Pomerančovníky jsou známé nejen pro své lahodné a šťavnaté plody, ale také pro své jemné krásné květy. Vytvářejí z nich krásné svatební kytice, extrahují silice, vodu a další suroviny pro parfumerii. Pomerančové květy jsou příkladem čistoty a krásy, ozdobou domu, lékem a dokonce i jídlem.
Botanický popis
Pomerančovník hořký (bigaradia, lat. Citrus aurantium) je stálezelená rostlina patřící do rodu Citrus z čeledi Rutaceae (lat. Rutaceae). Pochází z východního Himálaje, ale jeho klasické divoké odrůdy nejsou známy. Podle vědců se hořký pomeranč pěstoval v Číně již před 4000 lety.
Za 10 polévkových lžic. stromy přivezli arabští a portugalští námořníci na Blízký východ, odkud se rozšířily do celého Středomoří. Pěstováno také ve Střední Americe.
Pomeranč hořký - strom dosahující výšky 10 m, zdobený zelenými podlouhlými listy a bílými vonnými květy, které jsou uspořádány jednotlivě nebo ve svazcích podél5-10 kusů. Jak můžete vidět na fotografii, oranžový květ je sněhově bílý, skládá se z pětidílného periantu a silných lalůčků, uvnitř kterých je mnoho tyčinek.
Plody mají kulatý tvar se silnou drsnou slupkou, po zralosti se zbarvují do oranžovo-červena. Dužnina ovoce je hořkokyselá a nejí se v čisté formě, ale s úspěchem se používá k přípravě koření, likérů a marmelád. Jeho lahodná odrůda (sladký pomeranč) byla vyvinuta teprve v 16. století.
Francouzský název pro pomerančový květ je Fleur d'orange. Dodává rostlině kouzlo a půvab. Květy mají charakteristickou sladkou vůni. Někteří odborníci srovnávají vůni takových květin s jasmínem, ale vylepšenou medem a kyselejšími odstíny. Jiní spojují vůni pomerančových květů s náznaky gumy a indolu.
Esenciální olej
Zpracování květů pomerančovníku si získalo oblibu již od renesance. Už tehdy byla vynalezena metoda parní destilace, s jejíž pomocí se naučili získávat silice z květů pomerančovníku. Říká se mu „neroli“a je to bezbarvá kapalina, která vydává lehké květinové aroma s nádechem hořkosti.
Neroli olej má komplexní složení, jehož hlavními složkami jsou inalylacetát, linalool, geranylacetát, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pinen a sabinen. Při zpracování květin je konečný výtěžek produktů až 0,12 % jejich hmoty.
Společnosti s olejem z pomerančových květůnachází se v jižních oblastech Itálie, Francie, Španělska (Evropa) a afrických zemí (Tunisko, Alžírsko, Maroko). Jedna z nejoblíbenějších a nejlepších odrůd se získává ve městě Nabeul (Tunisko). Množství neroli oleje vyrobeného ročně se odhaduje v tunách, ale jeho objem je velmi závislý na načasování příchodu mrazů.
Vůně neroli se velmi liší od vůně pomerančových květů. Aby se to přiblížilo originálu, používají někteří výrobci extrakční metody pomocí éteru. Touto úpravou se získá beton, který se po opakované extrakci ethanolem převede na absolut. Výstup (0,1 % hmotnosti) je tmavě červená kapalina se silným, bohatým aroma pomerančových květů.
Neroli: výhody a emocionální efekt
Esenciální olej získaný z pomerančových květů se v lékařství úspěšně používá již několik století. Dříve jej mohli používat jen velmi bohatí lidé, ale moderní parfémový průmysl často používá umělé zvýrazňovače vůně. Pokud je tedy na etiketě uveden název „pomerančový květ“, může to znamenat nejen přírodní olej, ale také další látky a produkty, které se získávají zpracováním pomerančových květů, a také jejich náhražky.
Neroli olej pomáhá odstranit nespavost, deprese, zmírňuje pocity strachu a úzkosti. Pomerančový květ je jedním z dobrých antidepresiv, která ženám dodávají radost a klid. Olej je sedativum, pomáhá snižovat pocity paniky,touha či strach, stabilizuje psychický stav a harmonizuje celkový stav, je považován za silné afrodiziakum (euforický a hypnotický účinek).
Neroli má obecně posilující účinek na imunitní systém, působí antivirově. V italské historii je známo, že občané Benátek používali pomerančový olej k léčbě nejen depresivních stavů, ale dokonce i hrozné infekční nemoci - černého moru.
