Pokud se procházíte lesem brzy ráno nebo večer, můžete na listech některých stromů vidět kapky rosy. A pokud se je rozhodnete vyzkoušet, budete překvapeni, když si všimnete, že kapky chutnají sladce. Tato rosa se lidově nazývá medová rosa.
Co je medovice?
Neplést s medovicí. Protože medovice je sladká lepkavá tekutina, která se nachází na listech některých stromů, jako je vrba, jasan, javor, líska, dub, některé ovocné stromy, bylinky. Toto rosení se objevuje s prudkými výkyvy teploty nebo vlhkosti. Proto vynikne na listech ráno i večer. Medovice obsahuje vodu a cukr a na rozdíl od nektaru obsahuje dextrin, kyseliny, bílkoviny a minerální látky. V dávných dobách se věřilo, že medová rosa padá na stromy z hvězd. A je jedno jakkupodivu tato víra přetrvala po mnoho staletí. A teprve v roce 1740 francouzský přírodovědec Reaumur zjistil, že medovice je sekretem určitých druhů stromů.
Odrůdy medovice
Jak již bylo zmíněno výše, medovice je často zaměňována s medovicí. Jak jsou odlišní? Medovice je totiž izolována některými druhy hmyzu. Jedná se o lepkavé sladké výměšky travních vší, lupek, mšic a dalšího hmyzu, který se živí sladkou rostlinnou šťávou. Medovice je svým chemickým složením mnohem složitější než medovice. Zahrnuje hexatomické alkoholy, dusíkaté látky a látky podobné dextrinu, jakož i minerální soli. Mravenci mají takovou medovici velmi rádi, dokonce hlídají kolonie mšic, aby si pochutnávali na sladkých sekretech.
Medová rosa (včelařství)
Někdy včely místo nektaru sbírají medovici a medovici, které obsahují mnohem méně cukrů stravitelných včelami. Tento med je škodlivý pro včely. Proto jej nemůžete nechat na zimu jako potravu pro hmyz. Medovicový med může způsobit průjem a smrt včel.
Honeydew Honey
Medovice je zdrojem medovicového medu, který je v některých zemích vysoce ceněný. Další med z takové rosy se nazývá "Les". Má specifickou chuť - středně sladkou, někdy s kyselostí. Často chutná jako strom, ze kterého byl nasbírán. Vědci se shodují, že medovicový med je méně hodnotný než květový a je produktem nízkéhokvalitní. Ale mnozí s tímto tvrzením absolutně nesouhlasí a věří, že je mnohem užitečnější a má silné léčivé vlastnosti. Proto včelaři v mnoha zemích vysoce oceňují tuto medonosnou rostlinu (medovicu).
Vlastnosti medovicového medu
Vzhledem k tomu, že medovice je sladký sekret některých druhů hmyzu nebo rostlin, bude složení medovicového medu do značné míry záviset na těchto parametrech. Předpokládá se, že koncentrace přírodních antibiotik v medovicovém medu je mnohem vyšší než v medu květovém (asi 1,7krát). A množství železa, solí kob altu, manganu, fosforu, bílkovin a dusíkatých látek přesahuje třiapůlkrát. Mezi další vlastnosti medovicového medu patří pomalá krystalizace díky nízkému obsahu glukózy, viskózní struktura. Pro ty, kteří nemají rádi sladko-sladkou chuť květového medu, je medovice skutečným nálezem. Je středně sladký, má jemnou vůni.
Medovicový med působí na tělo jako probiotikum. S použitím takového medu se zlepšuje mikroflóra ve střevě, zvyšuje se počet potřebných bakterií. Tento produkt obsahuje velké množství antioxidantů, a proto pomáhá odstraňovat volné radikály z těla.
Jak již bylo zmíněno výše, medovicový med obsahuje velké množství přírodního antibiotika. V důsledku zvýšeného obsahu enzymu je tělo lépe chráněno před bakteriemi a viry. Díky vysokému obsahu aminokyselin a kob altových solí působí tento druh medu pozitivně na nervový systém. Práce se zlepšujemozek a následně i intelektuální schopnosti. Medovicový med lze použít místo umělých minerálních doplňků, protože je bohatý na minerály a soli.
Druhy medovicového medu
Toto je jedlový, bukový, dubový med a mnoho dalších. Citrusový med je ceněný zejména pro svou chuť. Shromažďuje se v hájích citrusových stromů na Sicílii, v Tunisku, Kalábrii.
