Jednou z cenných trofejí v houbařském košíku je hřib bílý, jedna z odrůd hub čeledi russula, rodu mléčných. Existují bílé, černé, žluté, modré, pepřové, dubové, osika a další druhy hub. Houba získala své jméno díky své mohutnosti, dalo by se říci, těžkosti. Houba patří k podmíněně jedlým houbám první kategorie.
Houba z bílého mléka má téměř plochý klobouk s důlkem uprostřed, s okraji zahnutými dolů. U mladé rostliny jsou okraje silně zkroucené, zatímco stará houba má nálevkovitý tvar. Maximální průměr klobouku je 50 cm, častější je však 10–20 cm Barva houby není čistě bílá, má různé odstíny: mléčná, krémová, béžová. Klobouk může mít žluté skvrny nebo soustředné kruhy jiného odstínu. Noha je krátká, tlustá, s dutinou uvnitř zralé houby. Dužnina rostliny je bílá, s ostrým kořenitým zápachem, spíše křehká. Na řezu a zlomu se uvolňuje mléčná šťáva, která po chvíli zežloutne. Šťáva dává houbě hořkost, proto se před konzumací namočí do studené vody. Vnitřní strana čepice je lamelová. Abyste se ale při „tichém lovu“nespletli a neutrhli nějakou jedovatou houbu, je lepší studovat bílouprsa (foto). Podobné této houbě: bílá houba, žlutá houba, modrá a pepřová houba.
Hřib bílý můžete potkat od konce července do října. Hledání této rostliny je poměrně komplikovaný podnik, protože houba se ráda maskuje a na první pohled je těžké si jí všimnout, zdá se, že je to jen hromádka nebo hromádka pokrytá listím. Pro nejlepší výsledek „tichého lovu“je lepší vyzbrojit se hůlkou s vidličkou na konci. Houba roste v březových nebo smíšených borovo-břízových lesích na mírných svazích. Ale pokud existuje alespoň jedna houba, neměli byste jít daleko od tohoto místa - mléčné houby milují růst v celých rodinách, takže můžete nasbírat celou "úrodu".
Hřiby bílé jsou domovem Běloruska, oblasti Horního a Středního Volhy, Uralu, severního Ruska a západní Sibiře. Má jiná jména: bílá, syrová houba, pravsky.
Bílá houba je dobrá na solení, má přitom jednu výraznou vlastnost – lehce namodralou barvu. Před použitím je třeba houby důkladně očistit od nečistot a jiných lesních zbytků, poté je namočit a osolit. Namáčení pokračuje jeden až dva dny v pravidelně vyměňované studené vodě. Je lepší solit v sudu s kořením. Houby jsou připraveny k jídlu za 40 dní. Méně často se houby marinují. Vaření pomáhá úplně odstranit jedy z rostliny. Jako přísada do jakéhokoli jídla se mléčné houby používají pouze po nasolení.
Bílá prsa jsou velmi bohatá na bílkoviny, obsahují jich více než 30 % a kaloricky předčí maso. TentoHouba je široce používána v medicíně díky svým antibakteriálním vlastnostem. Používá se při výrobě léků proti tuberkulóze. Mléčné houby je dobré užívat v období nachlazení, protože posiluje průdušky a plíce. Bylo prokázáno, že bílé houby mohou snížit hladinu cukru v krvi. Houbové obklady mohou odstranit bradavice.
