Tato houba je poměrně běžná ve středních zeměpisných šířkách naší země, říká se jí žlučník, ale její jiný název je lidově známý jako hořčice.
Co to je a jak tato houba vypadá, asi vědí zkušení houbaři, ale milovníci by si měli dávat pozor, protože hořká bývá často zaměňována s hřibem bílým, hřibem a hřibem. Existuje mnoho kontroverzních verzí o tom, zda je tato houba nebezpečná. Ale na otázku, zda je žlučník jedlá, lze jednoznačně odpovědět: ne, protože má hroznou hořkost a dokonce i malý kousek může zkazit chuť celého jídla. Pravděpodobně kvůli této vlastnosti se mu říkalo hořký.
Žlučová houba (gorchak): popis
Tuto houbu najdete v jakékoli oblasti naší země od června do října. Hálková houba může růst ve skupinách i jednotlivě, nejčastěji se vyskytuje v blízkosti jehličnatých lesů, kde jsou stromy vzácné a existuje mnohospadané jehličí. O hořčičné houbě panuje názor, že je to dvojnásobek hřibu hřibovitého.
A to je vlastně pravda, protože navenek je mu velmi podobný: tlustá, silná a masitá noha, nahoře vláknitá, tmavě hnědá nebo hnědá. Zevnitř vypadá jeho klobouk jako houba, nahoře pokrytá porézní hustou vrstvou. Houbovitá část má narůžovělý odstín a je velmi hořká v chuti. Vně je klobouk houby pokryt tenkým filmem, je hustý a jak houba roste, může změnit barvu ze světle na tmavě hnědou.
Jak rozlišit hořké houby od jedlých hub?
Co je to za houbu a jak vypadá, už jsme na to přišli, nyní zkusme zjistit charakteristické rysy hořčice. Jak si ho nespletit s hřibem nebo hřibem? Snad nejdůležitějším rozdílem mezi houbou žlučovitou je barva jejího klobouku na vnitřní straně. Je houbovitý a má růžový odstín. Pokud je taková houba odříznuta, noha rychle ztmavne a zhnědne. Další důležitou vlastností, kterou má žlučník, je, že mu žádný hmyz nikdy neublíží. Pro začínající houbaře a amatéry to dělá hořčičné houby velmi atraktivní.
Fotky zde prezentované to potvrzují. Hřib žlučník je opravdu krásný, ale neměli byste ho brát. Ostatně, jak již bylo zmíněno, i malý kousek hořčice může zničit celý pokrm.
Můžete se otrávit hořčicí?
Vědci nesouhlasí s hořkou houbou. Že je to nepoživatelné, alenení jedovatá houba - podle ruských biologů. Použití žlučníku v potravinách je podle jejich názoru nemožné jen kvůli jeho hořké chuti. Zahraniční vědci se domnívají, že dužina této houby obsahuje toxické látky, které mají škodlivý účinek na jaterní buňky. Pokud přesto tato houba vstoupila do lidského těla, může způsobit závratě a slabost. Po pár týdnech se může objevit další známka otravy – sekrece žluči. Předpokládá se, že po požití žlučové houby je dokonce možný rozvoj cirhózy jater. Pokud na tuto houbu narazíte, zvažte, zda si ji vzít a riskovat své zdraví. Navzdory tomu, že je krásný a vypadá jako pravý hřib, ani hmyz a zvířata s hořčicí nespěchají a pravděpodobně ne nadarmo.
