Z hodin biologie každý ví o království hub. Na Zemi existuje neuvěřitelně velké množství zástupců této obrovské rodiny, která zahrnuje více než sto tisíc druhů. Houby se od sebe velmi liší: vzhledem, stanovištěm, jsou jedovaté a jedlé houby, nebezpečné a užitečné. Ale spojuje je skutečnost, že všechny houby mají mycelium a mycelium. A jak víte, plíseň je také houba. V tomto článku budeme hovořit o takové houbě, jako je mukor. U nás je známější jako bílá plíseň. A každý z nás se s ní pravděpodobně nejednou setkal, snad i v naší kuchyni. Houba Mukor žije v horních vrstvách půdy a také na organických produktech. Má také rád tmavá, vlhká a teplá místa. Pokud necháte v kuchyni malý kousek chleba, po chvíli se na něm vytvoří nadýchaný bílý povlak, který časem zešedne - to je stejná houba mukor. Když se podíváte pozorně, můžete vidět jeho strukturu. Alečásti hřibovité houby bude možné dobře vidět pouze pod mikroskopem.
Houba Mukor: struktura
Patří do rodu hub nižších plísní, třídy Zygomycetes. Je to aerobní houba, což znamená, že k životu a reprodukci potřebuje kyslík. Jeho mycelium není rozděleno na buňky, ale má mnoho jader. Tato třída zahrnuje více než šedesát druhů. Všechny odrůdy hub tohoto druhu, jak je uvedeno výše, žijí v horních vrstvách půdy, potravin, koňského hnoje a organických zbytků. Plíseň mukor je parazit. Jeho tělo připomíná tenké bezbarvé chloupky nebo pavučiny - jedná se o mycelium. Navzdory skutečnosti, že tělo mycelia značně narostlo, ve skutečnosti je to jedna buňka, která obsahuje mnoho jader. Na tenkých výběžcích mycelia (hyfách) se tvoří černé hlávky (sporangia). Obsahují spory.
Reprodukce a výživa
Houba Mukor se rozmnožuje dvěma způsoby: asexuálně a sexuálně. První metoda je složitější, protože proces zrání mycelia u sporangií je delší. Skořápka sporangia se nazývá kalóza. Je velmi odolný vůči vnějšímu agresivnímu prostředí. Ale pod vlivem atmosférické vlhkosti je zničena a uvolňuje miliardy spor. Ty jsou tak malé, že mohou proniknout kamkoli. Jsou vždy přítomny ve vzduchu. Plíseň se proto za příznivých podmínek objevuje všude. Během sexuální reprodukce se myceliální vlákna spojí a vytvoří zygotu. Tak se objevuje nová houba. Mukor je saprofytní houba, tedy itživí se hotovými organickými látkami. Říká se jí také mrchožrout, protože po ní nezůstane žádný organický odpad. Někdy se takové houby objeví na ještě živém, ale již nemocném organismu, po jehož smrti budou zbytky zcela recyklovány.
Nebezpečí houby Mukor
Tato houba může být nebezpečná jak pro lidi, tak pro zvířata. U lidí mohou některé typy této plísně vyvolat výskyt onemocnění, jako je mukormykóza. Malé spory houby jsou nebezpečné pro lidi náchylné k alergiím. Včelaři znají mukor z první ruky. Protože úly jsou ideálním prostředím pro život a intenzivní rozmnožování tohoto parazita. Pokud nejsou úly ošetřeny včas, může dojít ke ztrátě velkého počtu včel, protože houba mukor způsobuje mnoho nemocí. Také kvůli infekci obilí, zeleniny a ovoce tímto parazitem lidstvo ročně ztrácí velké množství jídla.
Uplatnění v lékařství a potravinářském průmyslu
Některé druhy této houby jsou naopak pro člověka velmi užitečné. Takže se z něj připravují některá antibiotika (ramycin). Tato houba se také používá v potravinářském průmyslu jako kvásek (čínské kvasnice). Používá se k výrobě tempehu, sójového sýra a bramborového alkoholu.
Jak zabránit plísním v potravinách
Samozřejmě je nutné zajistit, aby potraviny nebyly kontaminovány plísní. Kromě toho, že totonebezpečné, ale také nákladné. Chcete-li to provést, nenechávejte zbytky jídla vedle dobrých produktů. Sledujte úroveň vlhkosti v místnosti. Když odcházíte na delší dobu, nenechávejte jídlo. A pokud se na výrobku, který je na první pohled ještě vhodný ke konzumaci, objeví plíseň, už ho není možné jíst.
