Vodní kaštan, sakra, plovoucí rebarbora, chilim a vodní kaštan jsou všechny názvy stejné rostliny, v latině to zní jako Trapa natans.
Dnes je známo asi 30 druhů vlašských ořechů, všechny patří do stejné čeledi, ale jsou zcela odlišné svým vzhledem a velikostí. Rostliny rostoucí na Sibiři mají pouze 6 rohů a mezi nimi je vzdálenost asi 6 centimetrů. A druh chilim zvaný Maksimovicha má velmi drobné květy a plody nemají vůbec rohy.
Botanický popis
Jedná se o jednoletou rostlinu z čeledi Rogulnikovae s tenkým a rozvětveným kořenem. Kořen má zpravidla zpeřeně rozvětvenou barvu.
Stonek rostliny je také dlouhý a tenký, u základny se plazí. Listy vlašských ořechů jsou umístěny pod vodou, naproti a na povrchu jsou v horní části stonku a jsou shromažďovány v jediném výstupu.
Listy jsou zelené a mají tvar kosočtverce, s velkými zuby na okrajích. Na podzim, když začne zima, se listy zbarví do oranžova nebo červena.
Květiny se skládají ze 4 malých okvětních lístků a mohou být růžové nebo bílé. Vždy se nachází na povrchu rostliny. Kvetení vodního kaštanu začíná v červenci, plody se objevují na podzim.
Plody mají zakřivené a tvrdé výrůstky, velmi podobné rohům. Plodem samotným je hnědočerná peckovice s vnitřním bílým semenem, které se dá jíst. Semínko může dát život nové rostlině i po 50 letech skladování. V pozdním podzimu plody rostliny padají a hluboce připevňují své výrůstky ke dnu. A na jaře už začínají rašit a všechno začíná znovu.
Rostlina se do jiných vodních útvarů dostává díky artiodaktylům, na jejichž vlně se kořen přichytí a opět ve vodě se začne množit.
Místa růstu
Vzhledem k rozšířenosti rostliny po celém světě je poměrně obtížné určit, kde se poprvé objevila a jaké území je pro ni původní. V čínských análech je chilim zmíněn již před 3 tisíci lety.
Kaštan plovoucí preferuje vodní plochy se stojatou vodou nebo s velmi malým proudem, kde se voda co nejvíce ohřeje. V Rusku se vyskytuje v jižní evropské části, na Sibiři a na Dálném východě. Nejčastěji se rostlina nachází v nádržích Kaliningradské oblasti a v povodí Dunaje. V řekách a jezerech střední Asie a severního Kavkazu jsou velké plantáže této rostliny.
Na východě (ČLR, Japonsko a Čína) se rostlina pěstuje pro potravinářské účely. V jižní Africe ji lze nalézt téměř v každé vodní ploše.
Archeologické vykopávky potvrzují, že chilim používali naši dávní předkové. To bylo obzvláště populární mezi starověkým ruským lidem. Při vykopávkách byl nalezen v obrovském množství, s největší pravděpodobností se jedl syrový a smažený, přidával se do mouky a sušil. V některých regionech kaštan vodní nahradil lidem brambory a byl skutečným pomocníkem v případě hubeného roku. Semena a zbytky chilimu byly nalezeny ve vrstvách, které pocházejí z období třetihor.
Stav ochrany
Dnes je tato vodní kultura uvedena v Červené knize Ruské federace, ačkoli před několika desítkami let se plody prodávaly na trzích. Již koncem 19. století a začátkem 20. století byla rostlina považována za ohroženou, takže mnozí ani nevědí, jak vodní kaštan vypadá. Chilim je místně chráněn řadou zemí:
- Ukrajina;
- Bělorusko;
- Polsko;
- Litva;
- Lotyšsko.
Závod je rovněž zahrnut do Bernské úmluvy.
Hodnota vodního kaštanu
Výživová hodnota vodního kaštanu je pouze jeho jádrem, jehož obsah kalorií je 185 kcal na 100 gramů. Vysoké kalorické hodnoty je dosaženo díky přítomnosti obrovského množství škrobu, jehož hladina se pohybuje od 47 do 56 %. Asi 15-18% v semenu je voda, 10-12% dusíkaté látky, málo vlákniny, do 1,5%, popel do 25%, velmi malé procento mastného oleje, asi 0,60%.
Vlastnosti a výhody
Chilim neboli vodní kaštan, přestože je považován za ohrožený, je u nás poměrně známý. Za prvé, plody této rostliny pomáhají zbavit se úplavice.
Indové nejraději vyrábějí mouku z čertova ořechu, ze kterého pak pečou koláče. Nejdůležitější v tomto receptu je, že ovoce se mele ručně a hotové výrobky jsou podobné pšeničnému pečivu.
Lékařské použití
Rostlina se ale nepoužívá pouze k vaření, široce se používá v lidovém léčitelství. Chilim se používá k přípravě léků nebo syrové v přítomnosti řady nemocí:
- ateroskleróza;
- patologie gastrointestinálního traktu;
- otrava;
- celková intoxikace.
