Jedním z nepostradatelných prvků kuchyňského náčiní je nůž. Příprava většiny pokrmů se bez použití tohoto nástroje neobejde. Při použití vhodného a dostatečně ostrého řezacího předmětu přinese potěšení i běžný kuchyňský proces. Stylové a velmi kvalitní produkty jsou japonské kuchyňské nože Samura. Uživatelské recenze o této společnosti a všech jejích produktech jsou většinou pozitivní.
Výrobce
Japonsko je již dlouho známé svými řemeslníky nožů. Velká pozornost byla vždy věnována umění vytváření bojových mečů v Zemi vycházejícího slunce. Katany (dlouhé japonské meče bez hlavice) jsou dodnes považovány za nejlepší příklady zbraní s ostřím. V Japonsku byla vyvinuta speciální technologie ostření, která prodlužuje životnost čepelí. Tradice vytváření japonských nožů úspěšně podporují mistři města Seki. Místo je známé tím, že je zde mnoho dílen na výrobu nožů. Jeden z nich vyrábí zbraně značky Samura.
Specializace
JaponštinaSamura se specializuje na výrobu nožů, které si našly cestu do domácnosti. Profesionální nože Samura jsou žádané v restauracích a kavárnách. Zákaznické recenze naznačují, že tyto produkty lze použít také jako dárek. Všechny sady řezných produktů této japonské společnosti mají vysoké technické vlastnosti a atraktivní design. Prodávají se v chytré krabičce.
Z jakého materiálu jsou vyrobeny?
Při výrobě nožů se používá V-Gold10 a damašková ocel. Kuchyňské nože Samura vyrobené z těchto kovů jsou spotřebiteli velmi vysoce hodnoceny pro jejich nepopiratelné přednosti: mimořádnou pevnost a schopnost udržet broušení po dlouhou dobu. Klasický japonský kuchyňský nůž je výrobek skládající se z několika vrstev. Základem čepele je ocel V-Gold10. Na deskách, které jsou vybaveny kuchyňskými noži Samura, jsou umístěny damaškové oceli jakosti SUS 430 a SUS 431. Uživatelské recenze naznačují, že díky těmto překryvům vypadají čepele velmi atraktivně: čepele těchto nožů mají krásné a jedinečné vzory.
K výrobě rukojetí se používá polymerní materiál - micarta. Trvanlivost a odolnost proti vlhkosti jsou považovány za jeho hlavní vlastnosti.
Možnost rozpočtu
Vícevrstvé nože jsou drahé. Ti, kteří si chtějí pořídit krásnou kuchyňskou sadu japonských čepelí, se mohou rozhodnout pro jednovrstvé výrobky. Tento produkt představuje rozpočtová řada nožůProfesionálové. Externě se výrobky vůbec neliší od drahých vícevrstvých nožů. Rozdíly jsou ve způsobu výroby. V řadě Pro-S se praktikuje jednovrstvá výroba. Takové čepele nemohou ostřit po dlouhou dobu.
Jak se brousí nože Samura?
Recenze těchto kuchyňských nástrojů informují, že v Japonsku je na rozdíl od západních zemí zvykem vyrábět nože pro leváky i praváky. Čepele mají obvykle pouze jedno ostření. Výrobky určené na export jsou v západní japonské verzi. U takových nožů je čepel podrobena oboustrannému broušení.
Nevýhoda jednostranného ostření
Vysoká úroveň pevnosti, maximální ostrosti a odolnosti, dosažená použitím vysoce kvalitní oceli při výrobě, jsou hlavními ukazateli, které nože Samura odlišují. Damašková ocel (recenze obdivuhodně charakterizují materiál, ze kterého jsou tyto nástroje vyrobeny) umožňuje vytvářet výjimečně kvalitní produkty.
Ale navzdory všem výhodám klasických japonských kuchyňských nožů mají podle evropského spotřebitele jednu nevýhodu. Spočívá v jednostranném broušení, které je vybaveno noži Samura.
Recenze negativně charakterizují nástroje určené k výrobě sushi. Podle uživatelů je pro evropského spotřebitele mnohem těžší používat nůž s jednostranným broušením než ovládat obyčejný známý nástroj. To vyžaduje velkou zručnost od kuchaře aobratnost.
Standardní sada
Pozornost uživatelů představuje více než dvacet druhů této značky. Standardní japonská sada nožů Samura se recenzemi příliš neliší od běžné evropské. Sada obsahuje:
- Nůž vybavený tenkou čepelí. Používá se pro práci se zeleninou: velké kusy.
- Cleaver. Používá se k řezání ryb a masa.
- Speciální nůž na výrobu sashimi a sushi.
- Malý nůž. Používá se pro malé práce: loupání zeleniny a malé kousky.
Pro každý typ práce je určen určitý typ nože. Nože Samura se vyznačují recenzemi profesionálních uživatelů jako řezací kuchyňské nástroje s pohodlným designem a funkčností.
