Věčně mladá a krásná Francie… Tato země má jedinečné kouzlo a kouzlo kultur z různých epoch, smíšené s odvážnou moderností. Je zde mnoho zajímavých a úžasných míst. Jedním z nich je starověké město Cognac.
Krátký popis
Slovo „koňak“je skutečně mnoha lidmi vnímáno jako běžné slovo. Ale ve Francii to dostává trochu jinou konotaci.
Město Cognac je malé město, které lze projít za pár hodin i pěšky. Nežije zde více než 20 tisíc lidí. Místní nikam nespěchají. Jsou zvyklí vést klidný a odměřený život. Vesnice se může pochlubit nejkrásnější a nejstarší architekturou a také krásnými břehy řeky Charente, obklopené elegantními vinicemi. Ale co je nejdůležitější, legendární nápoj se zrodil ve francouzském městě Cognac.
Některá zajímavá fakta
Toto město se nenachází na trase mezi turistickými body země, takže sem lidé chodí záměrně. A nejčastěji proto, abyvidět na vlastní oči proces výroby koňaku. Vždyť na území města působí více než pět set koňakových společností.
Prakticky všechny domy ve městě jsou postaveny z kamene, který je pokrytý černými pavučinami – „andělským podílem“. Místní obyvatelstvo tvrdí, že se objevuje z výparů koňaku. Když budete pozorně naslouchat, můžete slyšet opilé anděly šustící svými křídly.
Koňak se v sudech během skladování vypaří o 2–3 % z celkového objemu. A kolik je v okrese sklepů a sklepů s takovými sudy - statisíce nebo dokonce miliony. Dá se říci, že koňakové výpary prostupovaly ovzduším města. Právě od nich se houba objevuje na stěnách sklepů.
Ve městě však můžete ochutnat nejen ty nejvybranější druhy koňaků, ale také sýrové plató z kravského nebo kozího mléka s přídavkem tohoto nápoje.
Alexandre Dumas často popisoval centrální náměstí Cognacu. Ve skutečnosti jde o jedno z nejbohatších sídel v zemi. Právě zde můžete vidět některé z nejúžasnějších a nejbohatších rodinných statků ve Francii.
Toto město již 20 let hostí Mezinárodní policejní filmový festival. Abyste se na akci dostali, musíte do města přijet v červnu.
Koňak sám o sobě je pouze bílé víno, které se dvakrát destiluje a poté zraje v dubových sudech. K výrobě tohoto nápoje se nejčastěji používá odrůda uni blanc. Mimochodem, koňaky, které se vyrábějí mimo departement Charente, nemají právo uvádět takový název na etiketách nápoje.
Jak se tam dostat?
Město Cognac (Francie) se nachází 450 kilometrů od hlavního města republiky. Administrativně město patří do departementu Charente. Dostanete se sem z Angouleme (44 kilometrů) podél stejnojmenné řeky, stejně jako z jiných osad, ale pozemní dopravou.
Jak se objevil koňak?
Podle jedné verze byl nápoj vynalezen zcela náhodou. Výrobci vína chtěli najít způsob, jak ho volně přepravovat, aby se nekazilo. V důsledku toho se po destilaci vína objevil koňak.
I když existuje zajímavější, ale méně pravděpodobná legenda. Podle tohoto příběhu viděl jistý Chevalier de la Croix-Moron ve snu proces destilace vína.
Jak to všechno začalo?
Historie francouzského města Cognac začala v roce 1215. Pak se na řece Charente objevil přístav, ale ten měl organizovat obchod se solí. Každý rok kolem ní na obou březích začaly vznikat zámky, panství, domy a další stavby. Postupem času bylo víno také přepravováno přes přístav.
V 12. století bylo město připojeno k hrabství Angouleme. V roce 1494 se na pozemcích tohoto města narodil legendární král František I. Byl to on, kdo pozvedl celou zemi na novou úroveň a město samotné vzkvétalo. Na jejím území se objevily průmyslové podniky na výrobu koňaku.
V roce 1651, kdy město odolalo obraně během období šlechtického hnutí Frondy, získalo mnoho privilegií. Král Ludvík XIV. umožnil místním obyvatelům založit výrobu a prodejkoňak, díky kterému osada dále posílila svou pozici.
Během revoluce i po ní byla výroba a prodej nápoje pozastavena. Obnoveno bylo až v 19. století. Každý rok se objevovalo stále více podniků na výrobu nápoje. Přirozeně rostlo i samotné město Cognac, zvyšoval se počet obyvatel.
