Každý houbař potvrdí, že nasolené houby, zvláště ty syrové, jsou skvělé jídlo. Ne vždy se je však podaří nasbírat, a to ani po vydatných letních deštích. Dnes si povíme, kde houba roste a jaké prostředí je pro ni příznivé.
Popis houby
Tato houba patří do čeledi Russula. Barva - mléčně bílá nebo světle žlutá. Povrch tvoří vlhká sliznice. Klobouk je plochý, uprostřed je malá prohlubeň a okraje jsou zabalené dovnitř. Jeho průměr může dosáhnout 5-20 cm Bílá nebo mírně nažloutlá noha má výšku 3 až 7 cm a průměr 2 až 5 cm V prsou jsou pláty blízko sebe. U mladých hub mohou být světle žluté nebo krémové, u starých mohou být žluté.
Kde roste žlutá houba?
Tato houba se od svého bílého příbuzného liší také tím, že blízko středu její čepice jsou tmavší kroužky. Může se setkávat jak sám, tak v rodinách. Severní pásmo smrkového, jedlového nebo březového lesa – zde roste hřib žlutý. Lze jej nalézt od července do září a někdy dokoncev říjnu. Pro svou neobvyklou chuť byl náklad zařazen do druhé kategorie, i když tento názor je nejednoznačný.
Houby z bílého mléka: kde rostou?
Tento druh houby je nejlepší. Sklizeň je velmi závislá na počasí: v jednom roce nemusí být vůbec žádné bílé houby a v jiném - hojnost.
Měly by se sbírat od konce července – začátku srpna do konce září – začátku října. Bílé mléčné houby rostou v těch lesích, kde je smrk. Měli byste pečlivě prozkoumat padlé kmeny malých stromů, dno hlubokých roklí, kopce a jakýkoli kopcovitý povrch - to vše je příznivé prostředí pro tento druh hub. Je třeba se dívat na malé hrboly v lese, protože shluky listů stromů jsou místem, kde rostou mléčné houby.
Užitečné vlastnosti
Tento druh hub se skládá z vody, tuků, sacharidů, balastních látek, sloučenin popela a bílkovin. Dále obsahuje kyselinu askorbovou, thiamin (vitamíny B1) a riboflavin (B2). Díky nízkému obsahu kalorií (16 kcal / 100 g) jsou mléčné houby často zahrnuty do jídelníčku.
Hledání hub je způsob, jak se dobře bavit. Tuto činnost lze přirovnat k hledání zvířete v jeho stopách, které neustále mate. Znát místo, kde houba roste, k jejímu nalezení nestačí. Místa je nutné v klidu, pomalu prohlížet. Houbař může použít hůl k hrabání podezřelých hlíz, zvedání uzlů a větviček. Pokud se vám podařilo najít jedno prso, je to žádoucípečlivě prozkoumejte okolí v okruhu deseti až patnácti metrů, protože nejčastěji rostou ve skupinách.
Před nakládáním hub je třeba je očistit od lesních zbytků, uříznout nohy a místa zasažená červy. K tomu je třeba je na chvíli vložit do čisté vody a poté opláchnout houbou na mytí nádobí. Někteří houbaři odstraňují slupku hub, ale není to nutné.
Tento druh hub hromadí spoustu toxických látek, které našemu tělu škodí. Proto je před použitím nutné je namočit do vody alespoň na tři dny, vodu vyměňovat třikrát denně.
