Pozemské veslování – houba hodná pozornosti

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-12 05:00

Mnoho lidí rádo sbírá houby. Spojení pohodové procházky lesem s užitečnou věcí – sbírání jídla zdarma je dvojnásob příjemné. Konec podzimu si dopřává obrovské množství hub z čeledi veslařských, zejména pak veslování zemního. Na pohled nenáročné, ale velmi chutné a zdravé, snadno se sbírají, protože obvykle rostou ve velkých skupinách.

Popis

Čeď má asi dva a půl tisíce druhů hub. Jsou široce rozšířeny po celé severní polokouli. Oblíbené místo - jehličnaté nebo smíšené lesy. Preferují písčitou půdu, pokrytou silnou vrstvou jehličí a listí nebo mechu. Ne všechny houby se dají jíst. Čeleď zahrnuje houby podmíněně jedlé, jedovaté a jedlé. Mezi poslední patří zemitá řada. Popis:

• Klobouk. V závislosti na druhu může být kuželovitý, kulovitý (u mladých hub) nebo zvonovitý. S věkem se narovná, ale centrální tuberkul zůstává. Okraje klobouku jsou zvlněné, rovné, vtažené nebo naopak.převrácený. Barva je různá: bílá, šedá, variace zelené, žluté, hnědé, červené, fialové. Navíc, jak roste, barva se může výrazně měnit. Povrch může být šupinatý, slizovitý, hladký, sametový, suchý, vláknitý. Průměr může dosáhnout 20 cm.
• Desky (hymenofor). Řady pod kloboukem mají ploténky, jsou pokryty výtrusnou vrstvou. Destičky jsou buď tenké a časté, nebo masité a řídké. U mladých hub jsou rovné a bílé, časem tmavnou, pokryté hnědými nebo hnědými skvrnami, okraje se trhají a jsou nerovné.

• Leg. Výška 3-10 cm, průměr 0,5-2 cm. Tvar závisí na druhu. Může mít kyjový tvar (s prodloužením nahoru nebo dolů) nebo válcový. Struktura se také liší, může být holá, vláknitá, sametová, šupinatá. Barva je obvykle růžová s hnědým odstínem, pod samotným kloboukem je zóna bílého odstínu. Někdy jsou pod uzávěrem zbytky ochranného krytu ve formě vláknitého prstence.

Obecně, s určitými nuancemi, tento popis odpovídá všem druhům této čeledi.

Odrůdy

Hlavní typy jedlých řádků:

• Řádově zemité. Houba je velmi oblíbená jak v Evropě, tak v zemích bývalého Sovětského svazu. Klobouk mladých hub je kuželovitý, o průměru 3 až 9 cm, na dotek hedvábný, hnědé nebo myší barvy. Desky jsou nerovnoměrné, vzácné. Spodní část výrazného nažloutlého odstínu. Nohy dorůstají až 10 cm, obvykle rovné, ale existují takézahnuté šroubem, staré jsou duté. Jeho dužina má slabou moučnou vůni, téměř bez chuti, elastická, bílá. Jeřabina zemitá roste výhradně v jehličnatých lesích.
• Šedá. Navenek je velmi podobný tomu zemitému. Má dužnatý, mladé houby mají hladký zaoblený, později plochý a rozpraskaný klobouk. Zůstává pouze zploštělý tuberkul ve středu. Velikost se pohybuje od 4-12 cm. Barva je tmavě šedá, někdy s fialovým nebo nazelenalým nádechem. Desky jsou vzácné, široké. Pokud serushku rozbijete, zežloutne, chuť je moučná. Noha u základny je širší, může dorůst až 15 cm a více. Rozdíly mezi šedou řadou a zemitou jsou v tom, že šedá má štíhlejší „tělo“, znatelný žlutý povlak na talířích a dobře definovanou příjemnou moučnou vůni.

Existuje mnoho dalších typů:

• matsutake roste v Číně, Japonsku, Severní Americe, Rusku, Finsku, Koreji, Švédsku;
• obr, dorůstá až 20 cm v průměru, vyskytuje se téměř ve všech evropských zemích, severní Africe, Japonsku, Rusku;
• přeplněný, rostoucí v mírném klimatickém pásmu, široce používaný v asijských zemích ve farmakologii;
• mongolský, vypadá jako bílá houba, ale talíře v ní vydávají řadu, roste v Mongolsku, střední Asii, v západní Číně.

V této rodině je mnoho nejedlých druhů: bílý, šedý, špičatý, hnědý, leopard.

Užitečné vlastnosti

Pozemské veslování, kromě toho, že je výborným dietním produktem, mářada užitečných vlastností:

• obsahuje vitamíny A, C, K, PP, D2, D7, skupinu B, betain;
• minerály: mangan, zinek, vápník, draslík, sodík, železo, fosfor;
• fenoly:
• polysacharidy;
• přírodní antibiotika: klitocin, fomycin;
• aminokyseliny: kyselina stearová, glutamová a asparagová, fenylalanin, alanin, lysin, threonin;
• ergosterol.

Jedlé řádky mají antivirové, antibakteriální, protizánětlivé, antioxidační a imunomodulační vlastnosti. Používají se při komplexní léčbě následujících onemocnění:

• onkologie;
• diabetes mellitus;
• nemoci urogenitálního systému;
• k normalizaci tlaku;
• s poruchou nervového systému;
• arytmie;
• osteoporóza;
• reumatismus.

Nekontrolovaná konzumace hub však může být nebezpečná. Řádky mohou akumulovat jakékoli znečištění, včetně těžkých kovů. Je lepší sbírat mladé exempláře. Přejídání hub vede k bolestem, tíži v břiše, plynatosti. Lidé trpící nemocemi žlučníku, cholecystitidou, pankreatitidou, gastrointestinálním traktem, s nízkou kyselostí, je nežádoucí zařazovat veslici do jídelníčku často a ve velkém množství.

Použít

Zemité veslování je příjemné a jemné. Je dobrý jak čerstvý, tak i jako příprava na zimu. Dobré hospodyňky houby tohoto typu úspěšně nakládají a solí. Tady jeněkolik nuancí při jejich přípravě:

• zaprvé musíte vařit pouze mladé houby, "staří lidé" budou hořcí;
• zadruhé, před vařením je třeba je důkladně omýt, do talířů se zanese písek a jiné nečistoty;
• Zatřetí, musíte určitě odstranit kůži z klobouku.

Podle těchto jednoduchých pravidel můžete uvařit spoustu chutných a zdravých jídel.

Zvědavá fakta

Zde jsou některá zajímavá fakta o veslování:

• tyto houby lze pěstovat doma, jako žampiony;
• v mnoha zemích je výroba veslování spuštěna, produkty jsou dokonce odesílány na export;
• v Japonsku se matsutake v Evropě cení jako lanýž, cena za jednotlivé exempláře může dosáhnout 100 $;
• zpravidla houby rostou v řadách (odtud ten název) nebo kruzích, lidově nazývaných "čarodějnické kruhy".