, mýtinách, cestách, skrývají se v mechu. Velmi dlouhou dobu je v březových lesích sbírka motýlů, dokud z bříz opadnou poslední listy. Od druhé dekády září se v lese objevuje hlíva ústřičná. Jejich sběr trvá dlouho, až do října. Nejčastěji je lze nalézt na pařezech. Hlíva a houby mohou růst až do prvního sněhu. Zároveň během tání tyto houby obnoví růst a zůstávají stejně chutné.
Jaké houby by se neměly sbírat?
Bohužel i v Bělorusku rostou jedovaté houby, stejně jako jinde. Obsahují škodlivé látky, které při tepelné úpravě nezmizí. Je velmi důležité vědět, které houby jsou nejedlé, protože jejich konzumace může způsobit těžkou otravu a dokonce i smrt. Nebezpečné jsou především houby podobné jedlým – jejich „dvojčata“:
- Hřib žlučový – velmi podobný bílé. Jeho druhé jméno je nepravý hřib. Pokud nerozumíte, jaký druh houby je před vámi, ustřihněte jí klobouk. Pokud dužina před očima zrůžoví, pak je houba nepoživatelná.
- Potápka bledá je agarická houba s polokulovitým kloboukem světle zelené, olivové nebo lehce šedé barvy. Lodyha je válcovitá, dole mírně zesílená. Stává se, že houbaři si pletou muchomůrku se žampionem. Pokud na houbě uvidíte lamelovité ztluštěniny, je jedovatá.
- Falešný list - roste na shnilých kmenech,pařezy a v jejich blízkosti. Jeho hlavním rozdílem od jedlého medovníku je barva talířů. Jedlá houba má olivové nebo bělavé pláty, zatímco u falešných hub jsou tmavé.
- Houba pepřová je jedovatý protějšek máslovníku. Jeho klobouk je hnědý, zaobleně konvexní. Když je v lese vlhké počasí nebo prší, klobouk se pokryje slizem, což by se u pravé máslové misky stávat nemělo. Dužnina houby po rozbití zčervená.
- Liška nepravá – roste v jehličnatých lesích na pařezech a kmenech stromů. Může růst v rodinách i jednotlivě. Krycí desky mají jasnější barvu než tělo. Tento znak odlišuje jedovatou houbu od jedlé.
Houby v Bělorusku dnes těší „tiché“lovce svým množstvím a druhovou rozmanitostí. Každá houbařská sezóna v roce přináší něco zvláštního a jedinečného. Článek popisuje sled výskytu hub v Běloruské republice od nejranějšího jara do prvního mrazu. Nezapomeňte ale, že počasí si v houbařském kalendáři často dělá své vlastní úpravy. V chladném počasí rostou houby pomaleji, v teplém, ale ne horkém počasí je jejich úroda hojná. A po vydatných srážkách, s poklesem teploty v lese, začnou houby sahat za světlem a teplem. Mějte to na paměti, až půjdete na procházku do lesa s košíkem v ruce.
