Barracuda z mořských ryb je velmi podobná štice. Její tělo připomíná dlouhý válec pokrytý malými šupinami.
Nepatrně špičatá hlava se silnými zuby a předními tesáky také vypadá jako hlava štiky. Barracuda se vyznačuje silnou hřbetní ploutví, zdobenou pěti "paprsky", a dobře vyvinutými bočními ploutvemi. Sfirena (jak se této rybě také říká) je v některých zemích ceněna pro velmi chutné maso. Málokdo však ví, že ne každá barakuda je jedlá. Ryby mohou způsobit těžké, lenivé, ale nevyléčitelné otravy. Ciguatera (otrava) začíná silnou bolestí svalů. Později se k nim připojí vředy na kůži, práce nervového systému je narušena. Nemoc má tolik příznaků, že ne každý lékař dokáže správně diagnostikovat. Ciguatera často končí smrtí pacienta. Ne všechny druhy barakud jsou však jedovaté. Celkem existuje 20 až 26 odrůd těchto parmiček. Toto je velká barakuda, stříbrná, japonská, žlutoocasá, pruhovaná, tupá, červená, australská a další.
Takové různé barakudy
Všechny druhy barakud žijí pouze v mořích Atlantiku, Tichomoří a Indiíoceány. Ideální podmínky pro ně – subtropické klima. Velká Barracuda se nachází u pobřeží Střední Ameriky. Ryby se živí masem pufferfish žijících mezi korály. V jeho ploutvích se hromadí jedovaté látky a sfirena se stává jedovatou. Volá ciguatera. Pravda, některé zdroje tvrdí, že velká barakuda se živí pouze tuňákem a někdy napadá i koupající se. Obr je často zaměňován za žraloka. Jedinci barakudy velké dorůstají až 300 cm, ale pro svou jedovatost je rybáři málo zajímají. U pobřeží Japonska ve východní Africe se nachází další barakuda. Ryba (pruhovaná) je malá - jen do 60 cm, ale velmi chutná.
Japonci si ji velmi váží. V blízkosti Mexika a jižní Kalifornie je mnoho zástupců druhu "stříbrná barakuda". Tato ryba je základem rybolovu v San Diegu a Los Angeles. Do Černého moře se někdy ze Středozemního moře dostávají protáhlí jedinci se stříbřitě šedými boky, nazelenalým hřbetem, tmavými pruhy podél těla a hlavou vzdáleně podobnou štice. Tohle je taky barakuda. Ryba (sfirena maloplošná) žije v mělkých hloubkách, má dravé dispozice, jako všichni její příbuzní. Sefireny mohou čekat na kořist v houštinách nebo mezi kameny, nebo mohou v malých hejnech útočit na ančovičky a podobně a dlouho je pronásledovat. Barakudy se přitom jen zřídka shromažďují ve velkých hejnech. I v Guinejském zálivu, kde je hodně predátorů, se chytají jen zřídka vlečnou sítí, ale často za pomoci háčků. Barakudové maso patří v Africe k oblíbeným. Existují čtyři typy sfirenůStředozemní moře, osm - v červené. Ryby občas plavou do Černého moře ze Středozemního moře.
Co je užitečná barracuda
Šťavnaté maso ztrácí během vaření pouze pětinu vody a téměř veškerý tuk zůstane. Aromatická ryba doplňuje tělesné zásoby polynenasycenými kyselinami a antioxidanty, rozpouští cholesterol, zlepšuje srážlivost a normalizuje vidění.
