Obsah:
- Jíst mozky
- Přínosy a poškození mozku
- Riziko onemocnění
- Opicím mozkům se líbídelikatesa
- Etiketa pojídání opičích mozků
- Extrémní opičí požírání mozků
Video: Opičí mozky: původ a kultura konzumu
2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-12 05:06
Člověk je všežravec. A když už je řeč o mase, probouzí se pořádný dravec. Moderní civilizace nám poskytuje nejrozsáhlejší stravu. Není divu, že ruka nemilosrdných kuchařů se dostala až ke geneticky blízkým tvorům. Opičí mozky jsou považovány za pochoutku, která stojí hodně peněz. Ale než přistoupíme k jejich popisu, pojďme se dozvědět o kultuře a historii konzumace mozků.
Jíst mozky
Jíst zvířecí mozky je docela běžné. Mnoho národních jídel obsahuje tuto "kroucenou" nádivku. Obecně mozek při podávání připomíná něco jako měkké rybí filé. Pokrm přitom nemá výraznou chuť. Jejich příprava není náročná, ale předúprava je velmi důležitá.
Přínosy a poškození mozku
Z nutričního hlediska je mozek dobrým zdrojem vitamínů. Hořčík, vápník, fosfor a železo ve slušném množství tělu jen prospějí. Ale je tu také moucha: velmivysoká koncentrace cholesterolu. Kromě toho jsou mozky tělem špatně absorbovány.
Proto je tento pokrm často doporučován při problémech s kardiovaskulárním systémem nebo onemocněních ovlivňujících mozkovou činnost. Odborníci na výživu zároveň nedoporučují jíst mozky lidem trpícím hypertenzí nebo nadváhou. Faktem je, že při relativně nízké hladině bílkovin obsahuje mozek zvířat velké množství cholesterolu. A to znamená, že zneužívání tohoto produktu může nejen neutralizovat výhody, ale také způsobit značné poškození těla.
Riziko onemocnění
Slovní hříčka: Než sníte mozek, musíte si probrat brainstorming. Není to vtipné, ale je v tom kus pravdy. Konzumace obsahu lebky může mít za následek nebezpečné nemoci. I když takové případy jsou poměrně vzácné.
Zdrojem spongiformní encefalopatie mohou být například dobytčí mozky. Taková nemoc se projevuje různými způsoby, ale obecný průběh je charakterizován narušeným fungováním mozku a nervového systému. Pro člověka představuje velké nebezpečí. Infekce pochází od infikovaného zvířete.
V civilizovaných zemích je riziko takové infekce minimální. V různých fázích hygienické kontroly je zkontrolována celá jatečně upravená těla zvířete, čímž se zabrání tomu, aby se nakažené maso dostalo do regálů. I když zároveň mnoho kmenů praktikuje rituální pojídání mozků lovených zvířat a docela úspěšně si poradí. Riziko je jistě vyšší, ale i tak nejsou takové infekce příliš časté.
Opicím mozkům se líbídelikatesa
Když už jste si zhruba představili gastronomii mozku, přejděme k tomu hlavnímu – k našim údajným předkům. Gurmáni opice neignorovali. Jejich mozky (opic, nikoli gurmánů) jsou v Číně považovány za pochoutku. Jeho používání je oficiálně zakázáno, ale podle několika svědectví se stále praktikuje, a to i pro „zvědavé“turisty. Stojí to samozřejmě spoustu peněz. Ale měli bychom vědět, že za správnou částku je možné téměř vše.
Pokud se podíváte na fotografii misky z opičího mozku, není na ní nic zvláštního. Trochu neobvyklé, ale můžete jíst, pokud si samozřejmě nepamatujete, jak roztomilé tyto opice jsou.
Čína dynastie Čching je považována za místo zrodu takové pochoutky. Tehdejší vládnoucí elita byla známá svými luxusními hostinami. Na takových večírcích měla opice výsadu být pozvaným hostem. Jedly se nejen zvířecí mozky. Ochutnat opičí srdce bylo také považováno za velký úspěch.
