Makadamiový ořech je uznávaným králem ořechového království

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-12 05:13

Macadamia je ořech, který patří do čeledi Proteaceae a rodu Macadamia. Od ostatních se liší nejvyšší cenou. Pochází z Austrálie a jeho vysoká cena je způsobena složitostí pěstování.

Roste na stromech, které nedosahují výšky více než 15 m. Mají kožovité hladké listy, ale první sklizeň dávají až 8-10 let po výsadbě. Ale dožívají se až 100 let a celou tu dobu ponesou ovoce. Ořechy visí z větví v dlouhých shlucích. Sbírají se pouze ručně. Zkušený montážník za jeden den bude schopen "dostat" ne více než 150 kg. Než ořechy dozrají, trvá to nejméně šest měsíců. Zralý plod má průměr asi 3,5 cm, dá se říci, že je nelze ručně čistit, protože jádro je v těsném kontaktu se skořápkou a je nárazem rozdrceno. Proto se makadamový ořech čistí pouze strojově.

Makadamské plantáže se nacházejí v Brazílii, Austrálii, na jihu Spojených států, na Havaji a v Jižní Africe. Za rok se ho vyrobí méně než například černého kaviáru – pouhých 40 tun. Proto i ve své historické domovině stojí více než 30 dolarů za kilogram. Dokud se makadamový ořech nedostane do zbytku světa, cena samozřejmě řádově roste. I když se tento produkt nyní stalroste v mnoha tropických zemích a stává se populárnější a dostupnější.

Makadamový ořech má kulaté velmi tvrdé plody, u kterých je velmi obtížné oddělit jádro od skořápky. První sladká, bílá. Může se smažit, nebo se může konzumovat čerstvý, předtím se mírně osolí. Chuťově trochu připomíná lískové ořechy, ale mnohem výživnější a chutnější. Z jeho jader se vyrábí vynikající olej. Je průhledný, téměř bezbarvý a má mírný zápach. A stejně jako Provence patří do nejvyšší kategorie ze všech jedlých olejů. Znalci těchto ořechů věří, že sherry a káva nejlépe podtrhnou chuť makadamie.

Z hlediska chuti, nutriční hodnoty a obsahu kalorií je makadamový ořech šampionem mezi svými „bratry“. 100 gramů obsahuje přibližně 700 kcal, přičemž mají vysoký obsah tuku a nízký obsah sacharidů. Tyto ořechy mají poměrně vysoký obsah vitamínů B, stejně jako mědi a draslíku. Je tu ještě jedna vlastnost, kterou je makadamie obdařena. Ořech, jehož použití je v kosmetologii velmi ceněno, má antioxidační vlastnosti. To je samo o sobě jedinečné, protože látka, kterou obsahuje, připomíná rostlinný vosk. A ve světě rostlin se to děje pouze ve formě voskového povlaku a jak víte, není možné jej sbírat. Proto je makadamie vysoce ceněná a používá se v kosmetologii k výrobě produktů, které pečují o šupinatou, suchou pokožku. Používají ho i výrobci barev provlasy.

Mimochodem, makadamový ořech je pro psy nebezpečný. Má velké výhody pro lidský organismus. Pro jeho použití neexistují prakticky žádné kontraindikace. Ale na tělo našich menších bratrů má toxický účinek. Ořech v nich způsobuje otravu, která probíhá s těžkou slabostí. Pokud pes sežere alespoň jedno takové jadérko, pak se nebude moci 12 hodin ani postavit na nohy. Ale zotavení přichází dostatečně rychle, za pouhé dva dny zvíře znovu získá svou původní formu.