Město také přežilo těžký rok 1860. Tehdy kvůli epidemii révokazu zemřelo obrovské množství vinic. Všichni majitelé vinic a výroby nápoje se shromáždili a obnovili je.
Po první světové válce bylo město v obtížné situaci. Byl v hluboké ekonomické krizi. Počet obyvatel se výrazně snížil. V roce 1924 se však vše vrátilo do normálu. Město se opět stalo hlavním dodavatelem koňaku po celém světě.
Slavní rodáci z města
Je málo známým faktem, že právě ve městě Cognac se (11. 9. 1988) narodil zakladatel Evropské unie Jean Monnet. Tento muž udělal hodně nejen pro vznik Evropské unie, ale také pro svou rodnou zemi – Francii.
A v roce 1875 se ve městě narodil Paul Lecoq Boisbaudran. Byl to on, kdo objevil nový chemický prvek zvaný „gallium“, který je v periodické tabulce uveden pod č. 31.
Zde byl vytvořen stroj na foukání skla. Vynalezl jej inženýr Claude Boucher.
Procházky pro fanoušky legendárního nápoje
Většina koňakových domů pořádá ochutnávky a další návštěvy. Úplně prvním místem, kam turisté míří, je hrad Valois. V jeho zdech se hostům sdělí spousta zajímavých historických faktů. V suterénu paláce odborníci předvádějí proces výroby koňaku OTAR. Můžete to dokonce zkusit, pokud chcete.
Přehled města Cognac si samozřejmě nelze představit bez obchodního domu Hennessy. Nachází se dva kilometry od samotné vesnice, na břehu řeky Charente. Na začátku prohlídky hosté navštíví zámek a poté se výletní lodí převezou na druhý břeh řeky, kde se nacházejí sklepy a můžete ochutnat legendární nápoj. Obchodní dům funguje od roku 1765. Už 8 generací rozvíjí rodina Hennessy svůj byznys s nápoji.
Jednou ze součástí procesu výroby koňaku je výroba lahví. Dva kilometry od města Cognac je druhá největší sklárna v Evropě s názvem Saint-Gobain.
Kromě hradu Valois se doporučuje navštívit muzeum věnované koňaku.
Pokud umíte francouzsky, nezapomeňte si popovídat s místními obyvateli. O koňaku mluví celé hodiny.
V samotném městě je asi 600 společností, které vyrábějí tento nápoj, od malých podniků až po největší průmyslová odvětví. A každý z těchto koňakových domů je připraven otevřít své dveře pro turisty a provést fascinující prohlídku. Na přání i s ochutnávkou.
Další atrakce
Pokud věříte recenzím staréhoměsto, Cognac je zajímavý nejen pro milovníky legendárního nápoje. Cestou do samotného města na turisty čeká okouzlující krajina. V okolí jsou obrovské řady vinic. Právě odtud berou suroviny na výrobu koňaku.
Procházku městem doporučujeme začít z hlavního náměstí pojmenovaného po Františku z Angouleme. Zde je samozřejmě pomník tohoto velkého rodáka z města.
Dále se určitě vydejte k branám svatého Jakuba, které se zde objevily v roce 1499. Jdou na nábřeží. Odtud se můžete okamžitě dostat do kostela Saint-Leger (XIII-XIV století). O něco dále je kostel Saint-Martin, na jehož území se dochovaly i středověké pohřby.
Určitě zajděte na místní molo a projeďte se vodní tramvají a obdivujte místní krásy. Vzhledem k tomu, že terén zde není příliš kopcovitý, můžete bezpečně prozkoumat vesnice v okolí procházkou po vlečné stezce. Táhne se od jižního břehu řeky a vede proti proudu k Drozímu mostu.
Zajímavé události
Podle recenzí města Cognac se zde koná obrovské množství významných a zajímavých akcí. V prvé řadě je to červnový festival policejních a detektivních filmů, který dlouhodobě nabývá mezinárodního významu.
Milovníkům blues doporučujeme navštívit město poslední týden v červenci. Právě v tuto dobu se každoročně koná festival Passion for the Blues. A v polovině měsíce se můžete dostat na koňakový festival.
Pokud milujetekarnevaly a pouliční divadla, vydejte se první víkend v září do města Cognac. V těchto dnech se koná festival pouličního umění.
