Valui je houba, která patří do rodu Russula. Díky svému lesklému, jakoby nalakovanému klobouku je v lese dobře vidět. Za vlhkého počasí je slizký a lepkavý. V lidech se této houbě říká "goby". Čerstvě nakrájená valui má někdy nepříliš příjemnou vůni. Po nasolení však úplně zmizí.
Popis
Valuy je houba, která má žlutohnědý, žlutobílý nebo okrový odstín. Má téměř kulovitý tvar. Klobouk se však časem narovná a zploští. Uprostřed se stává mírně depresivní. Tento znak je velmi důležitý pro identifikaci hodnoty. Svým tvarem a barvou tato houba mírně připomíná bílou houbu, zejména z dálky. Občas se stane, že houbaři chybují na dálku a pak se za chybu krutě „mstí“kopáním a šlapáním do hodnoty nohama. Tato houba je velmi rozšířená. Při sběru je však potřeba dávat pozor na stáří exemplářů. Staré houby jsou obecně nevhodné pro lidskou spotřebu, protože jsou zcela zamořené červy.
Klobouk valuu může dorůst v průměru až 12 cm. U mladých hub jsou destičky bílé, ale časem zežloutnou. Dužnina je bílá, na zlomeninách a řezech postupně tmavne a hnědne. V deštivém a suchém počasí houbový zápach úplně zmizí. Valui je houba s válcovitou nohou, která může dorůst až 10 cm délky, uvnitř je dutá. U dospělých jedinců se v noze objevují nepravidelně tvarované dutiny. Z tohoto důvodu se stává křehkým a uvolněným. Předpokládá se, že v prvních 5 dnech života roste stonek této houby rychleji než čepice. Asi po 7 dnech se role vymění. Klobouk v růstu předbíhá nohu. Šťáva z hub je mírně hořká.
Distribuce a stanoviště
Valui je houba, která roste v listnatých a smíšených lesích. V čistě jehličnatých polích se téměř nikdy nenachází. První exempláře začínají klíčit v červenci. Plodování pokračuje až do poloviny podzimu. Z nějakého důvodu je tato zajímavá houba kvůli jakési nejasné tradici považována za bezcennou a téměř se nesbírá, ačkoli většina houbařů ví, že je jedlá. Valui je široce rozšířen v evropské části Ruské federace, na Dálném východě a na Sibiři. V lese má rád vlhká místa. Zpravidla platí, že pokud byla nalezena jedna kopie, další se jistě najdou poblíž. Takové společenské hodnotné houby. Jejich fotky si můžete prohlédnout v tomto článku.
Kulinářské použití
Huba je velmi chutná. Jeho nohy by se však neměly jíst. Pro kulinářské použití jsou vhodné pouze klobouky. Tato houba samozřejmě nebude moci konkurovats bílým nebo šafránovým mlékem, ale mnozí znalci jeho chuť považují za hodnou pozornosti. Hodnota je vhodná pouze pro nakládání a solení. Před tím je vhodné houby na dva dny namočit.
Hodnota je falešná houba
Jedovatým „dvojníkem“této makromycety je hebelom. Lidé jí říkají křenová houba kvůli specifické vůni křenu nebo ředkvičky. Nachází se všude. Za vlhkého počasí se na něm shromažďují kapky kapaliny, za sucha na jejich místě zůstávají nahnědlé skvrny. Čichem a těmito znaky lze odlišit skutečnou hodnotu od hebelomy.
