Anýz obyčejný – lék i koření

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-12 05:13

Oblíbenost léčivých rostlin je dána jejich neuvěřitelnými léčivými vlastnostmi, díky nimž se člověk dokázal zotavit z mnoha nemocí a přijmout preventivní opatření. Důležité místo mezi nimi by mělo být přiděleno takové rostlině, jedinečné svými vlastnostmi, jako je anýz. Jeho blahodárné účinky jsou známy již od starověku. Mnoho lidí si ji plete s obyčejnou divokou rostlinou, která se neliší od ostatních.

Přínosy rostlinyAnýz obvykle roste hojně v prostředí příznivém pro jeho rozvoj, totiž na loukách. Od starověku pro něj lidé přišli s primárně populárním názvem - „kaše“, protože vzhled anýzu je překvapivě podobný krupici. Rostlina získala takovou podobnost díky sněhově bílým hustým květenstvím.

V současné době je anýz široce používán ve vaření, farmacii a kosmetologii. Příjemná, mírně nakyslá vůně ji odlišuje od jiných podobných rostlin. Anýz obyčejný, pěstovaný za určitých podmínek, se vyznačuje šťavnatostí stonku a nádherou květenství. Může být také docela aktivně používán ve vinařství, protože na jeho základě je docela možné získat neuvěřitelně chutné víno. Za starých časů anýzobyčejný (foto) rostl výhradně v Malé Asii, do dalších zemí včetně Ruska se dostal díky obchodníkům, kteří distribuovali koření pro kulinářské specialisty. Dnes už se ani nechce věřit, že anýz obecný byl na louce v evropských zemích (stejně jako v Rusku) jen těžko k sehnání. V Římě byla tato rostlina používána jako prostředek k omlazení. Z historie je také známo, že mnoho Římanů, včetně slavného spisovatele Plinia, používalo nálev z rostliny k osvěžení dechu. V moderní společnosti je anýz známý jako zdravé a chutné koření do kulinářských pokrmů, nakládané zeleniny, používá se také při pečení chleba.

Důležitou součástí rostliny jsou její semena, která jsou také považována za plody. Navenek jsou podobné kopru, ale liší se o něco větší velikostí. V přírodě se častěji vyskytují zelená a hnědošedá semena. Anýz obsahuje užitečné silice (anetol, aldehyd, keton, kyseliny anýzové) a mastné oleje. Extrakt z rostliny má nasládlou chuť a příjemnou vůni.

K získání vysoce kvalitního vynikajícího koření se ve větší míře používají plody anýzu obyčejného. Dochucují se vařenými rybami, masem, ale i všemi druhy salátů, teplými jídly včetně mléčných, nápoji, které jsou obzvláště slané. Po přidání anýzu do sladkých dezertů, zejména dortů a dortů, se ukázalo, že jsou obzvláště chutné a chutné.

V lékařské praxi semenase používají k výrobě různých nálevů a směsí, které mají svůj vlastní účel. Taková užitečná vlastnost této léčivé rostliny je známá tím, že odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla (diuretikum), zlepšuje činnost žlučníku (choleretikum), je také užitečná jako vynikající antiseptikum, se kterým se můžete vyrovnat s akutním respiračním onemocněním, snížit tělesnou teplotu. Anýz je v medicíně znám jako prostředek ke zvýšení tvorby mateřského mléka u žen a přispívá k normalizaci trávení. Je také schopen odstranit migrény, vyléčit bronchitidu, černý kašel, laryngitidu, vegetativně-vaskulární dystonii, zmírnit zažívací potíže a střeva.