Oficiální medicína také poznala tuto rostlinu, vyrábí se z ní lék "Trapazid", který se používá k léčbě aterosklerózy.
Indové a Číňané používají semena vodních kaštanů jako tonikum a diaforetikum.
A v Japonsku a Tibetu dokonce mezi muži existuje propaganda, aby se plody rostliny využívaly jako profylaktický a terapeutický prostředek proti impotenci s ledvinovými patologiemi.
Mezi všemi lidmi, kteří užívají chilim, je známo, že má výrazné antivirové vlastnosti a pomáhá zvyšovat imunitní síly.
Pro léčebné účely se ale nevyužívají pouze plody, pije se tinktura z květů a listů, aby se obnovila síla po jakékoli nemoci. A aby se zbavili očních nemocí, pijí čerstvě vymačkanou šťávu z listů chilli.
Při hnisavé bolesti v krku kloktejte šťávou. V přírodě lze šťávou potřít štípance od komárů a jiného hmyzu, popřpoužijte čerstvé listy, které by měly být aplikovány na sousta.
Kontraindikace
Navzdory tomu, že je kaštan vodní dobře prostudován a popsán, měl by být jako každá jiná rostlina používán v omezeném množství, v žádném případě by nemělo být překročeno doporučené dávkování. Ačkoli kromě individuální nesnášenlivosti nemá rogulník žádné další kontraindikace a není ani klasifikován jako jedovatá rostlina.
Nepoužívejte rostlinu, pokud máte individuální nesnášenlivost.
Prázdné
Sběr a příprava ke skladování u nás probíhají v září, v období, kdy začíná hniloba stonků a rostlina sama mění barvu.
Čerstvé listy se používají k výrobě šťávy a můžete si ji vyrobit, když chilim kvete.
Pokud se plody sklízí, měly by být skladovány pouze na suchém místě, předem rozprostřeném v tenké vrstvě. Samotné ořechy mohou být skladovány neloupané, ale pak budou muset být umístěny ve sklepě nebo v lednici. Po vyčištění ztratí plody chilli po několika dnech veškerou chuť.
Použití při vaření
Kaštan vodní – rostlina do jezírek a pro lidskou spotřebu. Nejčastěji v nabídce restaurací nebo v receptech je taková přísada jako vodní kaštan, takže je to chilim. Přidává se do salátů, vaří a peče, smaží a přidává do omáček. Existuje dokonce i recept na výrobu rebarborového dezertu. Tento sladký pokrm lze připravit i doma -svařte mléko, přidejte chilli a cukr, vařte, dokud ořech nezměkne, poté nasekejte nožem nebo mixérem a nechte misku vychladnout 30 minut.
Kosmetologie a chilim vodního kaštanu
Fotky dívek z obálek lesklých časopisů samozřejmě často potěší, že jsou zpracovány počítačovými programy, ale přesto je prováděna neustálá a důkladná péče o pleť. Málokdo ví, že právě chilim se často přidává do kosmetiky, protože má tonizující vlastnosti. Rogogula šťáva může být použita jako bodové ošetření v boji proti pupínkům a je ideální pro mastnou pleť.
Krásná dekorace do jezírka
Fotografie vodního kaštanu v přírodních i umělých rybnících vypadá vždy efektně. Pokud je to možné, pak by tato rostlina měla být rozhodně vysazena ve vašem jezírku. Hlavní věc je, že rybník by neměl zamrznout.
Pro rozmnožování chilim se ořechy hází na dno, které musí být pokryto úrodnou půdou. Na zimu mohou být ořechy schovány v lednici po jejich umístění do nádoby s vodou. Se začátkem jara už chillim začne samo vstávat, dokonce i v lednici.
Pro chov v jezírku používejte japonské nebo vroubkované druhy, vhodné jsou také sibiřské, mandžuské a ruské.
Pravidla pěstování
V otevřené vodě, ve které bude rogulka růst, by se neměli vyskytovat velcí měkkýši, protože velmi rychle absorbují mladé výhonky chilli. Optimální teplota vody pro růst rostlin je +25 stupňů.
Voda by měla být stojatá a čerstvá, neustále osvětlená slunečními paprsky. Nádrž by neměla být mělká, protože výška stonku může dosáhnout 4 metrů. Pokud plánujete použít ořech pro léčebné účely, neměli byste jej pěstovat v akváriích, protože tam nebude žádná sklizeň.
Rogulník však nemá rád bahno, dno jezírka bude muset být dobře vyčištěno. Doporučuje se pokrýt dno pískem, bahnem a mastnou hlínou, ale substrát by se neměl brát z prvního jezera, které narazí. Hornwort neroste v půdě, která obsahuje cizí hmotu.
Kouzla a suvenýry
Vzhledem k tomu, že vodní kaštan je poměrně vzácný, jsou mu přisuzovány magické vlastnosti. V některých kulturách se věří, že leták odstraňuje všechny potíže z domu, zachraňuje před zlými duchy.
Na dlouhé cesty se také doporučuje vzít si vodní kaštan, kterému se také říká „cestovní“talisman.
Někteří altajští řemeslníci používají ořech k výrobě dámských šperků a interiérových kompozic.