Etiketa pojídání opičích mozků
Mopy opice se obvykle konzumují vychlazené. Existuje dokonce verze, že se jedí syrové, ale o tom později. Jak již bylo zmíněno, tradice pojídání mozku opice sahá do daleké historie. A to znamená, že se vytvořil určitý „rituál“jídla. Chlazené opičí mozky se podávají na malém talíři a ozdobené bylinkami. Chutnají jako studená rýže. Toto jídlo je považováno zaexotické i v Číně a jedí téměř vše, co se hýbe.
Pohled na tradiční součást pojídání opičích mozků odhaluje několik dalších důkazů. Kmeny v Indonésii již dlouho praktikují lov primátů. Hlavním cílem byl mozek. Byly mu připisovány různé užitné vlastnosti, jejichž přítomnost však nebyla prokázána.
Tradice pojídání opic existuje u několika kamerunských kmenů. Mají to společného s volbami. Jakmile se nově ražený vůdce ujme úřadu, organizuje „chléb a cirkusy“. Nicméně jako všude jinde. S kmeny je to všechno jen trochu exotičtější a primitivnější. Lovci naženou gorilu a předloží její mozek náčelníkovi. Jídlo znamená sílu nového vůdce.
Extrémní opičí požírání mozků
Existuje verze o trochu komplikovanějším a mnohem krutějším pojídání opičích mozků. V některých uzavřených restauracích v Číně údajně nabízejí ochutnat mozek přímo z opice. Ubohé zvíře je upevněno pod stolem tak, aby hlava byla v pevné poloze na povrchu stolu. Bezprostředně před začátkem jídla se jakoby otevře hlava ještě živé opice. Zvíře v panice bije, ale nezemře, protože je předtím napumpováno určitými látkami. Mozek se konzumuje okamžitě, přímo z lebky, pomocí speciálních špičatých lžic.
Této verzi je těžké uvěřit kvůli její krutosti. Samozřejmě za spoustu peněz si můžete objednat něco jiného, ale oficiální potvrzení takového zvířecího života neexistuje. Všechnoomezeno na několik pochybných zdrojů, což naznačuje jeho mýtický původ. Je to jako nějaký místní hororový příběh. I když, jak víme, není kouře bez ohně.
Doporučuje:
Význam a původ jména Naumov
O původu jména Naumov můžeme říci, že má souvislost s historií naší země, zejména s takovým okamžikem, jako je křest Ruska. Poté, co se tato událost stala, všechna novorozená miminka během obřadu křtu začala dostávat jména svých nebeských patronů. Byly zapsány ve svatém kalendáři nebo v kalendáři. S vysokou mírou pravděpodobnosti můžeme říci, že při vykonávání církevní svátosti byl předek rodu kdysi nazýván Nahum
Původ, historie a původ příjmení Balashov
Staletí stará historie lidstva uchovává mnoho rodinných jmen. Historie vzniku každého z nich je zajímavá, jedinečná a nenapodobitelná. Původ příjmení souvisí s regiony bydliště našich předků, jejich povoláními, způsobem života, tradicemi, základy, zvyky, charakteristickými rysy vzhledu či charakteru. Tento článek bude diskutovat o původu, historii a původu jména Balashov
Co je to Čerňjachova kultura? Chernyakhov kultura: původ a popis
Čerňachovská kultura je jedním z největších archeologických období v rané historii Slovanů. Zabíral poměrně velký prostor na území moderní Ukrajiny, Rumunska, Moldavska a Ruska. Geograficky se nachází hlavně v lesostepi, lese, méně často - v stepních zónách
Tamarin opičí císař: vlastnosti druhu, stanoviště, výživa
Popis tamarína císařského: vzhled a rysy zvířete. Kde žije primát a čím se živí? Vliv člověka na stanoviště a početnost tohoto druhu opic
Lidová kultura. Ruská lidová kultura. Lidová kultura a tradice
Prakticky každý národ má své vlastní dědictví. Jedním z hlavních nástrojů jeho předávání je lidová kultura (folklór). V článku se budeme tímto konceptem zabývat podrobněji