Obsah:
Video: Animal luwak je neobvyklý výrobce elitní kávy
2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-12 05:12
Malé zvíře luwak, známé také jako musang nebo palmový cibet, patří do čeledi cibetkovitých. Tropické lesy jsou hlavním stanovištěm musangů, ale jejich stanoviště je značně rozmanité. Hlavní distribuční oblastí luwaku je Afrika, jižní a jihovýchodní Asie, včetně Filipín a Indonésie. Zvíře luwak s tělesnou hmotností 1 až 15 kg vypadá jako kuna nebo fretka, délka jeho těla se pohybuje od 30 cm do 1 metru. Luwakové jsou aktivní hlavně v noci. Luwak je často cílem lovců, kteří chtějí získat nejen cennou cibetkovou srst, ale také jedlé maso.
Jídlo
Zvíře luwak žije na stromech a je to malý predátor, ale základem jeho stravy je nejen maso, ale i různý hmyz, ale i ovoce, ořechy a další rostlinné složky včetně zrnek kávovníku. Musangové pečlivě vybírají ta nejzralejší a nepoškozená kávová zrna díkyjejich čich, který jim umožňuje najít voňavá a lahodná kávová zrna.
Výroba elitní kávy
Luwak jí kávová zrna v takovém množství, že je nemůže strávit. Když kávová zrna vstoupí do těla luwaka, dojde k jejich fermentaci, což následně ovlivňuje chuť zrn. V žaludku zvířete probíhá proces trávení dužiny kávových plodů a kávová semena jsou přirozeně vylučována a získávají mírně pozměněný vzhled. Jsou shromážděny, důkladně vyčištěny a umyty z podestýlky luwak. Poté pracovníci kávových plantáží suší kávová zrna na slunci – jsou tedy lehce pražená. Po takových akcích začíná prodej kávy, na které je často vyobrazen luwak – zvíře, které „vyrábí“elitní produkt.
Studie ukazují, že tato káva je pro spotřebitele bezpečná, protože po pečlivém zpracování zrn jsou prakticky bez patogenních bakterií a následné pražení zrn zabije zbytek.
Výroba takové kávy vyžaduje hodně ruční práce, zabere hodně času a úsilí, takže se ukáže málo. Vzácnost a vysoká cena kávy je důsledkem ničení přirozeného prostředí luwak, což způsobuje pokles jejich počtu.
Do určité doby byly cibetky palmové považovány za nebezpečné škůdce, kteří jedli všechny zralé plody, takže je indonéští farmáři vyhubili. Nicméně, jak se ukázalo, marně, protože s pomocí těchto malých zvířat můžete vydělathodně peněz na výrobu elitní kávy zvané „Kopi Luwak“, která se stala dosud nejdražší.
Trocha historie
Když byla Indonésie koloniálním majetkem Holandska, po místních farmářích byly požadovány stále větší daně v podobě kávových zrn, což místní obyvatelstvo velmi oceňovalo. Pak si indonéští farmáři všimli, že kávová zrna z musangových exkrementů se prakticky netráví, a tak je začali důkladně čistit a dodávat do Holandska. Káva z těchto zrn se však ukázala být natolik voňavá a chutná, že si začala získávat oblibu i mimo Indonésii. Tak se zrodila původní technologie výroby kávy Kopi Luwak, která je dnes považována za nejvzácnější a nejneobvyklejší. Mnoho milovníků kávy o ní mluví jako o aromatickém nápoji, který má karamelovou příchuť s čokoládovým nádechem. Je jen na vás, zda tuto kávu ochutnáte nebo ne!
Doporučuje:
Stavy kávy: inspirativní fráze
Co může člověku dodat veselost a zároveň pocit klidu, než káva? Počet těch, kterým tento nápoj není lhostejný, můžete posoudit podle výroků jemu věnovaných. Článek nabízí statusy o kávě. Pomohou popsat náladu a pocity, které nápoj vyvolává a se kterými je nejčastěji spojován
Kde je rodiště kávy
Kde je rodiště kávy? V Evropě určitě ne. Je v Africe. Ve skutečnosti kávu dala světu Etiopie. Právě v tomto stavu se poprvé naučili pěstovat slavnou arabiku. Tato země je stále hlavním producentem kávy na světě. Ročně se zde sklidí asi 200 - 240 tisíc tun syrových kávových zrn. Podle statistik se každý čtvrtý obyvatel země zabývá pěstováním kávy
Výsadkář je elitní voják. Popis přistání
Výsadkář je elitní voják v jakékoli armádě na světě. Použití přistání je známé již od starověku. Samostatnou vojenskou formací se však stala až ve dvacátém století
Muzeum kávy v Petrohradě na nábřeží Robespierre
O kávě toho bylo napsáno hodně. Existuje mnoho fanoušků tohoto produktu, z nichž většina se považuje za bezvýhradné znalce a sofistikované znalce kávy. Při návštěvě muzea kávy ale můžete vždy objevit něco nového a zajímavého. Petersburg poskytl v roce 2008 takovou příležitost obyvatelům a hostům města
Elitní čtvrti Moskvy: hodnocení
Hlavní město naší vlasti je místem koncentrace bohatých a slavných lidí. A takoví lidé nechtějí žít v běžných bytech a domech - potřebují elitní bydlení. Co se tak dá nazvat a jaké oblasti tradičně patří mezi elitu? Odpovíme na otázku, které oblasti Moskvy jsou považovány za elitu. A my vám povíme o nejlepších oblastech hlavního města pro život