Velký nůž
Stejně jako v evropských sadách, i japonské sady mají své vlastní položky vybavené velkými čepelemi. Pro práci s bylinkami a masnými výrobky poskytuje japonský výrobce velké kuchyňské nože Samura. Recenze spotřebitelů potvrzují, že taková čepel je v kuchyni nepostradatelná. Široký tvar čepele umožňuje její použití jako špachtle. Tento nůž je největší v sadě. Jeho délka je 300 mm. V závislosti na funkci může být velký nůž:
- Zelenina. Používá se pro práci se zelení.
- Svíčková. Používá se při krájení masných výrobků a ryb.
- Univerzální. Efektivní pro jakýkoli úkol.
Vaření se stanesnadný úkol při použití produktů, jako jsou velké kuchyňské nože Samura. Recenze majitelů potvrzují, že dlouhé japonské nože jsou nepostradatelné pro sekání zeleniny, zelí, stejně jako krájení masa a ryb.
Tradiční japonská čepel
Japonští řemeslníci nikdy nepoužívali k výrobě kuchyňských příborů nýty. Takové nože na rozdíl od běžných evropských nemají ergonomický tvar. Podobné prvky jsou přítomny v hybridních produktech, které zahrnují rysy východu a západu. Nacházejí se v modelech japonské výroby, které jsou určeny pro export. Výrobce od této praxe ustoupil a vytvořil sérii damaškových nožů. V něm mistři Země vycházejícího slunce zprostředkovali evropskému spotřebiteli pravého ducha Japonska. Rukojeti a čepele těchto nožů mají tvary, které byly široce praktikovány v Japonsku před příchodem hybridních variant a byly považovány za tradiční.
Keramické aplikace
Tento materiál je v poslední době široce používán v kuchyni. Keramické nože Samura jsou velmi oblíbené. Uživatelské recenze těchto kuchyňských nástrojů zdůrazňují jejich přednosti:
- Nože jsou šetrné k životnímu prostředí. Keramika chemicky nereaguje s produkty, a proto nezapáchá.
- Materiál se dobře ostří.
Barvy jsou bílé a černé keramické nože Samura. Spotřebitelské recenze naznačují, že černé keramické čepele jsou mnohem tvrdší. Mnoho pozitivních ohlasů o řadě nožů Eco-Ceramic SC-0084B. Tyto modely mají vyššítvrdost, která je 87HRC. Hmotnost produktu nepřesahuje 124 g.
Podle majitelů nelze takový nůž použít na řezání tvrdých materiálů. Je ideální pro řezání zeleného, měkkého masa. Čepel je nežádoucí pro použití na kosti, protože keramika je velmi křehký materiál. Přítomnost i malých třísek na kotouči negativně ovlivní řez. Mezi některými spotřebiteli panují předsudky vůči keramickým nožům. Takový negativní postoj se vysvětluje negativní zkušeností: existují případy, kdy se při řezání odlomí malé kousky z keramické čepele a spadnou do jídla. Tato situace nastává v důsledku neopatrné manipulace s nožem. Někdy to vede k tomu, že uživatelé zcela opustí keramické nože a upřednostní ocel.
Samura Bamboo Series
Nože "Samura" - "Bambus" jsou považovány za funkční a velmi originální produkty. Zpětná vazba uživatelů na tyto nože naznačuje, že tyto sady lze použít jako dárek. Pro design nožů jsou k dispozici krásné a na dotek příjemné kartonové krabice. Majitelé ocenili zvláštnost nožů této řady - vše v produktu je vyrobeno z kovu, dokonce i rukojeť, která je stylizovaná jako bambusový stonek. Je krátký a asymetrický. Ocel je jednovrstvá a podle majitelů je velmi ostrá. Aby se zabránilo přichycení jídla k čepeli, jsou po stranách umístěny speciální zářezy.
Délka čepele je 8,8 cm ahmotnost - 145 g. Podle recenzí majitelů nožů Samura Bamboo zanechávají výrobky z této řady pouze pozitivní dojmy, nože jsou elastické, příjemně leží v ruce a vůbec nekloužou. Japonské kuchyňské nože řady Samura Bamboo jsou díky duté rukojeti velmi lehké. Podle některých uživatelů je nepohodlné pracovat s krátkou čepelí: bylo zaznamenáno snížení rychlosti a přesnosti pohybů. Sekera z této série získala mnoho pozitivních ohlasů. 400g produkt je velmi účinný v případech, kdy potřebujete nakrájet velké kusy masa, chrupavek nebo kostí. Tento nástroj lze pomocí tohoto nástroje provést rychle a snadno. Maso se krájí pod vlivem hmotnosti samotného ostří. Uživatelé poznamenali, že ruce se vůbec neunaví, protože tato práce nevyžaduje žádné úsilí, což nelze říci o běžných kuchyňských nožích. Řezací produkty Samura Bamboo se prodávají dobře nabroušené. Díky kvalitě oceli vydrží ostření podle spotřebitelů dlouho.
