Decapods: strukturální rysy, zástupci, fotografie. Humři, humři, krevety

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-12 05:06

V našem článku chceme mluvit o decapodech. Jsou široce známé již dlouhou dobu. Díky své velké velikosti a vynikajícím chuťovým vlastnostem jsou desetinožci již dlouho předmětem rybolovu.

Decapod Squad

Z celé řady korýšů jsou nejoblíbenější desetinožci. Stačí si vzpomenout na raky, kteří byli odedávna hrdiny mnoha bajek a pohádek.

Decapodi jsou komerční druhy. Pokud mluvíme o jejich odchytu, tak například v roce 1962 bylo uloveno více než jeden milion tun krabů, humrů, krevet a humrů, což je dvakrát více než úlovek všech lososů. V Rusku se krab královský loví na velkých plavidlech, což jsou plovoucí závody na zpracování mořských plodů.

Decapody jsou po celém světě poměrně běžné. Nacházejí se ve všech mořích a oceánech, od samého okraje vody až po hloubku pěti kilometrů. Tropické vody jsou bohaté zejména na desetinožce, žijí zde krevety, krabi a humři. Raci žijí ve svěžích jezerech a řekách.

Řád desetinožců - nejvyšší korýši zčlenovci. Tato skupina má více než 8,5 tisíce odrůd. Jsou mezi nimi i tací, kteří již dávno přešli na pozemský způsob života.

Krevety

Skuteční krevety jsou malí mořští korýši, kteří žijí téměř ve všech mořích. Všechny odrůdy se velmi liší velikostí. Mezi kuchaři jsou nejoblíbenější poměrně drahé a velké tygří krevety s pruhy na skořápce. Pěstují se na speciálních farmách v jihovýchodní Asii. Existuje ale ještě jedna velká kreveta zvaná jumbo, která dosahuje třiceti centimetrů. Evropské krevety malých rozměrů, které žijí v norských fjordech (Skaggerak Strait), jsou také ceněny.

Při nákupu skutečných krevet v supermarketu mějte na paměti, že na balení jsou čísla, která udávají počet kusů na kilogram. Krevety střední velikosti mají indikátory - 90/120. To znamená, že kilogram obsahuje 90 až sto dvacet jedinců.

Struktura a výživa krevet

Tělo krevety je pokryto chitinózním obalem, který se během línání periodicky mění. Jednotlivci mají pět párů plaveckých nohou. Pomocí prudkého stažení a uvolnění břicha jsou krevety schopny plavat dozadu. Tito tvorové jsou vyzbrojeni velkými tykadly- vousy, které slouží nejen k čichu, doteku, ale i k orientaci v prostoru.

Krevety vidí pouze zblízka. Pro orientaci jsou to většinou antény.

Stejně jako ostatníkorýši, krevety jedí různé potraviny: umírající rostliny, organické zbytky. Zvířata neodmítnou jíst hmyz. Ale ve většině případů se živí mršinami.

Velké krevety, které žijí na šelfu afrického pobřeží, se raději drží v bahnitých oblastech poblíž ústí řek. Během dne se zavrtají do země a po setmění začnou hledat kořist.

Ekvádor je na prvním místě ve vývozu korýšů a chová je na specializovaných farmách. Krevety jsou zde krmeny speciálními krmnými směsmi, i když ve svém přirozeném prostředí preferují drobné korýše a řasy. Díky tomuto krmivu jsou skořápky krevet velmi pevné.

Humři nebo humři

Humr (viz foto v článku) patří také do řádu desetinožců. Tito tvorové žijí v oblasti hornin na kontinentálních šelfech v teplých a studených vodách oceánu. Existují různé druhy humrů, v závislosti na jejich chuti. Za nejcennější jsou považováni humři norští a atlantští (druhý název humrů). Nejsou příliš velké, kolem 22 centimetrů, ale mají výborné chuťové vlastnosti, proto je ocení gurmáni. Evropští humři jsou ale mnohem větší. Váží až deset kilogramů s délkou devadesát centimetrů. Humři žijí v mořích západního pobřeží Evropy, od Skandinávského poloostrova po africké pobřeží.

Existuje další typ humra, kterému se říká americký. Váží asi dvacet kilogramů a zároveň má metrovou délku. Tito desetinozí korýši jsou impozantní svou velikostí. Takoví obři žijí u pobřeží Atlantského oceánu (od břehů Severní Karolíny po Labrador). Odborníci však říkají, že americký humr (foto je uveden v článku) je nápadnější ve své exotické velikosti než v chuťových vlastnostech. A přesto je chován v umělých podmínkách na speciálních farmách.

Rád bych poznamenal, že humr, humr je jméno stejného zástupce desetinožců. Různé země používají různé výrazy.

Vzhled humra

Navenek jsou tito desetinožci raci bolestivě podobní svým sladkovodním příbuzným (rakům). Ale liší se svou působivou velikostí. Kromě toho mají velmi velké drápy. Barva humrů může být značně odlišná, pohybuje se od zelenomodré až po šedozelenou. Tykadla jsou vždy červená a ocas připomíná vějíř. Maso z ocasu humra má velmi hustou texturu, připravují se z něj eskalopy a medailonky. Samci jsou mnohem větší než samice. Humří maso pod průhlednou skořápkou je bílé, jemné a voňavé. Během vaření mění kůže desetinožce barvu na intenzivně červenou, proto se mu přezdívá „mořský kardinál“.

Rak

Humr je zástupcem mořských korýšů (desetinožců). Navenek vypadá jako humr, ale nemá velké drápy. Taková stvoření se nacházejí v teplých vodách Atlantiku poblíž pobřeží Ameriky a Evropy, v Tichém oceánu poblíž pobřeží Kalifornie, stejně jako v Mexiku, ve Středozemním moři, u pobřeží Jižní Afriky, Japonska, Nového Zélandu. Zéland, Austrálie. Vařený humr je jedním z nejdražších jídel v restauracích na Bahamách, v Belize, Bali, Thajsku a mnoha karibských ostrovech.

Velmi často jsou humři větší než humři. Délka některých jedinců dosahuje padesát centimetrů a jejich hmotnost současně dosahuje tří kilogramů. Hmotnost největšího humra je jedenáct kilogramů, zatímco jeho délka byla asi metr.

Navenek je docela snadné rozlišit mezi humrem a humrem. Humr má na krunýři četné ostny a žádné velké drápy. Z této desátky se jí pouze ocas a břicho. Maso má jemnou chuť.

Rozmnožování langust

Humři v pubertě dosahují věku pěti let, rozmnožují se pohlavně. Samice kladou vajíčka do speciálního vaku na tělo, později jsou oplodněna samčími pohlavními produkty. Po několika měsících se objeví malé larvy, které klidně plavou ve vodě. Velmi rychle se z nich stanou malí humři a budou žít na dně. Postupně se z malých tvorů mění v dospělé. Současně v prvním roce života dochází měsíčně k línání chitinózního krytu.

Raky rostou poměrně pomalu, ale vyhynutí jim vůbec nehrozí, možná je to způsobeno jejich bentickým životním stylem.

Místo doslovu

Humry, langusty, krevety jsou zástupci korýšů desetinožců. Pro lidije zajímavé především jejich chutné a zdravé maso. Neměli bychom však zapomínat na jejich význam v přírodě, protože jsou nedílnou součástí přirozených potravních řetězců, neboť jsou potravou pro ryby a ploutvonožce. Sami přitom jedí malá zvířata a bezobratlé.