Použití esenciálního oleje a jeho kombinace s jinými
V kosmetickém průmyslu se neroli používá pro terapeutické masáže a ošetření pleti: pomáhá redukovat strie, vyhlazovat vrásky, odstraňovat akné a podporovat omlazení.
Recepty a tipy na použití esenciálního oleje z pomerančových květů:
- pro masáž použijte 5-7 kapek na 10 g základního oleje - má relaxační účinek;
- použití v aromalampě (4 kapky na 15 m2 plochy místnosti) - pomáhá vytvořit uklidňující atmosféru v domě;
- relaxační koupel - 3-7 kapek;
- pro aroma medailon potřebujete 2-3 kapky.
Neroli se dobře mísí s dalšími esenciálními oleji: bergamot, máta, kadidlo, santalové dřevo, majoránka, jasmín, mandarinka, šalvěj, zázvor, eukalyptus, levandule, verbena, myrha a další.
Získání pomerančové vody a její aplikace
Dalším způsobem, jak získat produkty z pomerančového květu, je extrakce superkritickým plynem CO2 (kyselina uhličitá). Po destilaci se získá hydrolát – voda z květůoranžový. Zahrnuje aromatické látky získané extrakcí pomocí petroletheru. Konečným produktem je hnědý tekutý absolut obsahující 16% methylanthranilátu a intenzivní pomerančové aroma.
Pomerančová voda (Pomerančová květová voda) byla široce používána při vaření v arabské a francouzské kuchyni pro přípravu nápojů a pokrmů. Je součástí ingrediencí lahodných limonád, čaje, pečiva a masitých pokrmů.
Hydrolát a extrakt z květů
Aktuálně prodávaný hydrolát z pomerančových květů má přírodní složení a lze jej použít ve vaření a kosmetologii. Jeho hlavní užitečnou vlastností využívanou v kosmetice je schopnost regenerovat kožní buňky, poskytující regenerační, osvěžující a tonizující účinek. Při aplikaci na povrch pokožky jemně rozjasňuje, zvyšuje lesk. Hydrolát napomáhá tvorbě kolagenu, který pomáhá vyhlazovat vrásky a zvyšuje elasticitu a pevnost epidermis.
Pro léčebné účely se používá také extrakt z pomerančových květů, který působí baktericidně a protizánětlivě. Používá se k usnadnění pohody při onemocněních horních cest dýchacích, k posílení imunity. Extrakt má pozitivní vliv na normalizaci hormonálních poruch, má uklidňující účinek. Přidává se do kosmetických přípravků (krém, liftingové sérum atd.) používaných pro všechny typy pleti za účelem normalizace produkce pletiTlustý. Extrakt se používá v boji proti celulitidě, protože. příznivě působí na epidermis a napomáhá regeneraci povadlé, stárnoucí a povadlé pokožky.
Uplatnění v parfémovém průmyslu
Neroli olej je široce používán při výrobě luxusních parfémů. Příjemné aroma s ovocným akcentem dokonale zdůrazňuje kompozice používané k výrobě parfémů.
Pomerančový květ (pomerančový květ) je přítomen v následujících dámských a pánských parfémech:
- Givenchy Amarige (1991) - symbolizuje krásu, ženskost a vznešenost, má bohaté perové aroma květinové kompozice (mimóza, pomerančový květ, černý rybíz, růžové dřevo, tuberóza, vanilka, santalové dřevo a další tóny).
- Lancome Poeme (1995) - kombinuje několik kontrastních ženských vůní: mrazivou svěžest (představuje modrý mák z Himálaje) a teplo písečných dun, sestává z vůní pomeranče, zvonku a mimózy na vanilinu " základna."
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - odkazuje na orientální vůně, hlavními tóny srdce jsou neroli, orchidej, jasmín, frézie a růže, vhodné pro ženy mladého a středního věku.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - tvůrci tohoto parfému (slavní návrháři K. Biname, D. Ropillon a O. Polge) získali překvapivě čistou a ušlechtilou vůni s tóny pomeranče, jasmínu, ambry, gardénie a santalové dřevo, vůně má škádlivou a vášnivou přitažlivost, vhodná na rande.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) má vůni spojenou s plážíprocházka letním dnem, přenášející svého majitele do zapomenutých světlých okamžiků dětství; Kompozice je složena z pomerančového květu, oleje z neroli, jasmínu, mandarinky a tuberózy.
- The One For Men Platinum (2013) od Dolce & Gabbana je pánský parfém, který má slavnostní, okouzlující a smyslné aroma (pomerančové květy, kardamom, zázvor, bazalka atd.).
