Gruzd je jedna z nejmasivnějších ruských hub. Roste po celé evropské části země, v Transbaikalii, na Sibiři, na Uralu. Různé druhy hub se nejčastěji vyskytují ve smrkových, březových a borových lesích. Zajímavostí je, že se tyto houby schovávají pod loňským spadaným listím, takže jejich nalezení není tak snadné. Téměř všechny odrůdy hub rostou ve skupinách. Můžete je „lovit“od poloviny léta do září.
Tyto houby jsou skvělé na solení, konzervaci na zimu. Všechny odrůdy hub jsou považovány za podmíněně jedlé. Aby byly vhodné pro lidskou spotřebu, je nutné určité zpracování. Pro odstranění hořkosti se houby zpravidla namočí. Existuje deset druhů hub. Níže je uveden popis pěti nejběžnějších.
Prsaskutečné
Tato odrůda je považována za jednu z nejlepších, pokud jde o chuť, ačkoli je také vyžadována předběžná úprava před jídlem. Ať už sbíráte jakékoli mléčné houby, je potřeba je stále namáčet. Klobouk této houby je konvexní nebo plochý a blíže ke středu je trychtýřovitý. Jeho okraje jsou sníženy a mírně zasunuty dovnitř. Průměr - 5-20 cm, výška nohy - 5-7 cm. Na čepici má slupka mléčně bílou barvu, na dotek kluzká. Při poškození dužnina vylučuje spíše žíravou šťávu, která postupně šedne. Pod kloboukem jsou časté nažloutlé destičky.
Poddruh osiky
Tato odrůda hub se vyznačuje zajímavým tvarem klobouku. Na okraji je snížená a mírně konvexní, ale blíže ke středu se vyboulení zvětšuje. Průměr čepice je 8-12 cm a tloušťka je znatelně menší než u skutečné houby. Kůže je lepkavá. Je bílá, lehce našedlá a dokonce s růžovými skvrnami. Výška stonku nepřesahuje 5 cm. U poddruhu osika jsou desky časté a tenké. Dužnina vylučuje šťávu. Ve vzduchu nemění svou barvu.
Houba pepřová
U tohoto poddruhu má klobouk v průměru 6-18 cm, jeho kůže je hladká, matně bílá. Okraje čepice jsou konvexní (u starých hub zvlněné) a tvoří nálevku blíže ke středu. Noha této houby je poněkud tenčí než u dvou předchozích druhů. Výška - až 8 cm. Při řezu houba vylučuje mléčnou šťávu, která na vzduchu zezelená.
Moravá prsa
Houba má plochý klobouk s okraji zahnutými dolů. S věkem se stává trychtýřovitým a může dosáhnout průměru 30 cm. Výška nohy je 1-4 cm. Kůže je suchá a hladká. Postupem času se na něm objevují krémové nebo nažloutlé skvrny. Dužina této houby je velmi křehká. Při poškození se uvolňuje mléčná šťáva, která se ve vzduchu rychle zhroutí a získá nazelenalý nebo namodralý odstín.
Černá prsa
Různé odrůdy hub jsou si v mnoha ohledech podobné, ale tento poddruh se od svých příbuzných poněkud liší. Jednak má olivově černou kůži na klobouku (průměr do 15 cm). Za druhé jsou na něm vidět soustředné kruhy, což není pro většinu poddruhů typické. Okraje uzávěru jsou ohnuté dovnitř, pak se mírně konvexní a blíže ke středu tvoří trychtýř. Na vnitřní straně jsou časté plotny, bílé u stopky a nažloutlé blíže k okrajům. Buničina je poměrně hustá, poškozená místa ztmavnou. Z přestávek a řezů se uvolňuje velké množství mléčné šťávy. Noha je vysoká - až 8 cm.