Samura Harakiri Series
Nože Samura Harakiri jsou vyrobeny z japonské oceli třídy AUS8. Recenze této značky zdůrazňují její hlavní kvalitu - odolnost proti korozi. Tvrdost čepele je 58 HRC. Čepele z této oceli se brousí pomocí vodních kamenů. Sada obsahuje následující typy nožů:
- Kuchařský nůž. Velikost 208 mm. Nůž má širokou, silnou a dlouhou čepel. Používá se k řezání zelí, zeleniny, je pro ně snadné krájet maso a ryby. Tento produkt je považován za základní prvek šéfkuchařského tria nožů.
- Santoku – 175 mm.
- Nakiri – 161 mm.
- Hlavní nůž - velikost 150 mm.
- Zelenina – 100 mm.
Každý nůž je kompletní čepel (od stopky po špičku). Produkty se vyznačují přítomností tenkého zadku.
Radla jsou vyrobena z černého plastu. Každý nůž neváží více než 500 g.
Podle uživatelů jsou japonské nože této řady ergonomicky navrženy, mají nízkou hmotnost a představují rovnováhu mezi estetickým vzhledem a obsahem. Nože Samura Harakiri jsou účinné jak v domácí kuchyni, tak v profesionální oblasti. Produkty splňují všechny normy SES a lze je používat v kavárnách a restauracích.
Taktický "Samur"
Tento nůž byl vyvinut ruským výrobcem OO PP “Kizlyar”. Konstrukce výrobku má záštitu, která umožňuje intenzivně ovládat tento nůž, udeřit bez obav, že by ruka mohla sklouznout z rukojeti. K jeho výrobě se používá elastron. Tento materiál zabraňuje klouzání v ruce.
Hlavní vlastnosti nože "Samur":
- Výrobek patří k nožům turistického typu.
- Délka celého nože je 280mm.
- Délka čepele – 160 mm.
- Tloušťka čepele – 4,2 mm.
- Šířka čepele je 34 mm.
- Ostření čepele – konkávní.
- Nůž je vyroben z nerezové oceli Z60 nebo jejího dováženého ekvivalentu. V některých verzích jsou čepele nože Samur podrobeny procesu černého chromování.
- Tvrdost ocelije 57–58 HRC.
- Tvar čepele je tradiční. Na zadku je falešná čepel.
- Rukojeť je vyrobena z elastronu.
- Tloušťka rukojeti 20 mm.
- Nůž je zkonstruován tak, že se na čepel nasadí záštita, elastronová rukojeť a hlavice, která se utáhne šroubem.
- Součástí nože je pouzdro, na jehož výrobu je použita pravá kůže. Pouzdra jsou vybavena speciálním poutkem pro připevnění nože k opasku.
Navzdory přítomnosti stráže všechny parametry tohoto nože nepřekračují rámec GOST a požadavky legislativy Ruské federace. Tato zbraň nepatří do kategorie zbraní na blízko.
Taktický nůž "Samur" ("Kizlyar"): recenze
Podle uživatelů vypadá ruský „Samur“velmi působivě a zastrašující. Hrozný a výkonný na pohled, je extrémně funkční. Tento nůž je nepostradatelný při turistice, protože může snadno vykonávat jakoukoli práci: krájet maso nebo sekat větve na oheň. Veškerá práce na tomto produktu je rychlá a snadná.
Někteří uživatelé se domnívají, že nůž Samur má nepříjemný úhel ostření. Chcete-li to opravit, doporučujeme naostřit čepele sami v požadovaném úhlu. Po tomto postupu se čepel podle recenzí stává mnohem pohodlnější. Lze jej použít jak pro tenké řezání zeleniny, tak pro řezání větví. Ostření čepele vydrží dlouho.
Některé recenze negativně charakterizují design krytu a poukazují na jeho nedokonalost. Podle mnoha uživatelů nůž"Samur" ("Kizlyar") je poměrně těžký produkt, pro který museli vývojáři vytvořit odolnější pouzdra a smyčky. Stávající smyčky se rychle odtrhnou od váhy nože. Spotřebitelé, kteří o tomto problému diskutují, navrhují vybavit pouzdra pevnějšími popruhy. Poutka na opasek by u tak masivního nože měla být podle uživatelů dvakrát širší a tlustší.
Závěr
Japonsko je známé svými nožířskými řemeslníky, kteří v této oblasti dosáhli velkých úspěchů. Specialisté při své práci používají uhlíkovou ocel, která se zpracovává kováním. Některé čepele jsou vyrobeny z kombinace silné uhlíkové oceli a měkkého železa. V důsledku toho jsou takové řezné produkty flexibilní. V kuchyňských nožích řady Samura je vše promyšleno do nejmenších detailů. Dokonalost designu a vysoká kvalita těchto produktů vám umožní realizovat jakékoli kulinářské nápady.