Výživová hodnota okvětních lístků pomeranče
V posledním desetiletí se používání pomerančových květů při vaření jako potravinářského produktu stalo stále populárnějším. Chuť pomerančového květu je jemná, lehce nakyslá, spojená s použitím kůry tohoto ovoce. Konzumovat lze pouze čerstvě řezané květiny (ne více než den po řezu), bez známek škůdců nebo chorob rostlin. To ztěžuje jejich použití v klimatických podmínkách Ruska, nicméně mnoho amatérských pěstitelů květin pěstuje pomerančovníky doma.
Obsah kalorií v takovém produktu je 0 kcal / 100 g, proto se doporučuje zahrnout květiny do dietního menu. Pomohou zpestřit jídelníček a navíc obsahují mnoho užitečných látek:
- esenciální oleje, které příznivě ovlivňují metabolismus a trávení, pomáhají odstraňovat toxiny, zlepšují stav vlasů a nehtů, podporují nervový a kardiovaskulární systém;
- vitamín C - je obsažen v menším množství ve srovnání s ovocem, ale jeho použití ovlivňuje regenerační proces buněk atkání, pomáhá zlepšovat zuby, dásně a zlepšuje pevnost kostí, podporuje vstřebávání železa, zlepšuje imunitu;
- rutin neboli vitamin P označuje flavonoidy – látky, které jsou dobré pro srdce;
- fytoncidy – mají aktivní antibakteriální účinek, zabíjejí plísně, viry a mikroby;
- taniny - mají pozitivní vliv na činnost gastrointestinálního systému, dodávají svíravou chuť.
Pomerančové květy jsou kontraindikovány pro použití jako potravina pro děti a těhotné ženy z důvodu možného projevu alergických reakcí. Jsou také zakázány pro pacienty se žaludečními vředy nebo gastritidou.
Pomerančové květy se nejčastěji používají při přípravě nápojů a dezertů. Mohou se jíst po zasypání moučkovým cukrem nebo namočené v sirupu a džemu. Obzvláště oblíbený je v Číně pomerančový čaj, který se vyrábí z čerstvých nebo sušených květů, vařených společně se zelenými odrůdami. Recept na nápoj je poměrně jednoduchý: 1 lžička. velký list zeleného čaje a 1 polévková lžíce. l. pomerančové okvětní lístky zalijte horkou vodou (nepřiveďte k varu), nechte 5-7 minut. Nápoj se konzumuje bez cukru nebo s přídavkem květového medu.
Svatební kytice
Ještě na začátku 18. století se v mnoha evropských a středomořských zemích začaly květy pomerančovníku používat k vytváření kytic, které nevěsta drží během svatebního obřadu. Věnec z oranžových květů je již dlouho považován za symbol dívčí nevinnosti a záruku věčnostimládí. V Itálii je obecně přijímáno, že kytice oranžových květů je v budoucnu symbolem velké a semknuté rodiny. V angličtině taková květina zní jako květ pomerančovníku, ale francouzské jméno se díky svému kouzlu a půvabu udrželo.
Tato tradice zakořenila ve svatebním rituálu a zůstává populární i v 21. století, takže prodej věnců na svatební obřad je oblíbený u mladých lidí. Pro kompletní sadu může nevěsta použít i parfémy s pomerančovou vůní, například Wedding Bouquet ("Wedding Bouquet") od anglického parfémového domu "Floris", který byl vydán speciálně pro svatební obřad prince Williama a Kate Middleton.
Ovocná kytice: výroba
Mnoho společností prodává také kytice pomerančů a květin, navržené speciálně pro svátek nebo jako dárek. Takovou kytici však můžete snadno vyrobit svépomocí.
K výrobě kytice budete potřebovat pomeranče, květiny, floristickou houbu (pyoflor), proutěný košík, tyčinky na zapínání a drát, listy kapradí a další květiny.
Houba se vloží do košíku napuštěného vodou. Pomeranče by měly být nakrájeny na polovinu a připevněny k nim tyčinky. Kapradina a květiny (chryzantémy, gerbery, sedmikrásky atd.) jsou umístěny v kytici, stonky zapíchnuté do houby. Pomeranče jsou umístěny hůlkami dolů a řeznou částí nahoru. Zbytek prostoru zdobí malé květiny.
Taková kytice složená zovoce a květiny, je vynikajícím dárkem, který dokáže nejen rozveselit, ale také poskytnout tělu přínos pro zdraví přidáním vitamínů.
