Avokádo nebo aligátoří hruška

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-12 05:08

Hruška aligátoří neboli avokádo je drobné ovoce jihoamerického původu. Své neobvyklé jméno získalo díky Britům. Byli to oni, kdo jako první zaznamenal podobnost slupky ovoce s tmavě zelenou barvou kůže krokodýla.

Hrušeň aligátoří patří do stejné kategorie rostlin jako kafr, skořice a bobky. Jedná se o stálezelenou ovocnou rostlinu se širokou korunou a poměrně křehkými větvemi, která může dosáhnout výšky až patnáct až dvacet metrů. Přitom kupodivu takový strom roste velmi rychle. Listy aligátoří hrušky jsou široké, kožovité, na konci mírně špičaté. Strom kvete v únoru až dubnu, jeho bílé květy se shromažďují v krásných latovitých květenstvích. Jedna rostlina produkuje v průměru asi 1000-1200 plodů ročně. K plnému dozrání jeho plodů je potřeba hodně vody, slunce a tepla. Proto jsou Mexiko a Peru právem považovány za historickou vlast avokáda. Jejich mírné subtropické a tropické klima je pro tento strom nejoptimálnějšími podmínkami. Dnes se v průmyslovém měřítku pěstuje hruška aligátor v USA, Brazílii, Africe, na Havajiostrovy, Mexiko a Izrael. Toto jsou hlavní vývozní země tohoto produktu.

V současné době existuje po celém světě více než čtyři sta odrůd avokáda, z nichž každá se od ostatních liší tvarem, barvou, obsahem oleje a hmotností. V závislosti na odrůdě hrušek může být plod pokryt hladkou nebo tvrdou hrbolatou slupkou od téměř černé až po tmavě zelenou. Uvnitř je velká těžká kost. Plody samotné mohou dosahovat hmotnosti až dvou kilogramů, ale komerční odrůda hrušek zpravidla nepřesahuje 250-300 gramů.

Chuť ovoce je velmi zvláštní, jeho zelená nebo žlutozelená dužina trochu připomíná tradiční máslo s jemnou ořechovou příchutí.

Ve své domovině – v Jižní a Střední Americe – má hruška aligátoří přibližně stejnou hodnotu jako chléb nebo maso v evropských zemích. Jeho jemná dužina se skládá z bílkovin a polynenasycených mastných kyselin, tedy čistého rostlinného oleje. Společně účinně chrání cévy, dodávají potřebné množství energie srdečnímu svalu a přispívají k lepšímu vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích. Zbytek připadají na stopové prvky důležité pro zdraví a krásu jako je kyselina listová, vitamíny skupin A, B, E, C, PP. Tyto látky skvěle posilují imunitní systém, mají antistresové a kosmetické vlastnosti – hydratují, zjemňují a vyživují pokožku, obnovují strukturu oslabených vlasů a omlazují organismus.obecně.

Za zmínku stojí vliv glutathionu, aminokyseliny, která se také nachází v avokádu a která chrání před určitými typy rakoviny, a fytosterolu, látky podobné tuku odpovědné za snižování hladiny cholesterolu. Olej získaný z plodů aligátoří hrušky našel uplatnění v moderním lékařském průmyslu. Droga, která je vyrobena na jejím základě, se používá k léčbě a prevenci onemocnění parodontu, sklerodermie a artrózy.